Hummus Platte

Bei dieser Hummus Platte wird cremiger Hummus mit im Ofen gerösteter Zucchini, knusprigen Kichererbsen und frischem Rucola getoppt. Genieße den Hummus Dip mit frischem Brot oder Crackern als Hauptspeise oder serviere ihn zur Vorspeise bei deiner nächsten Dinner-Party.

Egal ob du nach einer raffinierten Vorspeise für deine nächste Dinner-Party, einem Snack für das nächste Picknick, einem Dip für den Fußball-Abend mit Freunden oder einfach nach einem schnellen und leckeren Abendessen suchst, das du auf der Couch mit deiner liebsten Serie genießen kannst, diese Hummus Platte ist deine Antwort.

Zutaten 

Hummus: Du kannst für dieses Rezept gekauften Hummus aus dem Supermarkt verwenden oder deinen eigenen Hummus frisch zubereiten. Ein einfaches Hummus-Rezept findest du auf meinem Blog.

Zucchini und Kichererbsen werden im Ofen knusprig geröstet. Für extra viel Geschmack marinieren wir sie zuvor mit etwas Paprika-, Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel. Wer mag, kann die Zucchini auch gegen Aubergine oder dünne, kleine Kürbis-Spalten ersetzen. 

Der Rucola ist optional, aber ich mag die frische, nussige Note, die perfekt zu dem cremigen Dip und dem würzigen Gemüse passt.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Mariniere die Zucchini und Kichererbsen mit etwas Öl und den Gewürzen. 

Verteile sie auf einem Blech (ohne Backpapier) und schiebe sie bei 200°C für circa 25 Minuten in den Ofen, bis die Kichererbsen knusprig sind.

Verteile den Hummus auf einem großen Teller, einem Brett oder einer geeigneten Platte.

Toppe ihn mit frischem Rucola und den gerösteten Zucchini-Scheiben und Kichererbsen.

Serviere die Hummus Platte mit frischem oder gerösteten Brot, etwas Pita oder deinen liebsten Crackern. 

Noch mehr einfache Vorspeisen

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Vorspeisen und Fingerfood-Ideen bestimmt auch gefallen…

Rezept

Hummus Platte

Julia Schmitt

Dieser Hummus Dip mit gerösteten Zucchini, knusprigen Kichererbsen und frischem Rucola kann als raffinierte Vorspeise bei deiner nächsten Dinner-Party oder als unkompliziertes Hauptgericht für einen gemütlichen Abend auf der Couch serviert werden. Dazu passt frisches oder geröstetes Brot, Pita oder deine liebsten Cracker.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Beilage, brunch, Dips, Fingerfood, Vorspeise

Küche Mediterran

Portionen 4 Portionen *

Kalorien 256 kcal

Kochutensilien

• 1 Backblech (ohne Backpapier)

Zutaten

  

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• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 (265-Gramm) Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht)
• ½ Esslöffel Rapsöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert alternativ edelsüßes oder scharfes Paprikapulver
• ½ Teelöffel Chilipulver (mild oder scharf - je nach persönlicher Vorliebe)
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz, Pfeffer
• 250 Gramm Hummus (ein bisschen mehr oder weniger Hummus ist auch nicht schlimm)
• 2 Handvoll Rucola (optional)

Zum Servieren

• Frisches Brot, Cracker, Brot-Chips, Pita, türkisches Fladenbrot, etc.

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Anleitungen

 

• Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. 
  1 mittelgroße Zucchini
• Kichererbsen in einen Seiher abgießen und gründlich unter fließend Wasser abspülen, bis alle Schaumblasen verschwunden sind. Kichererbsen auf etwas Küchenrolle oder ein sauberes Geschirrtuch geben und sanft abtrocknen.
  1 (265-Gramm) Dose Kichererbsen
• Kichererbsen (mit den losen Schalen) und Zucchini in eine Schüssel geben und mit Öl, Gewürzen und reichlich Salz und Pfeffer marinieren. Anschließend auf ein Blech verteilen und für circa 25 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben, bis die Kichererbsen schön knusprig sind.
  ½ Esslöffel Rapsöl, 1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert, ½ Teelöffel Chilipulver, ½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen, Salz, Pfeffer
• Hummus auf einem großen Teller verteilen. Rucola waschen und trocken schleudern und auf dem Hummus verteilen, anschließend mit den knusprig gerösteten Kichererbsen und den weich gegarten Zucchinischeiben toppen und servieren.
  250 Gramm Hummus, 2 Handvoll Rucola

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Notizen

*Die angegebenen Mengen ergeben 4 kleine (Vorspeise oder Dip-Portionen) oder 2 große Portionen, die mit Brot, Crackern oder Ähnliches als Hauptgang serviert werden können.

Zucchini: Wer keine Zucchini mag oder sie nicht zur Hand hat, kann sie gegen Aubergine oder Kürbis ersetzen. Den Kürbis solltest du in dünne, kleine Spalten schneiden. 

Hummus: Für noch mehr Geschmack und gleichzeitig ein bisschen weniger Kalorien, kannst du diesen kalorienarmen Hummus ohne Öl zubereiten. 

Nährwerte

Calories: 256kcalCarbohydrates: 16.5gProtein: 9.9gFat: 14.8gSaturated Fat: 2.5gFiber: 4.3g

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