Hier findest du 13 sommerliche Salate, die perfekt zum Grillen passen. Von ausgefallenen Kartoffelsalaten über klassisch grüne Salate bis hin zu leichten Nudelsalaten ohne Mayonnaise ist hier für jeden Geschmack das Richtige dabei.
Außerdem hält dieses Sammlung für jedes Rezept praktische Tipps parat, wie du die Salate zum Grillen vorbereiten und transportieren kannst.
Sommerliche Grillsalate
Egal ob du deine eigene Grillparty schmeißt, zum Grillen eingeladen bist oder den Grill einfach nur für ein schnelles Abendessen anschmeißt - all diese Situationen haben eine Sache gemeinsam: Die Suche nach den besten Grillsalaten.
In dieser Sammlung findest du meine 13 besten Salate zum Grillen, die ich über die letzten 6 Jahre entwickelt habe. Sie sind einfach, lecker, überraschend gesund, kreativ und ausgefallen. Von sättigenden Salaten mit Nudeln oder Kartoffeln über grüne Salate bis hin zu veganen Grillsalaten mit Hülsenfrüchten - hier ist für jeden Anlass und Geschmack das Richtige dabei.
Grüne Salate zum Grillen
Wer nach einem leichten, sommerlichen Salat sucht, ist mit diesen grünen Salaten bestens beraten.
Der ultimative grüne Salat
Mit diesem Rezept wird aus einem Standard-Beilagensalat ein gemischter Salat mit echtem Suchtpotenzial. Das schnelle Honig-Senf-Dressing ist in nur 30 Sekunden fertig und schmeckt würzig-intensiv. Das Gemüse wird in feine Streifen und Scheibchen geschnitten, sodass sich alle Zutaten perfekt vermischen und vom Dressing umhüllt werden. Und Frühlingszwiebeln, Basilikum und frische Kresse sorgen für den letzten Geschmackskick.
Um diesen Salat mitnehmen zu können, transportiere das Dressing separat von dem Salat (z.B. in einem Schraubglas). Wer den Salat für seine Grillparty vorbereiten will, achtet darauf, dass die Gurke und der Blattsalat bis zum Servieren nicht mit dem Dressing in Berührung kommen. Die restlichen Zutaten dürfen hier gerne einige Zeit im Dressing liegen, da sie weder welk werden, noch das Dressing verwässern.
Knackiger Brokkoli Salat mit Apfel
Dieser Brokkoli Salat schmeckt knackig, frisch, würzig und süß zu gleich. Frischer Apfel, getrocknete Cranberries, knackige Mandeln und etwas Käse sorgen für einen perfekt ausgewogenen Salat, während das Honig-Senf-Dressing den Brokkoli Geschmack verleiht und seine leicht bittere, rohe Note verschwinden lässt.
Und hier kommt das Beste. Dieser Salat muss im Voraus zubereitet werden, da er vor dem Servieren etwas durchziehen sollte. Das macht ihn zum perfekten Grillsalat!
Sexy Weißkohlsalat mit Aji Verde Dressing
Diesen Salat kannst du dir wie die sexy Latino Schwester des klassischen deutschen Weißkohlsalats vorstellen. Denn dank einem peruanisch inspirierten Aji Verde Dressings schmeckt dieser Weißkohlsalat frisch, würzig und erfrischend anders.
Der Salat passt außerdem hervorragend zu Rindfleisch und Hähnchen, was ihn zu einem ausgezeichneten Grillsalat macht. Außerdem kannst du ihn bis zu zwei Stunden vorher komplett fertig zubereiten und daher super einfach transportieren.
Ausgefallene Grillsalate mit Kartoffeln
Kartoffelsalat ist die ultimative Sättigungsbeilage zum Grillen. Hier findest du drei Kartoffelsalat-Rezepte, die super lecker, aber auch überraschend anders sind.
Knuspriger Kartoffelsalat (Crispy Smashed Potato Salad)
Kartoffelsalat ist ein Klassiker zum Grillen. Aber mit diesem Crispy Smashed Potato Salad verleihst du ihn ein modernes Upgrade.
Nach dem Kochen werden die Kartoffeln auf einem Blech zerdrückt und im Ofen knusprig geröstet. Anschließend kombinieren wir sie mit frischen Gurken, Radieschen, Rucola, Essiggurken und einem cremigen High Protein Dressing.
Wenn ich den Salat vorbereite oder zum Grillen mitnehme, transportiere ich die knusprig gerösteten Kartoffeln getrennt von dem restlichen Salat. So bleiben sie bis zum Servieren schön knusprig.
Mexikanisch inspirierter Süßkartoffelsalat
Hast du schon mal einen Süßkartoffelsalat zum Grillen probiert? Für diesen mexikanisch inspirierten Kartoffelsalat werden Süßkartoffeln im Ofen geröstet und anschließend mit Tomaten, schwarzen Bohnen und cremiger Avocado kombiniert.
Der krönende Abschluss ist ein sommerliches Limetten-Koriander-Dressing (das im Notfall natürlich auch mit Petersilie oder Rucola zubereitet werden kann). Außerdem lässt sich dieser Salat perfekt ein bis zwei Stunden im Vorfeld fertig zubereiten, womit er sich hervorragend als Beilage zum Grillen eignet.
Nizza Salat mit Kartoffeln
Der Nizza Salat ist ein echter Klassiker im Restaurant, doch irgendwie sieht man ihn nicht so oft als Beilage zum Grillen… Zeit das zu ändern.
Für dieses Rezept werden gekochte Kartoffeln, grüne Bohnen und hartgekochte Eier mit frischen Tomaten, Blattsalat und dem klassischen Nizza Dressing kombiniert. Wer mag, kann auch noch Sardellen und Thunfisch dazugeben oder sie weglassen.
