Bist du auf der Suche nach einem simplen Feierabendrezept? Dieser Reissalat mit Thunfisch und Mais ist in fünfzehn Minuten zubereitet, schmeckt super lecker, kann aufgehoben und mitgenommen werden und ist noch dazu überraschend gesund!
Luftiger Basmatireis trifft auf knackige Paprika, frische Tomaten, süße Maiskörner, Frühlingszwiebeln und Thunfisch aus der Dose. Diese Kombination ist ein schnelles Feierabendrezept, ein leckerer Salat zum Grillen oder Picknicken wie auch das perfekte Meal-Prep-Rezept zum Mitnehmen auf die Arbeit.
Springe zu:
Zutaten
- Ungekochter Basmati-Reis: Dank der kurzen Kochzeit kann der Reis innerhalb von zehn Minuten perfekt gegart werden.
- Eine große Paprikaschote für einen leckeren Crunch
- Saftige Kirschtomaten für eine frische Note
- Frühlingszwiebeln für eine leichte Schärfe und eine leckere Zwiebelnote
- Eine kleine Dose Sonnenmais – weil Mais und Thunfisch ein Dreamteam sind.
- Eine Dose Thunfisch in Öl: Obwohl wir das überschüssige Öl aus der Dose abgießen, bleibt genau noch die richtige Menge an Öl für das „Dressing“ übrig.
- Weißer Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer
👉 Du findest alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben in der Rezeptkarte am Ende des Posts.
Schritt für Schritt Anleitung (mit Bildern)
Wasche den Reis unter kaltem Wasser ab und gib ihn zusammen mit 250 Milliliter Wasser in einen Kochtopf.
Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze auf eine kleine Stufe und lasse den Reis bei (halb-)geschlossenem Deckel für circa zehn Minuten köcheln, bis all das Wasser aufgebraucht ist. Nimm den Topf anschließend vom Herd und lasse ihn für weitere zwei bis drei Minuten abgedeckt quellen.
In der Zwischenzeit kannst du das Gemüse waschen. Halbiere oder viertel die Tomaten, entferne das Kerngehäuse der Paprika und schneide sie in kleine Würfel.
Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und gib sie zusammen mit den Tomaten und Paprikastücken in eine große Schüssel.
Gieße den Mais und Thunfisch ab und gib beides zu dem Gemüse. Nun kannst du den fertigen Basmati-Reis auflockern und zum Gemüse geben. Schmecke den Salat mit dem Balsamico Essig sowie etwas Salz und Pfeffer ab. Und fertig ist dein Thunfisch-Reissalat!
Koche den Basmati Reis.
Wasche und schneide das Gemüse.
Gieße den Mais und Thunfisch ab und gib beides zusammen mit dem Gemüse in eine große Schüssel.
Gib den Reis dazu und schmecke den Salat mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer ab.
Alternative Zutaten und Abwandlungen
- Anstatt von Paprika und Tomaten kannst du auch ein anderes Gemüse deiner Wahl verwenden, das roh lecker schmeckt. Geeignete Alternativen wären beispielsweise Gurken, Sellerie oder Rotkohl.
- Wer seinen Salat cremiger mag, kann zwei bis drei Teelöffel Mayonnaise oder (etwas gesünder) griechischen Joghurt dazugeben.
- Anstatt von Frühlingszwiebeln kannst du auch eine gelbe oder rote Zwiebel verwenden und diese fein gewürfelt dazugeben.
- Um den Salat noch mehr zu peppen, kannst du frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Basilikum dazugeben.
- Wer möchte kann auch noch ein paar gekochte Kichererbsen zum Salat geben oder die Hälfte des Reis mit einer Dose gekochter Linsen ersetzen. Das sorgt für extra Ballaststoffe.
- Zusätzlich kannst du noch gekochte Eier zum Salat geben. Schäle dafür einfach ein bis zwei Eier, schneide sie in Viertel und gib sie ganz am Ende mit zum Salat.
Das passt dazu
Du kannst den Salat als leckeres, gesundes und sättigendes Hauptgericht zu Mittag- oder Abend genießen.
Alternativ kannst du ihn auch als Beilage zum Grillen oder auf einem Buffet, Picknick oder im Biergarten servieren.
