Ofen Gnocchi
Diese Ofen Gnocchi sind ein einfaches Alles-von-einem-Blech-Rezept, wo außen knusprige und innen weiche Gnocchi mit Gemüse, knusprigen Tofu und einer cremigen Frischkäsesauce serviert werden. Getestete Alternativen und weitere Ideen für den im Rezept verwendeten Frischkäse findest du in den Rezeptnotizen.
Kochutensilien
- 1 großes Backblech
Zutaten
- 500 Gramm Brokkoli
- 400 Gramm Natur-Tofu
- 400 Gramm Tomaten
- 500 Gramm Gnocchi (je nachdem wie viel in deiner Packung drin ist)
- 1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- 150 Gramm Boursin Frischkäse (Geschmacksrichtung nach Wahl) - für Alternativen siehe Notizen
- circa 3 bis 4 Esslöffel kochend heißes Wasser
Anleitungen
- Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brokkoli waschen, in kleine Röschen zerkleinern und Strunk in dünne Streifen schneiden. Tofu der Länge nach halbieren und zwischen zwei Lagen Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch auspressen, anschließend in kleine, circa 1 bis 2 Zentimeter große Stücke reißen.500 Gramm Brokkoli, 400 Gramm Natur-Tofu
- Tomaten waschen und zusammen mit Brokkoli, Tofu und Gnocchi auf ein Blech geben und mit Öl sowie reichlich Salz und Pfeffer vermischen. Etwas Platz in der Mitte schaffen, Frischkäse auspacken und in die Mitte des Blechs legen.400 Gramm Tomaten, 500 Gramm Gnocchi, 1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl, Salz, Pfeffer, 150 Gramm Boursin Frischkäse
- Blech für 25 bis 30 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben, bis der Brokkoli leichte Röstaromen entwickelt hat, die Gnocchi goldbraun und außen leicht knusprig sind und der Frischkäse ein bisschen auseinandergelaufen ist.
- Blech aus dem Ofen holen und den Käse mit dem Gemüse, Tofu und Gnocchi verrühren, ein Teil der Tomaten dabei vorsichtig zerdrücken. Unter Rühren schlückchenweise das heiße Wasser dazugeben, bis die Gnocchi und Brokkoli-Röschen gleichmäßig von der Tomaten-Käse-Sauce überzogen sind. Ofen Gnocchi nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.circa 3 bis 4 Esslöffel kochend heißes Wasser
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Notizen
Boursin Frischkäse ist ein luftiger, leicht krümeliger, französischer Käseaufstrich. Die Geschmacksrichtung ist für dieses Rezept irrelevant, kaufe einfach das, was du findest oder das dir am meisten zusagt. Ich verwende in der Regel die Kräuter-Knoblauch-Version.
Alternativ zu dem Boursin Frischkäse kannst du das Rezept mit einem Block Feta (circa 180 Gramm) oder einem Stück Brie (circa 150 Gramm) oder Camembert (circa 150 Gramm) zubereiten. Für den Feta und ein Brie in Dreiecksform (wo die Seiten keine Rinde haben) bleibt die Zubereitung dieselbe, bei einem Camembert (der rundum mit Rinde bedeckt ist) solltest du die obere Käserinde mit einem Messer abtrennen und sie während dem Backen im Ofen nur lose auf den Camembert legen. Außerdem kannst du das Rezept auch mit ähnlichen Frischkäsesorten von anderen Marken zubereiten. Eine weitere (kalorienarme und proteinreichere) Alternative ist Hüttenkäse. Gib dafür einfach 250 Gramm Hüttenkäse in die Mitte des Blechs und backe sie im Ofen mit. Verrühre anschließend alles mit etwas heißem Wasser. Da Hüttenkäse weniger Eigengeschmack hat, musst du das Ganze nur etwas mehr würzen. (Ich gebe hier gerne noch etwas chinesisches Chiliöl drüber.)
Gemüse: Anstatt von Brokkoli kannst du auch Blumenkohl, Zucchini, Paprika oder Aubergine verwenden. Da die Tomaten mit ihrem Saft auch einen Beitrag zur Sauce leisten, lass ich sie ungerne weg. Im Notfall kannst du am Ende aber einfach auch etwas mehr heißes Wasser dazugeben.
Gemüse: Anstatt von Brokkoli kannst du auch Blumenkohl, Zucchini, Paprika oder Aubergine verwenden. Da die Tomaten mit ihrem Saft auch einen Beitrag zur Sauce leisten, lass ich sie ungerne weg. Im Notfall kannst du am Ende aber einfach auch etwas mehr heißes Wasser dazugeben.Nährwerte
Calories: 541kcalCarbohydrates: 48.7gProtein: 27gFat: 25gFiber: 5g
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