mit Fleisch Archives • Jules' Menu

Italienisches Rinderragout

Julia Schmitt — Tue, 29 Sep 2026 22:26:15 +0000

Dieses italienische Rinderragout überzeugt mit butterzart geschmorten Rindfleisch und einer intensive Tomatensauce aus Soffritto, Rotwein, Kräutern und Parmesan. Obwohl das Ragout rund drei Stunden köchelt, ist der Aufwand und die aktive Arbeitszeit überraschend gering. Denn nach dem Anbraten übernimmt der Herd oder dein Slowcooker die Arbeit. Das Ergebnis ist eine wunderbar aromatische Pastasauce, bei der […]

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Knuspriges Fried Chicken im Airfryer

Julia Schmitt — Tue, 22 Sep 2026 20:44:01 +0000

Dieses Fried Chicken aus dem Airfryer wird außen herrlich knusprig und bleibt innen wunderbar saftig und das ganz ohne Frittieren. Der Schlüssel ist das Dry Brining: Es hält das Fleisch innen saftig und sorgt gleichzeitig dafür, dass die würzige Buttermilch-Mehl-Panade außen schön knusprig wird und besser am Hähnchen haften bleibt. Was ist Fried Chicken? Fried […]

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Paella mit Hähnchen und Garnelen

Julia Schmitt — Tue, 11 Aug 2026 17:33:16 +0000

Eine Paella mit Hähnchen und Garnelen muss weder kompliziert noch aufwendig sein. Mit diesem Rezept gelingt dir der spanische Klassiker aus Valencia ganz unkompliziert zu Hause. Denn im Grunde ist Paella nichts anderes als ein One-Pot-Gericht, das während des Kochens nicht umgerührt wird. Paella-Reis und Safran sorgen für die typischen Aromen, während die unkomplizierte Zubereitung […]

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