Bärlauch Frischkäse
Ein schneller und simpler Aufstrich aus nur drei Zutaten. Dieser Bärlauch Frischkäse lässt sich vielseitig kombinieren und kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufgehoben werden.
Kochutensilien
- 1 Food Processor oder Küchenhäcksler (alternativ ein Pürierstab oder Mörser, siehe Post)
Zutaten
- 160 Gramm Frischkäse* Light oder Vollfett, ein bisschen mehr ist auch kein Problem
- 30 Gramm frischer Bärlauch (mit Stängel)
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
- Bärlauch gründlich unter fließendem Wasser waschen, vorsichtig trocken schütteln und/oder tupfen.30 Gramm frischer Bärlauch
- Bärlauch und Frischkäse in den Food Processor (o.Ä.) geben und so lange mixen, bis ein grüner Dip mit möglichst kleinen Bärlauchstückchen entstanden ist.160 Gramm Frischkäse*
- Dip mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.1 Teelöffel frischer Zitronensaft, Salz, Pfeffer
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Notizen
Die Nährwerte hängen bei diesem Rezept von dem verwendetem Frischkäse ab und sind diesem quasi identisch. Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf den Philadelphia Balance Frischkäse.
*Alternativ kann auch eine 50-50-Mischung aus Frischkäse und Magerquark/(fettarmen) griechischen Joghurt verwendet werden.
Tipps und Tricks:
- Achte beim Kauf vom Bärlauch darauf, dass die Blätter saftig grün und fest sind. Welke oder schlaffe Blätter sowie Verfärbungen deuten darauf hin, dass der Bärlauch nicht mehr frisch ist.
- Verarbeite deinen Bärlauch möglichst frisch. Du kannst ihn für ein bis zwei Tage im Kühlschrank lagern. Dafür wickelst du ihn entweder in ein feuchtes Tuch ein oder stellst ihn in ein Glas mit Wasser und stülpst eine kleine Plastiktüte oder einen Gefrierbeutel über die Blätter.
- Bleibt frischer Bärlauch übrig, kannst du ihn gründlich waschen, die Blätter vollständig trocknen lassen und anschließend fein hacken. Dann kannst du ihn entweder portionsweise in kleine Gefrierbeutelchen einfrieren oder ihn in kleine Eiswürfelförmchen geben, diese mit Öl auffüllen und so in das Gefrierfach stellen.
Nährwerte
Calories: 41kcalCarbohydrates: 1.5gProtein: 2gFat: 2.9gFiber: 0.1gSugar: 2g
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