Avocado Eier Salat

Julia Schmitt

Dieser cremige Avocado Eier Salat ist in nur 10 Minuten zubereitet. Fülle ihn einfach in eine Pita, gib ihn auf ein Sandwich oder kombiniere ihn mit ein paar Crackern zu einer unkomplizierten, aber leckeren Lunchbox.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 5

Gesamtzeit 10

Gericht Hauptgericht, Salat

Küche international

Portionen Portion

Kalorien 275 kcal

Zutaten

1 hartgekochtes Ei
½ Avocado (reif)
75 Gramm Hüttenkäse
Salz, Pfeffer
½ Zitrone (Saft)
50 Gramm Romana-Salat (circa ein halbes Salatherz)
getrocknete Chiliflocken nach Belieben (optional)

Anleitungen

Ei schälen und zusammen mit Avocado und Hüttenkäse in einen tiefen Teller geben. Ei und Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Hüttenkäse zu einer möglichst glatten Creme verrühren.
1 hartgekochtes Ei, ½ Avocado, 75 Gramm Hüttenkäse
Avocado-Creme mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
½ Zitrone (Saft), Salz, Pfeffer
Salat waschen, trockenschleudern und in möglichst dünne Streifen schneiden. Unter die Creme rühren und Salat nach Belieben mit Chiliflocken abschmecken.
50 Gramm Romana-Salat, getrocknete Chiliflocken nach Belieben
Avocado Eier Salat nach Belieben in eine Pita füllen, auf ein Brot verteilen oder mit Crackern genießen. (Siehe Serviervorschläge in den Notizen.)

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Notizen

Serviervorschläge:

Pita: Fülle den Avocado Salat in eine warme Pitatasche und genieße ihn als schnelles Sandwich.
Brot: Verteile den Salat auf getoastetem Brot. Wer mag, kann ihn noch mit ein paar Sprossen oder etwas Kresse toppen.
Cracker: Serviere den Salat mit Cracker deiner Wahl.
Reis: Vermische den cremigen Salat mit einer Portion gekochten Reis und genießen ihn als sättigenden Reissalat.
Hähnchen oder Thunfisch: Für einen extra High Protein Salat, kannst du auch noch etwas Pulled Chicken oder Thunfisch aus der Dose unterrühren. (Mein Mann kombiniert gerne etwas Reis und Thunfisch mit dem Salat.)
Lunchbox: Du kannst den Avocado Eier Salat auch in eine Lunchbox mit ein paar Cracker und frischem Gemüse oder Obst füllen.

Nährwerte

Calories: 275kcalCarbohydrates: 6.3gProtein: 17.2gFat: 20.2gSaturated Fat: 4.6gFiber: 4.8g

Keyword Avocado Salat, Hüttenkäse, Lunchbox, Mittagessen

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