herzhaftes Gebäck Archives • Jules' Menu

Focaccia selber backen

Julia Schmitt — Wed, 26 Aug 2026 01:20:06 +0000

Focaccia ist eines der einfachsten Brote zum Selberbacken und damit auch perfekt, wenn du noch nie zuvor ein Brot selbst gebacken hast. Der Teig muss weder geknetet noch geformt werden und darf stattdessen über Nacht im Kühlschrank gehen. So erhält dein Focaccia die typischen großen Luftblasen, wird wunderbar luftig und außen herrlich knusprig. Das Geheimnis […]

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Brioche Burger Buns (extra weich & fluffig)

Julia Schmitt — Mon, 27 Jul 2026 17:52:52 +0000

Ein guter Burger verdient die besten Brötchen und diese Brioche Burger Buns sind herrlich weich und fluffig. Das Rezept kombiniert einen klassischen Brioche-Teig mit einem Tangzhong-Kochstück, das dafür sorgt, dass sie besonders locker, saftig und lange frisch bleiben. Damit die Brioche Buns garantiert gelingen, zeigt dir dieses Rezept Schritt für Schritt, wie du den Teig […]

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Pinsa Teig selber machen (einfach & gelingsicher)

Julia Schmitt — Tue, 16 Jun 2026 21:42:30 +0000

Wenn du Pinsa Teig selber machen möchtest, bist du hier goldrichtig. Durch die Mischung verschiedener Mehlsorten, den hohen Wasseranteil und die lange Gehzeit entsteht mit diesem Rezept eine Pinsa, die außen knusprig, innen weich und besonders luftig wird. Dieses Rezept erklärt dir jeden Schritt ausführlich und zeigt dir mit Bildern und Video, wie der Teig […]

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