High Protein Pizzateig (mit Hüttenkäse)

Dieser High Protein Pizzateig besteht aus nur 4 Zutaten: Hüttenkäse, Mehl, Backpulver und Salz. Ausgerollt und vorgebacken kann er mit deinen liebsten Pizzatoppings belegt und im Ofen fertig gebacken werden. So einfach und gesund kann eine Pizza sein!

Zutaten & Alternativen

Hüttenkäse ist die Geheimzutat für unseren gesunden Pizzateig. Ich püriere ihn zuerst, da ich keine Frischkäse-Körner in meiner Pizza mag. Aber wenn dich das nicht stört, kannst du diesen Schritt überspringen.

Du kannst für den Pizzateig Weißmehl (Typ 405) oder Vollkornmehl verwenden. Ich persönlich bevorzuge Vollkornmehl. Es macht den Teig etwas leichter zum Ausrollen, da es mehr Feuchtigkeit bindet, und sorgt ganz nebenbei noch für zusätzliche Ballaststoffe. Verwendest du Weißmehl (was die Pizza optisch natürlich etwas schöner macht), brauchst du vielleicht ein bis zwei Löffel mehr Mehl als im Rezept angegeben ist.

Backpulver ersetzt die Hefe und macht diesen Pizzateig so zu dem perfekten SOS-Rezept. 

Außerdem brauchst du noch deine liebsten Pizzatoppings, sprich Pizzasauce, geriebenen Käse und was immer du am liebsten auf deiner Pizza hast. 

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Püriere den Hüttenkäse mit einem Pürierstab (optional). Gib das Mehl, Backpulver und Salz dazu und verknete die Zutaten mit einem Löffel.

Rolle den Teig auf einem Stück Backpapier zu einer großen Pizza aus. 

Ziehe den Teig auf ein Blech und backe ihn für 10 bis 12 Minuten bei 230°C im Ofen, bis er am Rand leicht braun ist.

Belege die Pizza mit Toppings nach Wahl und schiebe sie für weitere 6 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und der Pizzarand goldbraun und knusprig ist.

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Rezept

High Protein Pizzateig (mit Hüttenkäse)

Julia Schmitt

Dieser schnelle High Protein Pizzateig aus nur 4 Zutaten schafft die perfekte Balance zwischen einem gesunden, einfachen und leckeren Pizzarezept. Die Pizza kann mit deinen liebsten Pizzatoppings belegt werden und ist nur 30 Minuten fertig.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Amerikanisch, Italienisch

Portionen 2 Portionen

Kalorien 344 kcal

Kochutensilien

• 1 Pürierstab (alternativ ein Mixer oder Food Processor)
• 1 Bogen Backpapier
• 1 Ausrollstab (eine Weinflasche tut es im Notfall auch)
• 1 großes Backblech

Zutaten

  

1x2x3x

• 230 Gramm Hüttenkäse
• 150 Gramm Vollkornmehl (alternativ Weißmehl, z.B. Typ 405)
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Vollkorn- oder Weißmehl zum Ausarbeiten
• Pizzatoppings nach Wahl, z.B. Tomatensauce, geriebner Käse, etc.

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Anleitungen

 

• Backofen auf 250°C Unter-/ Oberhitze vorheizen. Hüttenkäse in ein Schüssel geben und mit einem Pürierstab glatt mixen. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und mit einem Löffel zu einem kompakten Teig verkneten. Teig zum Abschluss kurz per Hand verkneten, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
  230 Gramm Hüttenkäse, 150 Gramm Vollkornmehl, ¼ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Backpulver
• Pizzateig auf ein Backpapier geben und mit den Fingern etwas flach drücken. Teig mit ein wenig Mehl bestäuben und mit einem Ausrollstab zu einer möglichst runden Pizza ausrollen (circa 35 Zentimeter Durchmesser für eine dünne, große oder rund 25 bis 30 Durchmesser für eine etwas dickere Pizza). Falls der Teig während dem Ausrollen am Ausrollstab anklebt, ihn mit etwas zusätzlichem Mehl bestäuben.
  1 Esslöffel Vollkorn- oder Weißmehl zum Ausarbeiten
• Pizza mit dem Backpapier vorsichtig auf ein großes Blech ziehen und bei 250°C Unter-/ Oberhitze für 12 Minuten in den Backofen schieben, oder bis der Rand anfängt etwas goldbraun zu werden.
• Pizzaboden aus dem Ofen holen und mit Tomatensauce, Käse und Pizzatoppings nach Wahl belegen. Pizza anschließend für weitere 6 Minuten bei 250°C zurück in den Ofen schieben, oder bis der Käse geschmolzen und der Rand etwas knusprig und goldbraun ist. 
  Pizzatoppings nach Wahl,

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Notizen

Eine große Pizza entspricht hier 2 Portionen. Wer mag kann den Teig auch halbieren und daraus 2 kleine Pizzen ausrollen.

Hüttenkäse: Ich verwende hier keinen fettreduzierten Hüttenkäse. Ich denke, das Rezept klappt im Notfall auch damit, aber ich bevorzuge die klassische Version. PS: Bei Lidl findest du Hüttenkäse in 300 Gramm Bechern - sprich etwas mehr als du für dieses Rezept benötigst.

Mehl: Wer Weißmehl verwendet, benötigt eventuell ein Esslöffel mehr Mehl, da Vollkornmehl etwas mehr Flüssigkeit bindet. Der Teig sollte kompakt aber trotzdem etwas feucht und leicht klebrig sein.

Pizza-Reste aufwärmen: Du kannst die fertige Pizza bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufheben. Zum Aufwärmen gebe ich die Pizza am liebst für 3 Minuten bei 180°C in den Airfryer.

Troubleshooting FAQs:

Hilfe, mein Teig klebt zu sehr! Verrühre die Zutaten zuerst nur mit einem Löffel und verknete sie erst ganz, ganz zum Schluss nur noch kurz mit deinen Händen. Dieser Teig braucht keine großen Kneteinheit. Gib ihn dann direkt auf ein Stück Backpapier und rolle ihn dort mit einem Ausrollstab aus. Bestäube deinen Teig davor und, bei Bedarf auch während dem Ausrollen, mit etwas Mehl. Da du ihn schon auf dem Backpapier hast, musst du den Teig während dem Ausrollen nicht wenden.

Muss ich den Hüttenkäse pürieren? Nein, das ist nicht zwingend notwendig. Ich mag nur keine Frischkäse-Körner in meinem Pizzateig.

Kann ich den Hüttenkäse auch im Mixer pürieren? Selbstverständlich. Ich bevorzuge den Pürierstab, weil den Hüttenkäse so direkt in der Schüssel pürieren kann und den Mixer nicht auskratzen muss. 

Womit kann ich den Hüttenkäse ersetzen? Ich empfehle dir für dieses Rezept Hüttenkäse, aber du kannst ihn im Notfall mit griechischem Joghurt ersetzen. Meiner Meinung nach funktioniert das Rezept aber besser mit Hüttenkäse.

Wie kann ich den restlichen Hüttenkäse aufbrauchen? Hüttenkäse ist die Geheimzutat in vielen meiner Rezepte, wie meinem gesunden, vegetarischen Nudelauflauf, in diesem High Protein Cookie Dough oder diesem Pizza Dip. Hier findest du noch mehr leckere Rezepte mit Hüttenkäse.

Nährwerte

Calories: 344kcalCarbohydrates: 46.7gProtein: 22.4gFat: 5.5gSaturated Fat: 2.4gFiber: 7.5g

Keyword High Protein, Hüttenkäse, ohne Proteinpulver, Protein-Pizza

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