Tortellini Salat ohne Mayo
Dieser gesunde Tortellini Salat wird mit einem leichten Caesar-Salad-Dressing ohne Mayo und gegrillten Hähnchenstreifen serviert. (Für einen vegetarischen Tortellini Salat kannst du das Hähnchen gegen knusprige Tofu-Streifen ersetzen.
Kochutensilien
- 1 Käsereibe
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Salatschleuder (falls vorhanden)
Zutaten
- 200 Gramm Tortellini aus dem Kühlregal (z.B. Spinat-Ricotta)
Dressing
- 1 hartgekochtes Ei (nur Dotter, Eiweiß anderweitig verwenden oder naschen)
- 10 Gramm Parmesan
- 100 Gramm Naturjoghurt (3,8% Fett)
- 40 Gramm Griechischer Joghurt alternativ Magerquark
- 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
- ½ Teelöffel Sardellenpaste optional (alternativ 1 Sardelle)
- 1 Teelöffel Worcestershire Sauce
- ½ Teelöffel Zucker
Salat
- 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 200 Gramm)
- Salz, Pfeffer
- 1 Teelöffel Rapsöl
- 150 Gramm Ramano-Salat (oder Salat nach Wahl)
- Nach Belieben weitere Salatzutaten nach Wahl
Anleitungen
Tortellini kochen
- Ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Tortellini nach Packungsangaben kochen, abgießen und auskühlen lassen.200 Gramm Tortellini aus dem Kühlregal
Dressing
- Für das Dressing das Ei schälen, halbieren, Dotter auslöffeln und in eine Schüssel geben, Käse reiben und dazugeben. Mit Joghurt, Senf, Sardellenpaste, Worcestershire Sauce und Zucker zu einem glatten Dressing verrühren. Dotter dafür leicht mit einer Gabel oder der Rückseite des Löffels zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken1 hartgekochtes Ei, 10 Gramm Parmesan, 100 Gramm Naturjoghurt, 40 Gramm Griechischer Joghurt, 1 Teelöffel mittelscharfer Senf, ½ Teelöffel Sardellenpaste, 1 Teelöffel Worcestershire Sauce, ½ Teelöffel Zucker
Salat
- Hähnchen von beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit Öl von jeder Seite für je 5 bis 7 Minuten durchbraten oder bis das Hähnchen durch ist (74°C Kerntemperatur)1 Hähnchenbrustfilet, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Rapsöl
- Salat waschen, gründlich trocken schütteln oder, falls möglich, in einer Salatschleuder trockenschleudern.150 Gramm Ramano-Salat
- Salat, Dressing und Tortellini in eine große Schüssel geben und vermischen, auf zwei Teller verteilen. Hähnchen in dünne Streifen schneiden und auf dem Salat servieren.
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Notizen
*Wer keine Sardellen mag, kann die Paste oder Sardelle auch weglassen und das Dressing stattdessen etwas stärker würzen. Alternativ kannst du einen Teelöffel helle Miso-Paste dazugeben.
Nährwerte
Calories: 427kcalCarbohydrates: 38.4gProtein: 40.3gFat: 11.9gSaturated Fat: 3.6gCholesterol: 65.4mgSodium: 426.2mgPotassium: 306.8mgFiber: 0.3gSugar: 6.9gVitamin A: 47IUVitamin C: 290mgCalcium: 104.5mgIron: 1.3mg
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