Pistazien Schoko Baked Oatmeal

Pistazien Schoko Baked Oats! Inspiriert von dem viralen Dubai Chocolate Trend kombiniert dieses proteinreiche Frühstück ein Schoko Baked Oatmeal mit einer High Protein Pistaziencreme. Das Ergebnis schmeckt wie eine Kombination aus Brownie und Pistazien-Cheesecake in Form von einem gesunden, Meal Prep freundlichem Frühstück, das einmal vorbereitet, die ganze Woche im Kühlschrank auf dich wartet. 

Wie all meine Baked Oats Rezepte ist auch dieses Rezept von einem Dessert inspiriert - und zwar dem viralen Dubai Schokoladen Trend. Ähnlich zu meinem Mandel Croissant Baked Oats besteht dieser Frühstücksauflauf aus zwei Teilen: einer saftigen Schoko-Basis und einem cremigen High Protein Pistazien-Topping. 

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Übergieße die Pistazien mit kochend heißem Wasser und lass sie für 15 bis 20 Minuten einweichen, bevor du sie abgießt und auskühlen lässt.

Püriere in der Zwischenzeit die Banane, Avocado, Eier, Milch und den Agavensirup/ Honig miteinander.

Rühre anschließend die Haferflocken, das Backpulver, Proteinpulver und den Kakao unter und fülle die Mischung in eine Auflaufform um.

Backe die Baked Oats für 25 Minuten bei 200°C und lass sie anschließend vollständig auskühlen.

Püriere die Pistazien mit dem Joghurt und Honig zu einer hellgrünen Creme. Mixe zum Schluss kurz den Frischkäse unter. (Wirklich nur kurz, sonst wird er flüssig.) 

Verteile das Pistazien-Topping auf dem (vollständig!) ausgekühlten Schoko Baked Oatmeal, decke die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und stelle es in den Kühlschrank.

Am besten bereitest du das Frühstück am Vorabend zu, so hat das Pistazien-Topping über Nacht Zeit gut zu kühlen und fest genug zu werden, dass du die Baked Oats anschneiden und deine Portion aus der Form heben kannst.

Rezeptvideo

Tipps und Anmerkungen

Mit Frischhaltefolie abgedeckt kannst du deine Pistazien Baked Oats bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Serviere sie am Morgen kalt, gerne mit Obst deiner Wahl. 

Ich bereite diese Baked Oats immer mit einem Pürierstab zu (im Gegensatz zum Mixer). So kann ich die Schoko-Basis direkt in der Schüssel und die Pistaziencreme direkt im Messbecher oder der Schüssel zubereiten, in der ich die Nüsse im Wasser eingeweicht habe. Insgesamt spart man sich damit zweimal das Abspülen vom Mixer, was ich als beträchtliche Lebenserleichterung einstufe. 

Anstatt von ganzen Pistazienkernen kannst du das Topping auch mit Pistazienmus zubereiten. In diesem Fall kannst du das Einweichen der Nüsse selbstverständlich überspringen.

Mehr Baked Oats Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu). 

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Rezept

Pistazien Schoko Baked Oatmeal

Julia Schmitt

Dieses High Protein Pistazien Baked Oatmeal versorgt dich nicht nur die ganze Woche mit eine proteinreichen Frühstück, sondern lässt dich auch mit einem Dessert in den Tag starten. Auf einer saftigen Schoko-Basis, die im Ofen gebacken wird, verteilst du im Anschluss ein cremiges, proteinreiches Pistazien-Topping. Einmal zubereitet, kannst du das fertige Frühstück mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zu 7 Tage im Kühlschrank lagern und am Morgen mit Obst nach Wahl servieren.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Gericht Frühstück

Küche Amerikanisch

Portionen 6 Portionen

Kalorien 346 kcal

Kochutensilien

• 1 Pürierstab (alternativ ein Mixer)
• 1 Auflaufform (ungefähr 20 x 20 Zentimeter)

Zutaten

  

