Mit diesem Trick gelingt dir Lachs im Airfryer besonders einfach und zuverlässig. Anstatt die Filets im Ganzen zu garen, wird der Lachs hier in etwa 4 Zentimeter große Würfel geschnitten. So gart er besonders gleichmäßig und ist nach nur 5 bis 6 Minuten fertig. Dabei wird er außen etwas knusprig und bleibt innen wunderbar saftig.
Zutaten für Airfryer Lachs
Lachsfilets: Plane pro Portion rund 120 bis 150 Gramm Lachs ein. Verwende frischen oder aufgetauten Lachs und schneide ihn in etwa 4 Zentimeter große Würfel. Bei frischem Lachs mit Haut kann die Haut während des Garens dranbleiben.
Öl: Ein wenig Raps-, Avocado- oder Olivenöl sorgt dafür, dass die Gewürze gut haften und der Lachs schön bräunt.
Gewürze: Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, brauner Zucker und etwas Salz umhüllen den Lachs mit leckeren Würze, die dank dem Zucker beim Garen auch noch etwas knusprig wird.
Abwandlung: Möchtest du die Gewürze für deinen Lachs etwas neutraler halten, verwende nur Öl, Salz, Pfeffer und etwa ½ Teelöffel Chilipulver. So passt er zu jeder Beilage, von Risotto bis hin zu Currys.
👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.
Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)
Heize deinen Airfryer auf 185°C (370°F) vor. Tupfe den Lachs mit Küchenrolle trocken und schneide ihn in circa 4 Zentimeter große Würfel. (4 bis 5 Würfel pro Filet)
Vermische die Lachswürfel zuerst mit etwas Öl. Gib dann die Gewürze dazu und mariniere den Lachs vorsichtig damit.
Verteile den Lachs mit der Haut nach unten (wenn vorhanden) im Airfryer-Korb.
Gar die Lachswürfel bei 185°C für 5 bis 6 Minuten im Airfryer (bzw. 6 bis 7 Minuten im Ninja Crispi auf der Airfryer Stufe), bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
Das passt dazu
Die Lachswürfel passen zu Reis, Kartoffeln, Salat oder Gemüse und eignen sich außerdem hervorragend für Bowls, Pasta oder Risotto.
Reste lassen sich luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Häufige Fragen und Antworten
Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weiter. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare.
Die Lachswürfel sind fertig, wenn sie außen leicht gebräunt und innen noch ganz leicht glasig sind. Das entspricht einer Kerntemperatur von etwa 50 bis 55 °C. Wer den Lachs vollständig durchgegart mag, kann ihn bis etwa 60 °C garen.
Nein. Die Lachswürfel werden auch ohne Wenden gleichmäßig gar. Wichtig ist nur, dass sie mit etwas Abstand im Korb liegen und sich möglichst nicht überlappen.
Ja. Ganze Lachsfilets funktionieren ebenfalls, benötigen je nach Dicke aber etwas länger und garen weniger gleichmäßig als Lachswürfel. Durch die kleineren Stücke bekommt jeder Bissen eine leicht knusprige Oberfläche und bleibt gleichzeitig saftig.
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Rezept
Lachs im Airfryer
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
Zutaten
- 2 Lachsfilets mit oder ohne Haut, frisch oder aufgetaut
- 1 Teelöffel Raps-, Avocado oder Olivenöl z.B. Avocado- oder Rapsöl
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 1½ Teelöffel brauner Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
Anleitungen
- Lachs mit Küchenrolle trockentupfen und mit einem scharfen Messer in circa 4 Zentimeter große Würfel schneiden. (Verwendest du frischen Lachs mit Haut, lass die Haut zum Garen dran, auch wenn du sie nicht mit isst.)2 Lachsfilets
- Lachswürfel in eine Schüssel geben und vorsichtig mit dem Öl vermischen. Gewürze und Zucker in einer separaten Schüssel verrühren und anschließend über dem Lachs verteilen, vorsichtig umrühren, bis der Fisch gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen ist.1 Teelöffel Raps-, Avocado oder Olivenöl
- Airfryer für 3 bis 4 Minuten auf 185°C vorheizen. Den Airfryer Korb mit etwas Öl besprühen und die Lachswürfel darin verteilen. (Garst du den Lachs mit Haut, lege die Lachsstücke mit der Haut nach unten in den Airfryer.)
- Lachs bei 185°C für 5 bis 6 Minuten (6 bis 7 Minuten im Ninja Air Crispi auf der Airfryer-Stufe) garen oder bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist. (Nach 5 Minuten sind die Lachswürfel in der Regel Medium plus.)
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