Nur 4 Chocolate Chip Cookies
Dieses Chocolate Chip Cookie Rezept ergibt vier fanatische Cookies. Dank braunem und weißen Zucker und einer Kombination aus Backpulver und Natron werden dieses Cookies außen etwas knusprig, wobei sie in der Mitte himmlisch weich bleiben. Außerdem unterstreicht Tahini mit seiner leicht bitteren, nussigen Note die Süße und buttrigen Aromen der Kekse. Und da diese Cookies ohne Ei auskommen, lassen sich die Mengen beliebig hoch- und runterrechnen, was dieses Rezept in meiner Welt zum ultimativen Chocolate Chip Cookie Rezept macht. (Die passenden Mengenangaben für 6 und 12 Stück findest du bereits in den Notizen.)
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Blech mit Backpapier ausgelegt
- 1 Teigportionierer (optional)
Zutaten
- 30 Gramm weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 40 Gramm brauner Zucker
- 40 Gramm weißer Zucker
- 25 Gramm Tahini
- 20 Gramm Apfelmus oder -Apfelmark
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 65 Gramm 405er Weizenmehl (siehe Notizen für Alternativen)
- 1 Messerspitze (oder 1 Gramm) Backpulver
- 1 Messerspitze (oder 1 Gramm) Natron
- 1 Messerspitze (oder 1 Gramm) Salz
- 30 Gramm Schokodrops oder -Chunks (Ich bevorzuge Zartbitter, Vollmilch funktioniert aber auch.)
- 30 Gramm Zarbitterschokolade, grob hackt (optional, wer sie weglässt, verwendet 10 Gramm mehr Schokodrops/ -Chunks)
- etwas grobes Meersalz (optional)
Anleitungen
- Weiche Butter, weißer und brauner Zucker, Tahini, Apfelmus und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben. Zutaten mit dem Handrührgeräte auf niedriger Stufe verrühren, bis sie sich verbunden haben - circa 1 bis 2 Minuten.30 Gramm weiche Butter, 40 Gramm brauner Zucker, 40 Gramm weißer Zucker, 25 Gramm Tahini, 20 Gramm Apfelmus oder -Apfelmark, ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten miteinander verrühren und in zwei Schritten unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein homogener, weicher und leicht feuchter Teig entstanden ist. Schokodrops und ⅔ der gehackten Schokolade dazugeben und mit dem Teigschaber unterrühren. Anschließend die Teig-Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.65 Gramm 405er Weizenmehl, 1 Messerspitze (oder 1 Gramm) Backpulver, 1 Messerspitze (oder 1 Gramm) Natron, 1 Messerspitze (oder 1 Gramm) Salz, 30 Gramm Schokodrops oder -Chunks, 30 Gramm Zarbitterschokolade, grob hackt
- Backofen auf 180°C Unter-/ Oberhitze vorheizen. Aus dem Teig mit zwei Esslöffel oder einem Eisportionierer 4 gleichgroße Kugeln formen und diese mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Die restliche Zartbitterschokolade auf den Kugeln verteilen.
- Cookies bei 180°C Unter-/ Oberhitze in den vorgeheizten Backofen schieben und für 12 bis 13 Minuten backen, bis sie der Rand nur ganz leicht goldbraun ist und sie in der Mitte noch etwas roh aussehen. Die Cookies sollen noch weich und leicht aufgegangen sein, wenn sie aus dem Ofen kommen.
- Optional die warmen Cookies mit etwas groben Salz bestreuen. Cookies 15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Auskühlgitter geben und vollständig auskühlen lassen. Die Cookies werden dabei flach und außen leicht knusprig, während sie innen super weich bleiben.etwas grobes Meersalz
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Notizen
Tahini: Auch wenn du kein Tahini magst, solltest du es hier ausprobieren. Du kannst es aus den Cookies nicht rausschmecken, aber durch seine leicht bittere, nussige Note unterstreicht es die Süße und buttrigen Aromen der Cookies perfekt. Am besten verwendest du ein helles Tahini, um die Farbe der Cookies nicht zu beeinflussen. Ich persönlich liebe diese Marke. Falls du die Cookies jetzt backen willst, aber kein Tahini zur Hand hast, kannst du ein Nussmus nach Wahl verwenden. Ich habe es mit Mandelmus getestet und es hat gut geklappt, aber wenn hier natürlich der Nussmusgeschmack mehr rauskommt.
Apfelmus: Da du nur so eine kleine Menge an Apfelmus brauchst, kannst du ein Apfel-Quetschi oder Babyglas kaufen oder, noch viel besser, aus dem restlichen 360-Gramm Glas ein Frühstücksauflauf backen. Mein Apfel Baked Oamteal und meine Karotten Baked Oats benötigen jeweils ein ganzes Glas - ersetze die fehlenden 20 Gramm einfach durch einen Esslöffel Milch.
Zutatenmengen für 6 Chocolate Chip Cookies:
Apfelmus: Da du nur so eine kleine Menge an Apfelmus brauchst, kannst du ein Apfel-Quetschi oder Babyglas kaufen oder, noch viel besser, aus dem restlichen 360-Gramm Glas ein Frühstücksauflauf backen. Mein Apfel Baked Oamteal und meine Karotten Baked Oats benötigen jeweils ein ganzes Glas - ersetze die fehlenden 20 Gramm einfach durch einen Esslöffel Milch.
Zutatenmengen für 6 Chocolate Chip Cookies:
- 45 Gramm weiche Butter
- 60 Gramm brauner Zucker
- 60 Gramm Zucker
- 40 Gramm Tahini
- 30 Gramm Apfelmus
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 Gramm Mehl
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 50 Gramm Schokodrops
- 40 Gramm Zartbitterschokolade
- 90 Gramm weiche Butter
- 120 Gramm brauner Zucker
- 120 Gramm Zucker
- 80 Gramm Tahini
- 60 Gramm Apfelmus
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 Gramm Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 100 Gramm Schokodrops
- 80 Gramm Zartbitterschokolade
Nährwerte
Calories: 313kcalCarbohydrates: 41.5gProtein: 3.7gFat: 14.4gSaturated Fat: 7.1gFiber: 2g
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