1x2x3x

• 40 Gramm Pistazien-Kerne (ungesalzen und ungeröstet)
• 220 Gramm reife, geschälte Banane (entspricht circa 2 kleinere bis mittelgroße Bananen)
• ½ Avocado
• 160 Milliliter Milch oder Milchalternative nach Wahl
• 2 Eier
• 25 Gramm Honig oder Agavendicksaft
• 160 Gramm Haferflocken (Falls möglich eine Mischung aus feinen und kernigen Haferflocken, nur eins von beiden geht aber auch.)
• 10 Gramm Backkakao
• 1½ Teelöffel Backpulver (entspricht circa 7 Gramm)
• 40 Gramm veganes Schoko Proteinpulver
• 300 Gramm griechischer Joghurt (mindestens 5% Fettanteil)
• 30 Gramm Honig oder Agavendicksaft
• 40 Gramm Frischkäse (Doppelrahmstufe)

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Anleitungen

 

• Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pistazien in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen. Nüsse circa 15 bis 20 Minuten einweichen lassen, anschließend abgießen und auskühlen lassen. 
  40 Gramm Pistazien-Kerne
• Währenddessen Bananen und Avocado schälen und zusammen mit Milch, Eier und Honig in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein mixen.
  220 Gramm reife, geschälte Banane, ½ Avocado, 160 Milliliter Milch oder Milchalternative nach Wahl, 2 Eier, 25 Gramm Honig oder Agavendicksaft
• Haferflocken, Kakao, Backpulver und Proteinpulver dazugeben und mit dem Bananenpüree verrühren. Eine Auflaufform mit etwas Öl oder Butter einfetten und Haferflocken-Teig darin verteilen.
  160 Gramm Haferflocken, 10 Gramm Backkakao, 1½ Teelöffel Backpulver, 40 Gramm veganes Schoko Proteinpulver
• Baked Oats bei 200°C Unter-/Oberhitze im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen. 
• Ausgekühlte Pistazien mit dem Joghurt und Honig in einen Mixer geben oder in einer Schüssel mit einem Pürierstab pürieren. Sobald eine glatte, hellgrüne Creme entstanden ist, den Frischkäse dazugeben und kurz untermixen.
  300 Gramm griechischer Joghurt, 30 Gramm Honig oder Agavendicksaft, 40 Gramm Frischkäse
• Pistaziencreme auf den abgekühlten Schoko Baked Oats verteilen und diese mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Baked Oats am Morgen kalt servieren. Insgesamt können diese Baked Oats mit Folie abgedeckt oder in Frischhalteboxen umgefüllt für bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufgehoben werden.

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Notizen

Avocado: Die Avocado verleiht den Baked Oats diese Brownie-artige Note. Hast du jedoch keine reife Avocado parat, kannst du sie weglassen und stattdessen circa 60 Gramm mehr Banane verwenden. In diesem Fall kommt der Bananengeschmack etwas durch und die Baked Oats werden nicht 100% so saftig wie mit Avocado, es schmeckt aber trotzdem noch fantastisch.

Haferflocken: Ich verwende hier gerne eine 50-50-Mischung aus feinen und kernigen Haferflocken, da ich finde, dass sie die perfekte Brownie-artige Textur zaubert. Hast du jedoch nur kernige oder nur feine Haferflocken daheim, funktioniert das Rezept auch so. 

Proteinpulver: Da das Proteinpulver hier gebacken wird, empfehle ich dir ein veganes Proteinpulver zu verwenden. Sollte dein Proteinpulver wahnsinnig viel Flüssigkeit binden, gib etwas mehr Milch dazu. Siehe die Bilder und das Video im Post als Referenz für die gewünschte Konsistenz der Haferflockenmischung vor dem Backen. Ist deine deutlich fester, gib mehr Milch dazu.

Es kann sein, dass das Rezept auch mit Whey funktioniert, ich habe es aber nicht getestet.

Hast du nur Vanille-Proteinpulver zur Hand, kannst du das hier auch verwenden, da der Kakao bereits für den Schokoladengeschmack sorgt.

Willst du das Rezept ohne Proteinpulver zubereiten, dann verwende circa 50 Milliliter weniger Milch. 

Pistazien: Alternativ zu Pistazien-Kernen kannst du die Creme auch mit Pistazienmus (40 Gramm) zubereiten.

Nährwerte

Calories: 346kcalCarbohydrates: 33.6gProtein: 18.3gFat: 14.1gSaturated Fat: 4.6gFiber: 5.3g

Keyword Baked Oatmeal, Baked Oats, Meal Prep Frühstück

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