Für dieses schnelle Abendessen wird Spinat und Fisch im Backofen zubereitet und anschließend mit Reis oder einer Beilage deiner Wahl serviert. Dank der indisch inspirierten Marinade erhält dieses einfache Abendessen einen exotischen Touch.
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Dieses schnelle Fisch-Rezept ist inspiriert von einem indischen Tandoori Chicken. Offensichtlich verwenden wir Fisch anstatt von Hähnchen und vereinfachen das Ganze, sodass es mit minimalen Aufwand in nur 20 Minuten fertig ist.
Zutaten & Alternativen
Fisch: Verwende für dieses Rezept am besten weiße, feste Fisch-Filets wie Kabeljau oder Tilapia. Ich kaufe immer gefrorene Filets und lasse sie im Kühlschrank auftauen. Frische Fischfilets funktionieren aber natürlich auch.
Für die Tandoori-Marinade benötigst du Naturjoghurt (circa 3,8 % Fett, alternativ kannst du auch griechischen Joghurt verwenden) und ein paar Gewürze. Hast du eines der Gewürze, die du auf dem Bild und im Rezept aufgelistet siehst, nicht zur Hand, kannst du es weglassen.
Da der Fisch nur 10 Minuten im Ofen braucht, benötigen wir Gemüse, mit einer sehr schnellen Garzeit. Deshalb werden die Fischfilets werden auf einem Bett aus frischem Blattspinat und einer in dünne Scheiben geschnittenen Schalotte gebacken.
👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.
Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)
Für die Marinade verrühre den Joghurt mit Olivenöl und den Gewürzen. Schneide die Fischfilets in dünne, circa 2 Zentimeter große Scheiben und verrühre sie mit der Marinade.
Vermische den Spinat und die Schalotten mit etwas Olivenöl und verteile sie gleichmäßig auf dem Blech.
Verteile die Fischstücke und restliche Marinade gleichmäßig auf dem Spinat.
Backe den Fisch für 10 Minuten im Ofen, bis er gar ist. Serviere in anschließend mit Reis oder Beilagen nach Wahl.
Geheimtipps
Achte darauf, dass du den Fisch super gleichmäßig auf dem Spinat verteilst, besonders in den Ecken und am Rand. Sobald er schön gleichmäßig auf dem Blech verteilt ist, verbrennen die Spinatblätter nicht.
Setze den Reis im Topf oder Reiskocher auf, bevor du mit der Zubereitung des Fisch beginnst. So wird beides gleichzeitig fertig.
Anstatt von Reis, kannst du dein Tandoori Fisch aus dem Backofen auch mit frischem Naan oder mit ein paar Kartoffeln servieren. Du kannst dieses Ofen-Fischrezept auch als leckere Füllung für Baked Potatoes verwenden. (Siehe auch: Ofenkartoffeln aus dem Airfryer)
Noch mehr alles von einem Blech Rezepte
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).
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Rezept
Fisch im Backofen (Tandoori Style)
Kochutensilien
- 1 Blech (ein kleines circa 35 x 25 Zentimeter großes Blech reicht aus)
Zutaten
- 1 Schalotte
- 150 Gramm frischer Blattspinat
- 70 Gramm Naturjoghurt (3,8% Fett)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zehe Knoblauch, gerieben (optional)
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- ½ Teelöffel Chilipulver
- ¼ Teelöffel Kurkuma
- Salz, Pfeffer
- 2 weiße, feste Fischfilets wie Kabeljau oder Tilapia (circa 120 Gramm pro Filet)
Zum Servieren (optional - Alternativen in den Notizen)
- 250 Gramm gekochter Basmati Reis / 1 Beutel Mikrowellenreis (entspricht 120 Gramm ungekochten Reis)
Anleitungen
- Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Schalotte halbieren, schälen und in möglichst dünne Ringe schneiden. Spinat waschen und trockenschleudern (oder bestmöglich abtropfen lassen.)1 Schalotte, 150 Gramm frischer Blattspinat
- Joghurt, Öl, geriebenen Knoblauch (optional) und Gewürze in einer Schüssel verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in circa 2 bis 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.70 Gramm Naturjoghurt (3,8% Fett), 1 Esslöffel Olivenöl, 1 kleine Zehe Knoblauch, gerieben, 1 Teelöffel Garam Masala, 1 Teelöffel Paprikapulver, ½ Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Chilipulver, ¼ Teelöffel Kurkuma, Salz, Pfeffer, 2 weiße, feste Fischfilets wie Kabeljau oder Tilapia
- Fisch zur Marinade geben und mit einem Teigschaber oder Ähnliches sorgfältig in der Marinade wenden, sodass alle Fischstücke rundum davon überzogen sind.
- Spinat und Zwiebeln auf ein Blech geben und mit etwas zusätzlichem Olivenöl (circa 1 Teelöffel) vermischen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- Fischstücke gleichmäßig auf dem Spinat verteilen und das Blech für 10 Minuten bei 200°C im Ofen backen, oder bis der Fisch gar ist, der Spinat aber noch nicht verbrannt ist. (Dein Fisch ist fertig, wenn er eine Kerntemperatur von 55 bi 60°C hat oder in der Mitte nicht mehr glasig ist).
- Blech aus dem Ofen holen und Fischfilets und Gemüse mit Reis oder einer Beilage deiner Wahl servieren.250 Gramm gekochter Basmati Reis / 1 Beutel Mikrowellenreis
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Julia Schmitt
Mein Mann liebt dieses Rezept und hat es zu seinem neuen Lieblingsessen erklärt. Gut für mich, da es so einfach und schnell zubereitet ist! Ich hoffe, es schmeckt dir genauso gut wie ihm. 🙂
Louis Thomass
My favorite!