Pinsa Bianca mit Ricotta, Apfel und Brie
Diese schnelle Pinsa Bianca kombiniert eine Basis aus Ricotta und Parmesan mit geschmolzenem Brie (oder Camembert), frischem Apfel, gebratenen Schalotten und Nüssen und wird vor dem Servieren mit Honig verfeinert. Du kannst das Rezept mit gekauftem Pinsa-Boden aus dem Supermarkt oder mit einem selbst gemachten Pinsa Teig zubereiten.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Backblech (oder Pizzastein/ Pizzaofen)
Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 Stückchen Butter (oder 2 Teelöffel Öl)
- Salz
- 80 Gramm Ricotta
- 10 Gramm Parmesan, frisch gerieben
- ¼ bis ½ Apfel
- 80 Gramm Brie oder Camembert
- 20 Gramm Pecan- oder Walnüsse
- 1 Pinsa Boden (gekaufte oder selbstgemacht)
- Honig
Anleitungen
- Backofen auf 260°C Unter-/ Oberhitze vorheizen. (Alternativ kannst du die Pinsa auch im Pizzaofen zubereiten oder wie auch immer du Pizza/ Pinsa normalerweise backst.) Schalotten in dünne Ringe schneiden und etwas Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Schalotten in der Butter bei mittelhoher Hitze mit einer großzügigen Prise Salz für circa 8 bis 10 Minuten anbraten, bis sie schön weich sind, sich im Volumen halbiert haben und himmlisch durften. Währenddessen, immer wenn die Schalotten zu trocken werden, die Pfanne mit einem Schluck Wasser ablöschen.2 Schalotten, 1 Stückchen Butter, Salz
- Ricotta und Parmesan miteinander verrühren und den Apfel in dünne Spalten schneiden. Brie oder Camambert in dünne Streifen schneiden, Nüsse grob hacken oder mit den Fingern zerbrechen.80 Gramm Ricotta, 10 Gramm Parmesan, frisch gerieben, ¼ bis ½ Apfel, 80 Gramm Brie oder Camembert, 20 Gramm Pecan- oder Walnüsse
- Ricotta-Mischung auf dem gebackenen Pinsa Teig verteilen. Anschließend den Brie und die Apfelspalten darauf verteilen und mit den Schlotten und Nüssen toppen.1 Pinsa Boden
- Pinsa im Ofen bei 260°C Unter-/ Oberhitze für 5 bis 8 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen, der Rand der Pinsa knusprig ist und eine goldbraune Farbe bekommen hat.
- Die fertige Pinsa mit Honig beträufeln und vor dem Anschneiden für 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.Honig
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Notizen
*Portionen: Je nachdem wie groß dein Pinsa-Boden ist und ob du die Pinsa mit Beilagen (wie einem gemischten Salat) serviert, kann sie 2 bis 4 Personen füttern. Bei mir ergibt sie meistens 3 Portionen.
Pinsa schneiden: Pinsa wird am besten mit einer Küchenschere geschnitten, da die luftige Krume und die knusprige Kruste beim Schneiden weniger zusammengedrückt werden. So bleiben die großen Luftblasen besser erhalten und die Pinsa behält ihre lockere Struktur. Ein großes Messer oder Wiegemesser funktioniert aber ebenfalls gut.
Reste aufheben: Die fertige belegte Pinsa kann im Kühlschrank für circa 3 Tage aufgehoben werden und vorm Servieren nochmal aufgewärmt werden. Ich wärme meine Pinsa-Reste am liebsten im Airfryer (170 bis 180°C) für circa 5 Minuten auf. Im Notfall kannst du aber auch deine Mikrowelle oder den Ofen verwenden.
Nährwerte
Calories: 443kcalCarbohydrates: 47.1gProtein: 17.4gFat: 19.7gFiber: 3.4g
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