Gesunde Tomatensuppe

Diese gesunde Tomatensuppe ist unvergleichlich cremig und in nur knapp 20 Minuten fertig. Dank geschälten Tomaten aus der Dose kannst du sie das ganze Jahr über genießen. Außerdem steuern weiße Bohnen reichlich Protein und jede Menge Ballaststoffe bei, was dieses Rezept so gesund macht.

Diese cremige Tomatensuppe ist perfekt, wenn du keine Lust auf Kochen hast. Sie ist in nur knapp 20 Minuten fertig zubereitet. Außerdem kannst du alle Zutaten stets auf Vorrat daheim haben. Serviere sie mit etwas frischem oder geröstetem Brot und, wer mag, noch ein paar Garnelen aus dem Airfryer oder würzigen Hackbällchen dazu.

Zutaten & Alternativen

Eine Schalotte und frischer Knoblauch legen eine mediterrane Geschmacksgrundlage für unsere Tomatensuppe. Da die Suppe vor dem Servieren püriert wird, musst du beides auch nicht besonders fein schneiden. 

Anstatt von frischen Tomaten verwenden wir geschälte Tomaten aus der Dose. So kann man die Suppe das ganze Jahr über genießen und wir sparen uns jede Menge Arbeit, da wir die Tomaten nicht erst schälen müssen.

Eine Dose weiße Bohnen steuert nicht nur Proteine und Ballaststoffe bei, sondern macht die Suppe auch noch schön cremig – eine echte Geheimzutat! Da sie vor dem Servieren püriert werden, kannst du jede Art von weiße Bohnen verwenden.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Brate den Knoblauch, die Schalotten und Chiliflocken in etwas Olivenöl glasig an. Zerbrösle den Brühwürfel über dem Topf.

Gib die Bohnen hinzu und brate sie für circa 2 Minuten mit an.

Lösche den Topf mit Wasser und geschälten Tomaten ab und lass die Suppe für 5 bis 10 Minuten abgedeckt köcheln. 

Püriere sie mit einem Pürierstab oder in einem Mixer und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Noch mehr schnelle Suppen

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Rezept

Gesunde Tomatensuppe

Diese gesunde Tomatensuppe wird mit Tomaten aus der Konserve und einer Dose weiße Bohnen zubereitet, die für viele Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und eine unvergleichlich cremige Suppe sorgt.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Suppe

Küche Deutsch

Portionen 2 Portionen

Kalorien 209 kcal

Kochutensilien

• 1 Topf (mit Deckel)
• 1 Pürierstab (alternativ einen Mixer)

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 große Schalotte
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Teelöffel Olivenöl
• ¼ Teelöffel Chiliflocken
• ½ Brühwürfel (Gemüse Bouillon) (entspricht 8 bis 10 Gramm Gemüsebrühe-Pulver)
• 1 (400-Gramm) Dose weiße Bohnen abgegossen und abgespült
• 1 (400-Gramm) Dose geschälte Tomaten
• 100 Milliliter Wasser
• Salz, Pfeffer

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Anleitungen

 

• Schalotten und Knoblauch schälen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Schalotten würfeln.
  1 große Schalotte, 1 Zehe Knoblauch
• Olivenöl in einem Topf geben und Schalotten, Knoblauch und Chiliflocken darin anbraten, bis die Schalotten schön glasig sind und der Knoblauch eine leicht goldene Farbe hat. Brühwürfel über dem Topf zerbröseln und für weitere 1 bis 2 Minuten mitanbraten.
  2 Teelöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Chiliflocken, ½ Brühwürfel (Gemüse Bouillon)
• Bohnen dazugeben und für weitere 2 Minuten mitanbraten, anschließend Topf mit den geschälten Tomaten und Wasser ablöschen. Suppe für 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  1 (400-Gramm) Dose weiße Bohnen, 1 (400-Gramm) Dose geschälte Tomaten, 100 Milliliter Wasser
• Topf vom Herd nehmen und Tomatensuppe mit einen Pürierstab glatt pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Salz, Pfeffer

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Notizen

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Serviervorschlag: Ich toppe meine Tomatensuppe am liebsten mit etwas Schmand oder Crème fraîche sowie ein paar in der Heißluftfritteuse gegarte Garnelen. Das Tolle an diesem Airfryer-Rezept ist, dass du die Garnelen hier gefroren in den Airfryer geben kannst. Außerdem gibt’s für mich auch immer noch etwas getoastetes Brot dazu. Noch mehr Ideen, wie du deine gesunde Tomatensuppe servieren kannst für Beilagen findest du weiter oben im Blogpost.

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Verwendest du einen Mixer anstatt von einem Pürierstab, ersetze den Deckel für das Einfüllloch gegen ein Geschirrtuch, das du auf die kleine Öffnung im Deckel hältst. So kann der Dampf während dem Mixen entweichen.

Wer kein Mixer oder Pürierstab zur Hand hat, kann stattdessen meine Tomatensuppe mit Dosentomaten zubereiten. Hier wird bis auf einen Topf kein weiteres Equipment benötigt.

Nährwerte

Calories: 209kcalCarbohydrates: 24.1gProtein: 11.2gFat: 4.8gSaturated Fat: 0.8gFiber: 8g

Keyword ballaststoffreich, proteinreich

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