Teriyaki Bowl
Diese Teriyaki Bowl mit saftigen Hähnchen und einer tropischen Mango-Avocado-Salsa ist ein raffiniertes, aber super einfaches Abendessen. Bitte beachte, dass das Hähnchen für mindestens 6 Stunden mariniert werden muss. Noch besser legst du es aber schon am Vorabend ein. Alternativ zum Hähnchen kannst du die Bowl auch mit zartem Teriyaki Lachs aus dem Ofen servieren.
Kochutensilien
- 1 Zipp Beutel
- 1 Blech oder Auflaufform
- 1 Reiskocher (optional)
Zutaten
Teriyaki Hähnchen
- 500 Gramm Hähnchenfilets oder Teilstück nach Wahl (siehe Notizen)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln (insgesamt werden 4 Stück benötigt)
- 80 Milliliter Sojasauce
- 30 Milliliter Wasser (30 Milliliter entsprechen 2 Esslöffel)
- 30 Gramm brauner Zucker
- 5 Gramm Speisestärke
Mango Avocado Salsa
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Jalapeño Chili (frisch)
- 30 Gramm Petersilie oder Koriander
- 1-2 Limetten
Zum Servieren
- 250 Gramm Jasminreis
- 1 Gurke
Anleitungen
Hähnchen marinieren
- Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.2 Zehen Knoblauch, 2 Frühlingszwiebeln, 1 daumengroßes Stück Ingwer
- Sojasauce, Wasser, Zucker und Speisestärke in eine Schüssel oder ein Schraubglas geben und gut verrühren oder gründlich durchschütteln. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer dazugeben und verrühren.80 Milliliter Sojasauce, 30 Milliliter Wasser, 30 Gramm brauner Zucker, 5 Gramm Speisestärke
- Hähnchen in einen Zipp-Beutel geben (alternativ eine Schüssel oder Tuppabox), Marinade dazugeben und Beutel verschließen und dabei möglichst viel Luft rausdrücken. Hähnchen kurz massieren und für 6 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.500 Gramm Hähnchenfilets oder Teilstück nach Wahl
Mango Avocado Salsa
- Mango und Avocado schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Jalapeño halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Petersilie oder Koriander fein hacken.1 Mango, 1 Avocado, 2 Frühlingszwiebeln, 30 Gramm Petersilie oder Koriander, 1 kleine Jalapeño Chili
- Mango, Avocado, Frühlingszwiebeln, Jalapeño und Kräuter in eine Schüssel geben und mit Limettensaft abschmecken.1-2 Limetten
Teriyaki Bowl
- Reis in einem Topf oder Reiskocher nach Packungsangaben kochen. Währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen und etwas Öl auf dem Blech verteilen.250 Gramm Jasminreis
- Hähnchenstücke auf dem Bachblech verteilen und bei 220°C je nach Dicke und Größe für 10 bis 20 Minuten im Ofen garen. Das Hähnchen ist gar ab einer Kerntemperatur von 74°C. Am
- In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.1 Gurke
- Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Reis auf die Schüsseln verteilen, mit Hähnchen, Gurkenscheiben und Mango-Salsa toppen.
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Notizen
Zubereitung im Airfryer: Fast noch besser wird das Hähnchen im Airfryer. Gare das Hähnchen dafür einfach bei 230°C für 12 Minuten oder bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C hat. Wende es einmal nach der Hälfte der Zeit.
Hähnchen: Ich verwende hier gerne Hähnchenschenkel bzw. Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut. Hähnchenfilets oder Innenfilets schmecken aber auch sehr lecker.
Je nach Größe deiner Hähnchenstücke, variiert die Garzeit. Am besten überprüfst du den Garpunkt mit einem Fleischthermometer, das du während dem Garen in eines der Hähnchenstücke stecken kannst.
Jalapeño: Anstatt der Jalapeño kannst du die Salsa auch mit getrockneten Chiliflocken würzen. Wer gerne scharf ist, muss die Kerne nicht unbedingt entfernen. Frische Jalapeño Chilis kannst du in der Gemüseabteilung im Supermarkt kaufen.
Reis: Ich koche meinen Reis am liebsten im Reiskocher. So muss ich ihn nicht im Blick behalten. Wer keinen Reiskocher zur Hand hat und sich etwas Arbeit sparen will, kann zwei Beutel Mikrowellen Reis verwenden.
Gurke: Ich schneide meine Gurke gerne mit einer Gemüsehobel (auch Mandoline) genannt in super dünne Scheiben. Die restliche Gurke kannst du zu einem schnellen Gurken-Beilagensalat verarbeiten.
Reste aufheben: Du kannst die Reste getrennt voneinander oder bereits als Bowl zusammengestellt im Kühlschrank aufbewahren. Falls du das Hähnchen und den Reis warm genießen willst, gebe die Salsa und Gurke separat auf.
Vegetarisch: Wer die Bowl ohne Fleisch oder Fisch zubereiten will, kann sie mit meinem schnellen und einfachen Sticky Tofu servieren.
Nährwerte
Calories: 519kcalCarbohydrates: 65.2gProtein: 36.6gFat: 10.8gSaturated Fat: 3gFiber: 5.4g
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