Mit diesem Pistazien Tiramisu wirst du deine Gäste garantiert begeistern! Das einfache Dessert mit Pistaziencreme kann bereits am Vormittag oder Vorabend zubereitet werden. So musst du es vor dem Servieren nur noch aus dem Kühlschrank holen und mit gehackten Pistazien toppen.
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Tiramisu ist für mich das ultimative Dessert. Deshalb findest du auf meinem Blog bereits ein sündhaft leckeres Nutella-Tiramisu, ein raffiniertes Baileys-Tiramisu und ein weihnachtliches Spekulatius-Tiramisu.
Und da für mich Weihnachten ohne ein Tiramisu kein richtiges Weihnachten ist, habe ich auch dieses Jahr wieder ein neues Rezept für dich. Hier verwandeln Pistaziencreme (oder Pistazienmus) und gehackte Pistazien das italienische Dessert in eine nussige Angelegenheit.
Zutaten
Du kannst dieses Tiramisu sowohl mit Pistaziencreme als auch mit Pistazien-Mus zubereiten. Letzteres besteht nur aus Pistazien und schmeckt deshalb nussiger und enthält keine Süße. Du findest es online oder in Drogeriemärkten.
Pistaziencreme enthält neben Pistazien noch weitere Zutaten wie Zucker und ist deshalb von Haus aus süßer. Du kannst es in Feinkostläden, italienischen Cafés, online oder in großen Supermärkten kaufen.
Da die Pistazien dem Tiramisu eine zusätzliche Schwere verleihen, balancieren wir die Creme durch eine Mischung aus Mascarpone und Speisequark aus. Vertrau mir, so erreichst du eine wunderbar süße Creme, die aber nicht allzu schwer ist.
Alkohol: Ich habe das Pistazien-Tiramisu bereits mit Baileys als auch alkoholfrei zubereitet. Ich persönlich liebe Baileys und die cremig-sahnige Note, die er beisteuert. Wer sein Tiramisu jedoch mit einer starken Kaffeenote bevorzugt, sollte nur Espresso zum Tränken der Löffelbiskuits verwenden.
Zum Garnieren benötigst du gehackte Pistazien anstatt von Kakao. Du kannst sie bereits gehackt in der Backabteilung kaufen oder einfach geschälte und ungesalzene Pistazien fein hacken.
👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.
Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)
Verrühre Quark, Pistazienmus, Puderzucker und Eigelb zu einer glatten Creme.
Gib die Mascarpone dazu und verrühre sie kurz mit den restlichen Zutaten.
Tränke die Hälfte der Löffelbiskuits in der Kaffeemischung und lege sie nebeneinander in eine Auflauf- oder Brownie-Backform.
Verteile etwa die Hälfte der Creme auf den Keksen und wiederhole den Vorgang mit den restlichen Keksen und der übrigen Creme.
Decke die Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 6 Stunden kühl.
Verteile vor dem Servieren die gehackten Pistazien auf der Oberfläche.
Häufige Fragen und Antworten
Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare.
Aufgrund der rohen Eier solltest du Tiramisu nicht länger als ein Tag im Kühlschrank aufheben.
Mascarpone wird flüssig, wenn sie zu lange gerührt wird. Wenn du also keine Tiramisu-Suppe möchtest, verrühre den Frischkäse nur kurz mit den restlichen Zutaten.
Du kannst für dieses Pistazien-Tiramisu sowohl Magerquark als auch Speisequark mit 20% Fett verwenden. Im Notfall kannst du auch griechischen Joghurt verwenden.
Noch mehr einfache Desserts
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).
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Rezept
Pistazien Tiramisu
Kochutensilien
- 1 Handrührgerät (mit Rührstäben)
- 1 Espresso Maschine oder Espresso-Kocher
- 1 circa 20x20 Zentimeter große Auflaufform
Zutaten
- 2 Eier (du benötigst nur das Eigelb)
- 200 Gramm Speisequark (Magerquark oder 20% Fett)
- 100 Gramm Puderzucker siehe Notizen
- 40 Gramm Pistaziencreme oder Pistazienmus
- 500 Gramm Mascarpone
- 1 Shot Espresso (entspricht circa 40 bis 50 Milliliter)
- 50 Milliliter Baileys (siehe Notizen)
- 150 bis 200 Gramm Löffelbiskuits
- 50 Gramm gehackte Pistazien
Anleitungen
- Für die Creme Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden und Eigelb mit Quark, Puderzucker und Pistazienmus in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren.2 Eier, 200 Gramm Speisequark, 100 Gramm Puderzucker, 40 Gramm Pistaziencreme oder Pistazienmus
- Mascarpone dazugeben und kurz mit der Creme verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. (Achtung: Mascarpone darf nicht zu lange gerührt werden, ansonsten wird sie flüssig).500 Gramm Mascarpone
- Espresso und Baileys in eine flache Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Löffelbiskuits von beiden Seiten darin eintunken und anschließend nebeneinander in die Auflaufform legen.1 Shot Espresso, 50 Milliliter Baileys
- Etwa die Hälfte der Mascarpone Creme auf den Keksen verteilen und glattstreichen. Restliche Löffelbiskuits im Kaffee tränken und nebeneinander auf der Creme verteilen.150 bis 200 Gramm Löffelbiskuits
- Restliche Mascarpone Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glattstreichen oder sie in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und als große Tupfen auf der gesamten Oberfläche verteilen, bis sie damit bedeckt ist.
- Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 6 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren die gehackten Pistazien auf der Oberfläche verteilen und gekühlt genießen.50 Gramm gehackte Pistazien
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