Du kannst alle Zutaten für diesen Salat in eine große Schüssel geben (und das Dressing separat transportieren) oder sie wie hier elegant auf einem großen Teller oder eine Platte anrichten.
Gesunde Nudelsalate zum Grillen
Eine Grillparty wäre nicht komplett ohne einen leckeren Nudelsalat. Hier findest du vier köstliche und überraschend gesunde Nudelsalate, die ohne Mayonnaise zubereitet werden.
Mediterraner Orzo Salat mit Mozzarella
Was diesen Orzo Nudelsalat besonders macht, ist das raffinierte, geschmacksintensive und zugleich überraschend gesunde Tomaten-Dressing! Es sorgt für eine intensive, mediterrane Note und kommt dabei mit wenig Öl aus.
Außerdem kombinieren wir hier Rucola, Mozzarella, getrocknete Tomaten und Oliven (wer mag) für einen leckeren mediterranen Flair. Bereite den Salat gerne ein paar Stunden vorher zu und schmecke ihn vorm Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Gesunder Nudelsalat mit Tomatenpesto
Das hier ist ein weiterer gesunder Nudelsalat, der hervorragend zum Grillen passt. Als Sauce bereiten wir ein selbstgemachtes Dressing aus frischen Tomaten zu, die im Ofen geröstet werden und anschließend mit Parmesan, Basilikum, getrockneten Tomaten und Rucola gemixt werden.
Auch diesen gesunden Nudelsalat kannst du wunderbar vorbereiten und das Dressing kannst du sogar schon ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten.
Thai Crunch Salat mit Nudeln
Wer nach einem ausgefallenem Nudelsalat zum Grillen sucht, wird dieses Rezept sicher begeistern. Hier kombinieren wir knackigen Gemüse, wie Rotkohl und Paprikaschoten, mit einem cremigen Erdnussdressing, frischen Kräutern, Röstzwiebeln und Nudeln zu einem exotischen Thai Crunch Salat.
Das Rezept schlägt dir außerdem noch mehrere Proteinquellen vor, die du mit in den Salat geben kannst. Servierst du den Salat jedoch zum Grillen, kannst du sie aber auch gerne weglassen.
Thunfisch Nudelsalat mit Mais
Dieser Thunfisch Nudelsalat ist meine gesunde und proteinreiche Version von einem klassischen, deutschen Nudelsalat mit Mayonnaise, Eiern und Fleischwurst. Statt Mayo bereiten wir ein schnelles, kalorienfreundliches, aber genauso leckeres Dressing aus griechischem Joghurt zu. Und in Kombination mit den hartgekochten Eiern und dem Thunfisch wird daraus ein High Protein Salat, der nicht nur ein gesundes Abendessen ist sondern auch gut zum Grillen passt.
Außerdem kannst du diesen Salat wunderbar vorbereiten, gerne sogar schon ein oder zwei Tage im Voraus!
Mediterrane Salate zum Grillen
Diese mediterranen Salate verwandeln Hülsenfrüchte wie Bohnen und Kichererbsen in die ultimative Grillbeilage.
Türkischer Kichererbsensalat
Mein türkisch inspirierte Kichererbsensalat besteht aus wenigen, simplen Zutaten, die zusammen jedoch für einen unvergleichlich leckeren Salat sorgen.
Der Trick ist, dass die Zwiebeln mit reichlich Paprikapulver und Kreuzkümmel angebraten werden, bis sie schön weich und aromatisch sind. Anschließend werden sie mit den Kichererbsen, getrockneten Tomaten, frischen Blattspinat und Rucola vermischt und mit Olivenöl und Zitrone abschmeckt.
Du kannst diesen veganen Grillsalat gerne ein paar Stunden im Voraus zubereiten, stelle nur sicher ihn vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.
Bulgur Salat mit Feta
Würziger Bulgur, cremiger Feta, frische Kräuter, Tomaten und Kichererbsen machen diesen Bulgur Salat unvergesslich! Und etwas Olivenöl, Orangen- und Zitronensaft ergeben ein sommerlich leichtes Dressing.
Bereite den Bulgur Salat frisch oder bis zu ein Tag im Voraus zu - wie immer es dir am besten passt.
Bruschetta Salat mit weißen Bohnen
Dieser mediterrane Bruschetta Salat ist ein ausgefallener Grillsalat, den garantiert jeder lieber wird. Hier treffen die klassischen Bruschetta-Zutaten, Tomaten, Knoblauch und Basilikum, auf Cannellini Bohnen und geröstete Auberginenwürfel.
Zusammen ergeben sie einen mediterranen Grillsalat, der sich ideal vorbereiten oder mitnehmen lässt und noch dazu vegan ist.
Häufige Fragen und Antworten
Fast alle Salate lassen sich ganz oder teilweise vorbereiten. Bei einem gemischten Salat sollte man Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren dazugeben. Für Salate mit knusprigen Elementen, wie bei einem Crunchy Kartoffelsalat, empfiehlt es sich, diese bis zum Servieren getrennt vom Salat zu lagern.
Wer sein Grillsalat schon am Vortag zubereiten will, sollte am besten ein Rezept ohne frisches Blattgemüse wie Salat oder Spinat wählen. Stattdessen bietet es sich an, auf Nudelsalate (wie diesen Thunfisch Mais Nudelsalat), Gemüsesalate wie einen Brokkolisalat oder auf Hülsenfrüchte basierte Salate (wie einen Bulgur Salat oder einen Bohnensalat mit Tomaten) zurückzugreifen, da sie problemlos ein Tag vorher zubereitet und bis zum Grillen im Kühlschrank aufgehoben werden können.
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