Gesunde Tomatensuppe
Diese gesunde Tomatensuppe wird mit Tomaten aus der Konserve und einer Dose weiße Bohnen zubereitet, die für viele Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und eine unvergleichlich cremige Suppe sorgt.
Kochutensilien
- 1 Topf (mit Deckel)
- 1 Pürierstab (alternativ einen Mixer)
Zutaten
- 1 große Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel Chiliflocken
- ½ Brühwürfel (Gemüse Bouillon) (entspricht 8 bis 10 Gramm Gemüsebrühe-Pulver)
- 1 (400-Gramm) Dose weiße Bohnen abgegossen und abgespült
- 1 (400-Gramm) Dose geschälte Tomaten
- 100 Milliliter Wasser
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Schalotten und Knoblauch schälen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Schalotten würfeln.1 große Schalotte, 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl in einem Topf geben und Schalotten, Knoblauch und Chiliflocken darin anbraten, bis die Schalotten schön glasig sind und der Knoblauch eine leicht goldene Farbe hat. Brühwürfel über dem Topf zerbröseln und für weitere 1 bis 2 Minuten mitanbraten.2 Teelöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Chiliflocken, ½ Brühwürfel (Gemüse Bouillon)
- Bohnen dazugeben und für weitere 2 Minuten mitanbraten, anschließend Topf mit den geschälten Tomaten und Wasser ablöschen. Suppe für 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.1 (400-Gramm) Dose weiße Bohnen, 1 (400-Gramm) Dose geschälte Tomaten, 100 Milliliter Wasser
- Topf vom Herd nehmen und Tomatensuppe mit einen Pürierstab glatt pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Salz, Pfeffer
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Notizen
Serviervorschlag: Ich toppe meine Tomatensuppe am liebsten mit etwas Schmand oder Crème fraîche sowie ein paar in der Heißluftfritteuse gegarte Garnelen. Das Tolle an diesem Airfryer-Rezept ist, dass du die Garnelen hier gefroren in den Airfryer geben kannst. Außerdem gibt’s für mich auch immer noch etwas getoastetes Brot dazu. Noch mehr Ideen, wie du deine gesunde Tomatensuppe servieren kannst für Beilagen findest du weiter oben im Blogpost.
Verwendest du einen Mixer anstatt von einem Pürierstab, ersetze den Deckel für das Einfüllloch gegen ein Geschirrtuch, das du auf die kleine Öffnung im Deckel hältst. So kann der Dampf während dem Mixen entweichen. Wer kein Mixer oder Pürierstab zur Hand hat, kann stattdessen meine Tomatensuppe mit Dosentomaten zubereiten. Hier wird bis auf einen Topf kein weiteres Equipment benötigt.
Nährwerte
Calories: 209kcalCarbohydrates: 24.1gProtein: 11.2gFat: 4.8gSaturated Fat: 0.8gFiber: 8g
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