Mit diesem Post muss ich einfach mein momentanes Lieblingsfrühstück mit euch teilen! Ich bin gerade so verrückt danach, dass es das zur Zeit nicht nur jeden Morgen gibt, sondern hin und wieder auch mal zu Mittag oder als Abendessen.
Warum ich so verrückt danach bin? Erstens schmeckt es natürlich unendlich lecker. Zweitens hat es super viel Protein – obwohl wir nur sehr wenig Proteinpulver verwenden. Und drittens ist ist so lecker und cremig, dass man fast meinen könnte, dass man eine ganze Schüssel voll mit Teig essen würde – wobei das Porridge aber keineswegs flüssig oder suppenartig ist.
Die beiden Geheimzutaten lauten veganes Proteinpulver und Eiklar. Klingt verrückt, findet ihr? Ja, da mögt ihr Recht haben, aber nichts desto trotz solltet ihr es unbedingt ausprobieren, denn es ist nicht nur absolut köstlich, sondern hat auch jede Menge Volumen. Und es macht mich immer gleich doppelt so glücklich, wenn ich nicht nur eine Schüssel leckeres Porridge verspeisen kann, sondern gleich eine super große Schüssel davon. 🙂
Probiert das Rezept unbedingt mal aus und lasst mich wissen, wie ihr es fandet! PS: Auf meinem Instagram-Account findet ihr auch sehr bald ein Video zur Zubereitung. 🙂
Porridge
Zutaten
- 60 Gramm Haferflocken zarte, kernige oder eine Mischung aus beiden
- 8 Gramm Chiasamen (optional)
- 300 ml Wasser
- 15 Gramm veganes Proteinpulver (es muss nicht zwingend vegan sein, aber es darf bei starker Hitze nicht verklumpen)
- 70 Gramm Eiklar
- 1 Prise Meersalz
- optional etwas kalorienfreie Süße (wenn du es besonders süß magst)
- Toppings nach Wahl frisches Obst, Nüsse, Joghurt, Nussmuss, …
Anleitungen
- Gebe die Haferflocken und Chiasamen gemeinsam mit dem Wasser in einen Topf. Gib eine Prise Meersalz und bei Bedarf etwas Stevia oder andere kalorienfreie Süße hinzu und bringe es bei voller Hitze zum Kochen. Gelegentlich umrühren.
- Reduziere die Hitze auf eine kleine Stufe, sobald der Haferbrei kräftig zum köcheln begonnen hat, und gebe das Proteinpulver mit in den Topf. Einmal kurz umrühren und dann das Eiklar dazu geben.
- Verrühre alles gut und lass es nochmal für ca. 1-2 Minuten auf kleiner Hitze stehen, bevor du es in deine Schüssel umfüllst und es nach deinem Belieben toppst.
Nährwerte pro Portion (ohne Toppings):
- Kalorien: 347 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 37 g
- Protein: 28 g
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