Käseplatte selber machen
Dieses Tutorial zeigt in 5 einfachen Schritten, wie du eine perfekte Käseplatte anrichten kannst. Ganz egal, ob als Vorspeise, Buffet oder Hauptgericht für wenige oder viel Gäste, mit diesem Tutorial kannst du deine eigene, wunderschöne Käseplatte anrichten.
Kochutensilien
- großes Holzbrett oder Tablett, große Servierplatten
Zutaten
- mindestens 3 Sorten Käse ein Hart-, ein Weichkäse und einen Klassiker, den jeder mag
- 2-3 Arten Schinken z.B. Parma, Serano, Prosciutto, Mortadella (Für eine Salami-Rose benötigst du außerdem noch rund 100 Gramm Salami in dünnen Scheiben.)
- Antipasti nach Wahl z.B. Oliven
- 1-3 Dips zum Käse z.B. Feigensenf, Feigenmarmelade, Preiselbeeren
- 1-2 Sorten Cracker
- 1-2 Sorten Nüsse z.B. Pistazien, geröstete Cashews, Honig-Salz Mandeln
- 1-3 Sorten getrocknete Datteln z.B. Feigen, Datteln, Aprikosen
- frisches Obst - möglichst saisonal z.B. Weintrauben, Feigen, Granatäpfel, Beeren, Mandarinen
Außerdem
- frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin zum Garnieren - optional
- Butter, Dips, frisches Brot, kleine Semmeln,...
Anleitungen
- Käse und Schüsseln auf dem Board platzieren: Brett falls nötig mit Back- oder Butterpapier auslegen. Käse und Schüsseln für Dips und Antipasti auf dem Brett platzieren, ausreichend Platz für die Salamirose lassen. Käse auspacken, zu circa einem Drittel vorschneidenmindestens 3 Sorten Käse
- Schinken und Wurst anrichten: Schinken an verschiedenen Stellen auf der Platte anrichten, falls gewünscht, als eine Art geschlängelten Fluss über die Platte „fließen“ lassen. Salami am Stück in Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Brett anrichten.Salami-Rose (optional): Salamischeiben überlappend nebeneinander im Kreis auf den Rand eines schmalen Glases legen bis überall drei bis vier Schichten übereinander liegen. Glas vorsichtig umdrehen, sodass Rose auf dem Brett liegt und vorsichtig herausziehen.2-3 Arten Schinken
- Schüsseln auffüllen: Schüsseln mit Dips (Marmeladen, Senf, etc.), Antipasti sowie "flüssigen" Käsesorten wie Burrata befüllen.Antipasti nach Wahl, 1-3 Dips zum Käse
- Obst und Früchte: Obst dekorativ auf der Platte anrichten.frisches Obst - möglichst saisonal
- Lücken füllen: Zum Schluss Lücken und den restlichen Platz auf der Käseplatte mit Cracker, Nüssen, getrockneten Früchten und frischem Obst auffüllen und dekorieren. Optional die Käseplatt noch mit frischen Kräutern garnieren.1-2 Sorten Cracker, 1-2 Sorten Nüsse, 1-3 Sorten getrocknete Datteln, frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin
- Käseplatte mit frischem Brot, Semmeln und Dip/ Butter servieren.Butter, Dips, frisches Brot, kleine Semmeln,...
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Notizen
*Die hier gezeigte Käseplatte reicht, insbesondere mit Brot, für vier hungrige Erwachsene als Hauptgang.
Käse: Verwende mindestens 3 verschiedene Käsesorten. Je mehr Personen mitessen, desto mehr Sorten kannst du verwenden. Als Richtlinie sollte du (mindestens je) ein Hartkäse, z.B. Parmesan, Pecorino, Bergkäse, etwas Klassisches, wie Cheddar, Gouda oder Emmentaler, und ein Weichkäse wie Brie, Camembert, Gorgonzola dabei haben.
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