Dieser super einfache Avocado Eier Salat mit Hüttenkäse und knackigem Salat ist in nur 10 Minuten zubereitet. Für ein schnelles Mittag- oder Abendessen kannst du den cremigen Green Goddess Salat einfach in eine Pita füllen, auf ein Brot verteilen oder ihn mit ein paar Cracker genießen.
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Ich bin der Meinung, dass wir alle ein paar super schnelle Rezepte in unserem Leben brauchen, die man in maximal 10 Minuten zubereiten kann, wenn man keine Lust oder Zeit zum Kochen hat. Und dieser Avocado Eier Salat ist perfekt für solche Anlässe!
Zutaten
Avocado: Eine reife Avocado sollte bei Druck leicht nachgeben, aber nicht so weich sein, dass sie sich nur beim Anlagen verformt.
Hüttenkäse: Der körnige Frischkäse bringt zusätzliches Eiweiß und eine cremige Note mit in den Salat.
Gekochte Eier: Du kannst die Eier entweder selbst kochen oder bereits gekochte Eier kaufen. Ich versuche immer, ein paar hartgekochte Eier im Kühlschrank zu haben, damit die Zubereitung so schnell wie möglich geht.
Salat: Für einen leckeren Crunch sorgt frischer Salat. Am besten verwendest du ein Salatherz, Rucola oder Eisbergsalat. Alternativ kannst du ihn aber auch durch eine Gurke, Paprika oder grob geraspelte Karotten ersetzen.
Der Saft einer frischen Zitrone oder Limette sowie Salz, Pfeffer und, wer mag, ein paar getrocknete Chiliflocken runden den schnellen Avocado Eiersalat wunderbar ab.
👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.
Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)
Gib die geschälten Eier, den Hüttenkäse und die Avocado in einen tiefen Teller.
Püriere sie mit einer Gabel zu einer schönen Creme.
Schmecke den Salat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
Schneide den Salat in dünne Streifen und mische ihn unter die Avocado-Eier-Creme.
Das passt dazu
Hier sind ein paar Ideen wie du deinen Avocado Eier Salat servieren kannst:
- In einer Pita: Fülle den Avocado Salat in eine warme Pitatasche und genieße ihn als schnelles Sandwich.
- Auf Brot: Verteile den Salat auf getoastetem Brot. Wer mag, kann ihn noch mit ein paar Sprossen oder etwas Kresse toppen.
- Mit Cracker: Serviere den Salat mit Cracker deiner Wahl.
- In einer Lunchbox: Du kannst den Avocado Eier Salat auch in eine Lunchbox mit ein paar Cracker und frischem Gemüse oder Obst füllen.
- Mit Reis: Vermische den cremigen Salat mit einer Portion gekochten Reis und genießen ihn als sättigenden Reissalat.
- Mit Hähnchen oder Thunfisch: Für einen extra High Protein Salat, kannst du auch noch etwas Pulled Chicken oder Thunfisch aus der Dose unterrühren.
Ich esse meinen Salat am liebsten in einer Pita. Mein Mann hingegen kombiniert ihn gerne mit etwas Thunfisch und Reis.
Häufige Fragen und Antworten
Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare.
Dank dem Zitronensaft und Hüttenkäse kannst du den Avocado Eier Salat für circa ein Tag in einer Frischhaltebox im Kühlschrank aufheben.
Noch mehr schnelle Rezepte
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).
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Rezept
Avocado Eier Salat
Zutaten
- 1 hartgekochtes Ei
- ½ Avocado (reif)
- 75 Gramm Hüttenkäse
- Salz, Pfeffer
- ½ Zitrone (Saft)
- 50 Gramm Romana-Salat (circa ein halbes Salatherz)
- getrocknete Chiliflocken nach Belieben (optional)
Anleitungen
- Ei schälen und zusammen mit Avocado und Hüttenkäse in einen tiefen Teller geben. Ei und Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Hüttenkäse zu einer möglichst glatten Creme verrühren.1 hartgekochtes Ei, ½ Avocado, 75 Gramm Hüttenkäse
- Avocado-Creme mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.½ Zitrone (Saft), Salz, Pfeffer
- Salat waschen, trockenschleudern und in möglichst dünne Streifen schneiden. Unter die Creme rühren und Salat nach Belieben mit Chiliflocken abschmecken.50 Gramm Romana-Salat, getrocknete Chiliflocken nach Belieben
- Avocado Eier Salat nach Belieben in eine Pita füllen, auf ein Brot verteilen oder mit Crackern genießen. (Siehe Serviervorschläge in den Notizen.)
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Notizen
- Pita: Fülle den Avocado Salat in eine warme Pitatasche und genieße ihn als schnelles Sandwich.
- Brot: Verteile den Salat auf getoastetem Brot. Wer mag, kann ihn noch mit ein paar Sprossen oder etwas Kresse toppen.
- Cracker: Serviere den Salat mit Cracker deiner Wahl.
- Reis: Vermische den cremigen Salat mit einer Portion gekochten Reis und genießen ihn als sättigenden Reissalat.
- Hähnchen oder Thunfisch: Für einen extra High Protein Salat, kannst du auch noch etwas Pulled Chicken oder Thunfisch aus der Dose unterrühren. (Mein Mann kombiniert gerne etwas Reis und Thunfisch mit dem Salat.)
- Lunchbox: Du kannst den Avocado Eier Salat auch in eine Lunchbox mit ein paar Cracker und frischem Gemüse oder Obst füllen.
Hannah
Es hat super geschmeckt und war einfach zuzubereiten.