Diese Big Mac Bowl ist die Deluxe-Version einer klassischen Burger Bowl. Denn statt einfach nur Hackfleisch auf Salat zu werfen, wird hier aus jeder Zutat das Beste rausgeholt: Die Tomaten werden für extra viel Geschmack mariniert, die Zwiebeln knusprig angebraten und knackiger Romanasalat ersetzt langweiligen Eisbergsalat.
In Kombination mit knusprig angebratenem Hackfleisch, geschmolzenem Käse, einer cremigen Burger Sauce und ein paar Pommes als Topping schmeckt diese Bowl wie ein richtig guter Cheeseburger!
Zutaten für die Deluxe Big Mac Bowl
Für die etwas kalorienärmere Burger-Sauce brauchst du, neben etwas Ketchup und Mayo, griechischen Joghurt, Essiggurken und einen Schuss Worcestershire Sauce.
Statt Eisbergsalat verwende ich hier am liebsten Romanasalat/ Römersalat. Er ist ebenfalls crunchy, aber hat mehr Geschmack als Eisbergsalat.
Im Gegensatz zu anderen Rezepten, verwendet diese Burger Bowl kleine Tomaten, da sie bis auf wenige Wochen im Jahr einfach mehr Geschmack enthalten als große Fleischtomaten. Und um noch mehr Geschmack aus ihnen rauszuholen, werden sie mit etwas Olivenöl und Rotweinessig mariniert.
Wer mag, kann sie weglassen, aber für mich sind die Pommes in einer Burger Bowl unverzichtbar. Du kannst hier jede Art von TK-Pommes verwenden (Süßkartoffeln, dünne Pommes, Steak Cut Pommes, Wedges oder Gitter-Pommes) und wie viele du davon verwendest, bleibt auch dir überlassen. Ich sehe sie eher als Topping an, wer aber mehr Pommes will, der soll sich ja nicht aufhalten lassen.
Für den ultimativen Burger-Flair braucht es noch Hackfleisch. Du kannst dein Big Mac Bowl aber auch wunderbar vegetarisch zubereiten, indem du ein Hackfleisch-Ersatzprodukt aus dem Supermarkt kaufst.
Ich persönlich bevorzuge für meine Burger Bowl rote Zwiebeln, wenn du die aber nicht daheim hast, kannst du natürlich auch jede andere Art von Zwiebeln oder zwei große Schalotten verwenden.
👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.
Burger Bowl: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Für die Big Mac Sauce verrühre den Joghurt, die Mayo, Worcestershire Sauce, das Ketchup und ein Teelöffel von dem Essiggurken-Wasser miteinander. Hacke die Essiggurken fein und rühre sie unter die Sauce.
Halbiere oder viertel die Tomaten (je nach Größe) und mariniere sie mit etwas Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer.
Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben und brate sie mit etwas Öl in einer großen Pfanne für 12 bis 15 Minuten an, bis sie sich im Volumen halbiert haben und etwas knusprig geworden sind. (Gib währenddessen etwas Wasser dazu, um zu verhindern, dass sie verbrennen.)
Währenddessen wasche und schleudere den Salat trocken und schneide ihn in dünne Streifen.
Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne und brate gib anschließend das Hackfleisch darin an. Zerstoße es in mundgerechte Brocken und brate es sie rundum knusprig an, ohne dabei zu oft umzurühren.
Würze das knusprig gebratene Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver, verteile den Käse auf dem Fleisch und lass ihn kurz schmelzen.
Auf einer Hackfleisch-Skala sollte das Hackfleisch hier irgendwo in der Mitte zwischen krümelig angebratenen Hackfleisch und Burger Patties liegen - so hat es die perfekte Textur für unsere Bowl.
Bereiten in der Zwischenzeit die Pommes in deiner Heißluftfritteuse oder im Ofen zu. (Im Ofen brauchen sie oft etwas länger, also schiebe sie etwas früher rein.)
Verteile den Salat, die marinierten Tomaten, das Hackfleisch, die Pommes und Zwiebeln auf zwei Schüsseln und toppe sie mit der Burger Sauce.
Rezeptvideo:
Abwandlungen & Alternativen
🍟 Anstatt von Pommes kannst du deine Big Mac Bowl auch mit knusprig angebratenen oder im Ofen gerösteten Kartoffeln oder mit knusprigen Süßkartoffel Wedges aus dem Ofen servieren.
🍚 Alternativ zu Kartoffeln und Pommes kannst du die Burger Bowl auch mit Reis (Jasmin- oder Basmati-Reis) servieren. Mein Mann liebt diese Variante.
🍔 Wer will kann die Bowl auch mit Burger-Patties servieren. Forme das Hackfleisch dafür zu Patties, würze sie mit Salz und Pfeffer und brate sie in der Pfanne oder auf dem Gill an. (Vergiss nicht, den Käse nach dem Wenden auf die Patties zu legen.)
