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Mehrere Cottage-Cheese-Eis-Kugeln mit Schokostückchen in einer weißen Schüssel, im Hintergrund eine zweite Schüssel mit Eiskugeln.

Hüttenkäse Eiscreme (High Protein)

Julia SchmittJulia Schmitt
Bei dem genialen Cottage Cheese Ice Cream Trend wird körniger Frischkäse mit Honig und Geschmacksagenten deiner Wahl püriert und eingefroren. Das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres und himmlisch cremiges Eis, das proteinreich und super gesund ist.
Probiere auch unbedingt eine der Geschmackskombinationen in den Notizen aus oder wandle dieses Grundrezept zu deiner Lieblingseiscreme ab. 
4.84 von 12 Bewertungen
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Vorbereitung 5 Minuten
Zeit zum Gefrieren 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 5 Minuten
Gericht Dessert, Snack
Küche Amerikanisch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 211 kcal

Kochutensilien

  • 1 Mixer oder Food Processor (alternativ ein Pürierstab)
  • 1 gefriertauglicher Behälter

Zutaten
  

  • 300 g körniger Frischkäse (Vollfettstufe)
  • 40 g Honig oder Sirup oder Dicksaft nach Wahl
  • 2 TL Vanilleextrakt alternativ 30 Gramm Nussmus oder Geschmacksagenten nach Wahl (siehe Notizen)

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. (Zutaten wie Schokostückchen oder ähnliches erst am Ende unterrühren.)
  • Creme abschmecken, falls nötig nachsüßen und in ein gefriertaugliches Gefäß umfüllen. Für circa drei bis vier Stunden einfrieren, oder bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat.
  • Falls nötig, vor dem Servieren für zehn bis fünfzehn Minuten antauen lassen, anschließend wie klassische Eiscreme servieren.

Notizen

Sechs Geschmacksrichtungen zum Ausprobieren:
Erdnussbutter-Eis mit Chocolate Chips
  • 300 Gramm Hüttenkäse
  • 40 Gramm Honig (oder Süße nach Wahl)
  • 30 Gramm Erdnussbutter
  • Eine Handvoll Schokodrops (am Schluss unterrühren)
Gesunde Snickers Eiscreme
  • 300 Gramm Hüttenkäse
  • 30 Gramm Honig
  • 30 Gramm Erdnussbutter
  • 2-3 entsteinte und in kleine Stückchen geschnittene Medjool Datteln
  • 1 Handvoll grob gehackte Erdnüsse
(Datteln und Erdnüsse erst am Schluss unterheben.)
High Protein Erdbeereis
  • 300 Gramm Hüttenkäse
  • 40 Gramm Honig
  • 100 Gramm frische Erdbeeren
  • 1 TL Vanilleextrakt
Double Chocolate Eis (Oder lieber ein Triple Chocolate?)
  • 300 Gramm Hüttenkäse
  • 40 Gramm Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1 Handvoll gehackte Zartbitterschokolade
  • Optional (für eine Triple Chocolate Ice Cream): 1 Handvoll Brownie- oder Schokokekskrümel sowie 20 bis 30 Gramm Erdnuss- oder Cashewmus
Püriere das Kakaopulver zusammen mit den restlichen Zutaten und rühre die Schokostückchen (und Kuchenstückchen) erst am Ende unter.
Erdnussbutter-Bananen-Eis
  • 300 Gramm Hüttenkäse
  • 30 Gramm Honig
  • 1 reife Banane
  • 30 Gramm Erdnussbutter oder Erdnussmus
  • 2 entsteinte und kleingeschnittene Datteln (optional, erst am Schluss unterrühren)
Gesundes Stracciatella Eis
  • 300 Gramm Hüttenkäse
  • 40 Gram Honig
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 30 Gramm Schokoraspeln (erst am Schluss unterheben)

Nährwerte

Calories: 211kcalCarbohydrates: 16.8gProtein: 19.6gFat: 6.7gSaturated Fat: 4.4gSugar: 16.2g
Keyword Eiscreme, High Protein, körniger Frischkäse, TikTok
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