Thunfisch Pasta
Eine schnelle und einfache Thunfisch Pasta mit einer aromatischen Tomatensauce, die überraschend gesund ist. Die Sofritto Basis sorgt für jede Menge Geschmack, Thunfisch für Proteine und Vollkornnudeln für Ballaststoffe, die dich lange satt halten.
Kochutensilien
- 1 große, tiefe Pfanne (alternativ ein Topf)
- 1 Topf
Zutaten
- 1 Schalotte
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 2 TL Rapsöl
- 1 TL Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- ½ Gemüsebrühwürfel/ Bouillon Würfel
- 60 ml warmes Wasser
- 400 g fein gestückelte oder passierte Tomaten (Eine Dose)
- 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft) (150g Abtropfgewicht)
- 160 g kurze Nudeln nach Wahl (z.B. Fusilli, Penne oder Rigatoni - idealerweise Vollkornnudeln)
- 20 g Parmesan oder Pecorino gerieben
- 1 EL Balsamico Essig
- Salz, Pfeffer
- 1 TL italienische Kräutermischung oder getrockneten Oregano (siehe auch: Italienische Gewürzmischung)
Anleitungen
Vorbereitung
- Schalotten, Knoblauch und Karotten schälen, Sellerie waschen, alles in feine Würfel schneiden.
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse hineingeben, Brühwürfel über dem Topf zerbröseln und Gemüse für drei bis vier Minuten anbraten lassen.
- Sobald die Schalotten glasig sind, den Zucker und das Tomatenmark hinzugeben und für circa zwei Minuten mitanbraten und karamellisieren lassen.
- Hitze reduzieren und das Gemüse mit dem Wasser und anschließend den Tomaten ablöschen. Sauce bei kleiner Hitze für circa 30 Minuten mit Deckel köcheln lassen, oder bis das Gemüse schön weich ist.
- Circa 10 Minuten bevor die Sauce fertig ist, das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, salzen. Nudeln ins kochende Wasser geben und anschließend circa ein bis zwei Minuten früher als auf der Packung angegeben abgießen, dabei etwa 100ml Nudelwasser auffangen.
- Währenddessen Thunfisch abgießen und zusammen mit Parmesan, Balsamico und Kräutern zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Nudelwasser zur Sauce geben und für zwei bis drei Minuten in der Sauce fertig kochen. Anschließend nach Belieben mit Parmesan, etwas Chili oder frischen Kräutern servieren.
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Notizen
Tipps und Hinweise:
- Die Sauce wartet stehts auf die Nudeln. Also koche die Nudeln lieber etwas zu spät als zu früh, da sie niemals im Seiher auf die Sauce warten sollten.
- Gib unbedingt etwas Nudelwasser zu Sauce. Es macht die Sauce cremiger und lässt sie besser an den Nudeln haften.
Nährwerte
Calories: 547kcalCarbohydrates: 70.9gProtein: 37.1gFat: 11.1gSaturated Fat: 2.9gFiber: 7.2gSugar: 17.8g
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