🌱 Für eine vegetarische Burger Bowl kannst du ein Hackfleischersatz oder ein vegetarisches Burger Patty verwenden.
🧅 Wer will, kann die Zwiebeln auch roh in der Bowl servieren. Das spart sicher etwas Zeit, aber ich verspreche dir, dass sie angebraten noch besser schmecken.
Mehr Bowl Rezepte
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).
Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese leckeren und gesunden Feierabendrezepte bestimmt auch gefallen…
Rezept
Big Mac Bowl
Kochutensilien
- 1 Pfanne (Du kannst auch zwei verwenden, dann verkürzt sich die Zubereitungszeit etwas)
- 1 Salatschleuder (falls nicht vorhanden, trockne die Salatblätter mit Küchenrolle ab)
- 1 Heißluftfritteuse (alternativ bereite die Pommes im Backofen zu)
Zutaten
- 50 Gramm griechischer Joghurt
- 20 Gramm Mayonnaise
- 20 Gramm Ketchup
- 30 Gramm Essiggurken (circa 1 große)
- 1 Teelöffel Essiggurken-Wasser
- ½ Teelöffel Worcestershire Sauce
- 250 Gramm Dattel- oder Kirschtomaten
- 1 bis 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 bis 2 Teelöffel Rotweinessig
- Salz, Pfeffer
- 1 große rote Zwiebel
- 250 Gramm Romana-Salat (Römersalat)
- 120 bis 150 Gramm TK-Pommes nach Wahl (siehe Notizen)
- 250 Gramm Rinderhackfleisch
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- 1 Handvoll geriebener Käse (z.B. Cheddar)
Anleitungen
- In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Ketchup, Essiggurkenwasser und Worcestershire Sauce zu einer glatten Sauce verrühren. Essiggurken fein hacken, unter die Sauce rühren und diese bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.50 Gramm griechischer Joghurt, 20 Gramm Mayonnaise, 20 Gramm Ketchup, 30 Gramm Essiggurken, 1 Teelöffel Essiggurken-Wasser, ½ Teelöffel Worcestershire Sauce
- Tomaten waschen, halbieren und in einer Schüssel mit Olivenöl, Rotweinessig und etwas Salz und Pfeffer verrühren, zum Marinieren beiseite stellen. Zwiebel halbieren, schälen und in dünne Ringe schneiden.250 Gramm Dattel- oder Kirschtomaten, 1 bis 2 Teelöffel Olivenöl, 1 bis 2 Teelöffel Rotweinessig, Salz, Pfeffer, 1 große rote Zwiebel
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittelhoher Hitze mit einer großzügigen Prise Salz für 10 bis 15 Minuten anbraten, bis sie sich im Volumen mehr als halbiert haben und etwas knusprig geworden sind. Um zu verhindern, dass die Zwiebeln währenddessen verbrennen, 2 bis 4 mal die Pfanne mit einem Schuss Wasser ablöschen.
- In der Zwischenzeit den Salat waschen, trockenschleudern (oder trocken tupfen) und in dünne Streifen schneiden. Die gefrorenen Pommes in den Airfryer-Korb geben und bei 200°C für 8 bis 10 Minuten knusprig backen. (Alternativ die Pommes nach Packungsangaben im Ofen zubereiten - hier kann es sein, dass du etwas mehr Zeit für sie einplanen musst und sie dementsprechend früher zubereiten solltest.)250 Gramm Romana-Salat (Römersalat), 120 bis 150 Gramm TK-Pommes nach Wahl
- Sobald die Zwiebeln schön weich und zugleich etwas knusprig sind, sie aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen, Hackfleisch hineingeben und grob mit einem Pfannenwender zerstoßen, sodass mundgerechte Brocken entstehen. Anschließend das Hackfleisch für 5 bis 8 Minuten anbraten lassen, ohne es zu wenden, oder bis die Unterseite schön k knusprig angebraten ist. (Ziel ist es hier, das Hackfleisch in mundgerechten Brocken anzubraten. So erhält es die perfekte Form für die Burger Bowl - irgendwo zwischen krümeligem Hackfleisch und einem Burger Patty.)250 Gramm Rinderhackfleisch
- Das Hackfleisch wenden ohne es dabei weiter zu zerkleinern und von anderen Seite für weitere 5 Minuten anbraten, bis auch sie braun und knusprig ist. Hackfleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, gut umrühren und anschließen den Käse über dem Fleisch verteilen und bei mittlerer Hitze kurz schmelzen lassen.1 Handvoll geriebener Käse, ½ Teelöffel Paprikapulver
- Zum Servieren den Salat, die marinierten Tomaten, das mit geschmolzenem Käse getopptem Hackfleisch, die angebratenen Zwiebeln und Pommes auf zwei Teller oder Schüsseln verteilen und sie mit der Burger Sauce toppen.
Merke dir das Rezept!
Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.
Hast du Fragen, Anmerkungen oder Tipps?