Schnelle Tomatensuppe aus passierte Tomaten
Diese blitzschnelle Tomatensuppe aus passierten Tomaten ist in Windeseile zubereitet und kann dank den Dosentomaten das ganze Jahr über genossen werden. Pürierstab oder Mixer werden bei dieser schnellen One Pot Suppe nicht benötigt.
Kochutensilien
- 1 kleiner Topf
Zutaten
- 1 Schalott
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Öl
- etwas Salz
- 1 (400-Gramm) Dose passierte Tomaten
- 100 Milliliter Kokosmilch
- 3 Zweige frischer Thymian alternativ ein halber Teelöffel getrockneter Thymian (oder weglassen)
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz, Pfeffer
- 30 Gramm Frischkäse
Anleitungen
- Schalotten und Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. Öl im Topf erhitzen und beides bei mittelhoher Hitze mit etwas Salz glasig andünsten.1 Schalott, 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Öl, etwas Salz
- Zucker hinzugeben und kurz karamellisieren lassen. Hitze reduzieren und passierte Tomaten sowie Kokosmilch hinzugeben. Für circa drei Minuten leicht köcheln lassen.1 (400-Gramm) Dose passierte Tomaten, 100 Milliliter Kokosmilch
- Frischkäse unterrühren und Suppe bei kleiner Hitze für weitere zwei bis fünf Minuten leicht köcheln lassen, bis keine Frischkäse-Klümpchen mehr vorhanden sind. Mit Thymian, Oregano und Salz und Pfeffer abschmecken.3 Zweige frischer Thymian, ½ Teelöffel getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer, 30 Gramm Frischkäse
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Notizen
Die angegebenen Mengen ergeben zwei kleine Portionen die als Vorspeise oder eine große Portion, die mit Protein- und Sättigungsbeilagen nach Wahl als Hauptgang genossen werden kann. (PS: Leckere Beilagen für die Tomatensuppe findest du im Blogpost aufgelistet.)
Dosentomaten: Ich bevorzuge passierte Tomaten, da ich die Suppe so nicht mehr pürieren muss. Alternativ kannst du auch, wie bei meiner gesunden Tomatensuppe mit Bohnen, geschälte Dosentomaten oder gestückelte Tomaten verwendet werden. Hier muss die Suppe vorm Servieren jedoch noch mit einem Pürierstab oder im Mixer püriert werden.
Kokosmilch: Alternativ zu Kokosmilch kannst du (vegane) Kochsahne verwenden.
Nährwerte
Calories: 164kcalCarbohydrates: 11gProtein: 4gFat: 10g
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