Man merkt von Tag zu Tag mehr, wie sich der Sommer schon wieder dem Ende zuneigt. Dabei hat er für mich gefühlt erst begonnen. Allerdings ist das wirklich ein guter Grund nochmal den Grill anzuschmeißen.
Grillen ist einfach eine tolle Sache. Da ich selbst leider keinen Garten oder Balkon habe, bin ich somit quasi immer auf Einladungen zum Grillen angewiesen. 😀 Deshalb bringe ich super gerne verschiedene Beilagen mit – von selbstgemachten Dips, über Bruschetta bis hin zu diversen Salaten.
orientalischer Salat mit Dinkel und Dattel-Curry-Dressing
Eine wunderbare Grillbeilage ist dieser orientalische Salat. Er ist super einfach gemacht, da wir einfach nur gekochten Dinkel, Kichererbsen, geraspelte Karotten, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebeln zusammenmischen. Ein richtiges Highlight ist das Dattel-Curry-Dressing, das diesem Salat noch eine richtig feine, orientalische Note verleiht.
Aber natürlich passt dieser Salat nicht nur großartig zum Grillen. Auch zuhause kann man sich damit blitzschnell leckere Gerichte zaubern. Ein zartes Hähnchenbrust- oder ein rosa Lachsfilet passen wunderbar dazu. Vegetarier können zum Beispiel den Salat mit knusprig gebratenen Tofu-Würfeln toppen.
Ich hoffe, euch gefällt das Rezept und ihr könnt bei dem nächsten (und vielleicht ja schon letzten) Grillen alle mit diesem exotischen, orientalischen Salat überzeugen. 🙂
orientalischer Salat
Zutaten
Für den Salat
- 200 Gramm Dinkel
- 3 Karotten
- 120 Gramm Kichererbsen
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll frische Petersilie
Für die Sauce
- 50 Gramm Medjool Datteln
- 50 Gramm fettarmer Frischkäse 3% Fett
- 100 Gramm griechischer Joghurt 2% Fett
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, scharfes Currypulver
Anleitungen
- Den Dinkel nach Packungsbeilage kochen. (Achtung, bei manchen Dinkelsorten müssen die Körner über Nacht eingeweicht werden.)Die Knoblauchzehe mit der Handfläche oder der Messerklinge andrücken und für ca. 10 Minuten im Backofen anrösten (200 Grad Unter-/Oberhitze).
- Die Karotten schälen und grob raspeln, die Kichererbsen abspülen und abtupfen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben und gut umrühren.
- Für die Sauce die Medjool Datteln vom Stein befreien und die geröstete Knoblauchzehe von der Haut befreien. Den Knoblauch, die Datteln, den Frischkäse und griechischen Joghurt in einen Mixer geben, bis alles eine homogene Sauce geworden ist. Mit Salz und einem scharfen Currypulver abschmecken.
- Die Sauce über den Salat geben und gut umrühren. Die Petersilie waschen, hacken und über den Salat geben.
Notizen
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Protein: 13 g
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