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Buntes Ofengemüse vom Blech mit Tomaten, Brokkoli, Aubergine und Zucchini serviert auf einem großen, weißen Teller.

Sommerliches Ofengemüse vom Blech

Julia SchmittJulia Schmitt
Ein einfaches und schnelles Ofengemüse mit einer sommerlichen Zitronen-Balsamico-Honig-Kräuter-Marinade. Passt perfekt als Beilage zum Grillen, Fisch und Fleisch, in Bowls, Wraps oder in jede Meal-Prep-Routine. 
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Beilage
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 113 kcal

Kochutensilien

  • 1 Blech

Zutaten
  

Gemüse

  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 kleiner Kopf Brokkoli
  • 300 g Cherrytomaten
  • 300 g Champignons
  • 1 Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen

Marinade

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico Essig
  • ½ Zitrone
  • 2 TL Honig
  • Salz, Pfeffer, getrockneter Thymian, Oregano und Basilikum

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gemüse gründlich waschen, Champignons putzen. Zucchini und Aubergine der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Champignons vierteln und Brokkoli in Röschen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Knoblauchzehen schälen. Alles zusammen mit den Tomaten auf ein Backblech geben.
    Champignons, Zwiebeln, Brokkoli-Röschen, Aubergine, Tomaten und Zucchini

Marinade

  • Öl, Balsamico Essig, Honig und Zitronensaft gut miteinander verrühren, Salz und Gewürze untermischen.
    Zubereitung der Marinade: Eine kleine Schüssel mit Zitronensaft und fein gewürfeltem Knoblauch, daneben eine Schüssel mit getrockneten Kräutern und Salz, Balsamico, Honig und eine Flache Olivenöl

Gemüse im Ofen garen

  • Marinade über dem Gemüse verteilen und alles mit den Händen gut durchmischen. Anschließend Blech für 20 bis 25 bei 200°C in den Ofen geben.
    Rohes Gemüse auf einem Blech

Notizen

Nährwerte pro Portion:
  • Kalorien: 113 kcal
  • Fett: 4,2 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g)
  • Kohlenhydrate: 10,4 g
  • Protein: 6,8 g

Nährwerte

Calories: 113kcal
Keyword Ofengemüse vom Blech, Sommerliches Ofengemüse
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