Als Beilage serviert reichen die unten angegebenen Mengen jedoch für vier bis sechs Personen.
So lässt sich der Salat vorbereiten und aufheben
Meal Prep Fans aufgepasst! Dieser Reissalat ist nicht nur super schnell und einfach zubereitet, sondern kann auch wunderbar aufgehoben werden.
Luftdicht verpackt, hält sich der Salat im Kühlschrank für bis zu vier Tage. Lediglich der Geschmack der Frühlingszwiebeln wird sich dabei intensivieren. Falls du das nicht magst, gib sie lieber frisch dazu oder verwende nur eine statt zwei.
Hilfreiche Tipps und Tricks
- Wer möchte kann den Reis auch im Reiskocher oder Dampfgarkocher zubereiten. Lediglich mit Mikrowellenreis hatte ich nicht dieselben Erfolge, da dieser bei Abkühlen wieder stark zusammenklebt und nicht locker und luftig bleibt.
- Wer anstatt von in Öl eingelegtem Thunfisch einen Thunfisch in Wasser verwendet, muss noch einen extra Esslöffel Olivenöl zum Salat dazugeben. Ansonsten ist er etwas zu trocken.
Häufige Fragen und Antworten
Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare.
Ja, kannst du. Allerdings musst du dann etwas Olivenöl (rund einen Esslöffel) zum Salat dazugeben. Die Option mit dem in Öl eingelegten Thunfisch schlägt also zwei Fliegen mit einer Klappe.
Jasminreis ist wegen seiner Klebrigkeit nicht so gut für den Salat geeignet. Vollkornreis hingegen eignet sich genauso gut wie der Basmatireis, benötigt jedoch eine längere Kochzeit.
Noch mehr schnelle Thunfisch-Rezepte
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).
Außerdem freue ich mich über deine Meinung zum Rezept, wenn du es denn ausprobiert hast. Das geht ganz einfach, indem du auf die Sterne im Rezept klickst, oder mit der Kommentarfunktion am Ende dieses Posts.
Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte bestimmt auch gefallen…
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit,
XOXO Jules
Rezept
Reissalat mit Thunfisch
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 große Schüssel
Zutaten
- 120 g Basmati Reis
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Paprikaschote
- 1 Dose Thunfisch in Olivenöl (150g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Mais (ca. 80-120g Abtropfgewicht)
- 2 EL weißer Balsamico Essig
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Reis kochen
- Reis in einem Seiher unter fließendem Wasser abwaschen, mit 250ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und Reis bei halb-geschlossenem Deckel für circa 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser aufgezogen ist. Anschließend vom Herd nehmen und für weitere ein bis zwei Minuten abgedeckt quellen lassen.
Salat zubereiten
- Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen. Paprika in kleine Würfel schneiden, Tomaten vierteln oder halbieren und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Mais und Thunfisch abgießen, zusammen mit dem Gemüse und Reis in einer großen Schüssel verrühren und mit Balsamico Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
- Anstatt von Paprika und Tomaten kannst du auch ein anderes Gemüse deiner Wahl verwenden, das roh lecker schmeckt, zum Beispiel Gurken, Sellerie oder Rotkohl.
- Wer seinen Salat cremiger mag, kann zwei bis drei Teelöffel Mayonnaise oder (etwas gesünder) griechischen Joghurt dazugeben.
- Anstatt von Frühlingszwiebeln kannst du auch eine gelbe oder rote Zwiebel verwenden und diese fein gewürfelt dazugeben.
- Um den Salat noch mehr zu peppen, kannst du frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Basilikum dazugeben.
- Wer möchte kann auch noch ein paar gekochte Kichererbsen zum Salat geben oder die Hälfte des Reises mit einer Dose gekochter Linsen ersetzen. Das sorgt für extra Ballaststoffe.
- Zusätzlich kannst du noch gekochte Eier zum Salat geben. Schäle dafür einfach ein bis zwei Eier, schneide sie in Viertel und gib sie ganz am Ende mit zum Salat.
Manu
Hi Jules, der Salat war mega lecker und ging richtig schnell 👍👏👏
Julia Schmitt
Wunderbar, das freut mich riesig!
XOXO Jules 😚