Gesunde Lebensmittel für die Vorratskammer

Egal ob es nur ein kleiner Schrank oder eine ganze Kammer ist – unsere Vorratsregale können echte Lebensretter und Wunderwaffen sein, wenn es darum geht leckere und gesunde Gerichte zu kochen. Deshalb wollen wir uns heute mal um die Essentials kümmern. Also, um die Frage, welche gesunde Lebensmittel in jede Vorratskammer gehören.

Kennst du das?

Ich glaube, wir alle kennen dieses Gefühl, wenn man abends nach Hause kommt und einfach komplett erledigt ist. Dann öffnet man den Kühlschrank und es schlägt einem eine gähnende Leere entgegen. Und das letzte, was man jetzt möchte, ist sich nochmal den Mantel anzuziehen und sich in das Feierabend-Getümmel im Supermarkt zu werfen.

Also wirft man einen Blick in die Vorratskammer und findet dort noch eine Packung Micrácoli Nudeln. Eigentlich weiß man, dass das jetzt eine alles andere als gesunde Mahlzeit ist, aber was soll man machen? Man hat Hunger, ist genervt und erledigt…

Kommt dir diese Situation so oder so ähnlich bekannt vor? Mir definitiv, weshalb ich im heutigen Post darüber reden will, wie wir unsere Vorratskammer mit gesunden Lebensmittel ausstatten können. So haben wir nicht nur immer die richtigen Basics für verschiedenste Rezepte per Hand.

Sie können uns auch in solchen leeren-Kühlschrank-Momenten retten, wenn es darum geht eine schnelle, einfache und gesunde Mahlzeit zu kochen – ganz aus unseren Vorratskammer-Vorräten.

Gesunde Lebensmittel für deine Vorratskammer

Als Food Bloggerin und leidenschaftliche Hobbyköchin ist meine Vorratskammer der wohl vollgestopfteste Raum, den man sich nur vorstellen kann. Wenn du mich aber fragst, welche Lebensmittel davon für mich im Alltag wirklich unverzichtbar sind, dann ist die Auswahl erstaunlich gering. Vor allem im Vergleich zu dem, was du tatsächlich in meiner kleinen Kammer zuhause finden wirst.

Und diese Auswahl von für mich unverzichtbaren, gesunden Lebensmittel für die Vorratskammer, möchte ich dir jetzt genauer vorstellen. Um das Ganze etwas zu strukturieren, teilen wir die Lebensmittel in die Kategorien Kohlenhydrate, Konserven & Dosen, Snacks, Saucen und Geschmacksbooster auf.

Gesunde Kohlenhydrate für deine Vorratskammer

Beginnen wir also mit der wohl größten Gruppe, den Kohlenhydraten. Gesunde Lebensmittel, die hierbei meiner Meinung nach unbedingt in jede Vorratskammer gehören sind Vollkornnudeln, Reis, Haferflocken und Vollkornmehl. Diese vier Dinge sind absolut unverzichtbar für mich.

Darüber hinaus gibt es noch ein paar Schnickschnack Sachen, die ich vor allem für diese Fälle parat haben möchte, wo es schnell gehen muss oder in denen mein Kühlschrank gähnend leer ist. Das ist zum einen ein schneller Mikrowellen-Express-Reis, zum anderen Proteinnudeln.

Außerdem gehört in meine Vorratskammer auch immer Backpulver und Stärke. Letztere verwende ich nicht nur für einen meiner Lieblingssnacks, meinem selbstgemachten High Protein Pudding. Darüber hinaus verwende ich es auch oft zum Kochen, zum Beispiel zum Fleisch oder Tofu knusprig anzubraten. Und Backpulver, tja das ist einfach eine Zutat, die man einfach ziemlich oft zum Backen braucht.

Zu guter Letzt gehört in meine Vorratskammer auch immer eine kalorienfreie oder kalorienärmere Süße wie Erythrit oder Birkenzucker. Und, da eine klitzekleine Prise Zucker beim Kochen oft die Welt verändern kann, gehört auch Kokosblütenzucker zu meinen Must-Have Lebensmitteln für die Vorratskammer.

Natürlich kannst du auch genauso gut braunen Zucker verwenden. Dieser ist keineswegs (noch) ungesünder ist als der Kokosblütenzucker. Ich persönlich mag den Geschmack von Kokosblütenzucker nur viel lieber.

Dosen und Konserven für deine Vorratskammer

Weiter geht es mit Kategorie Nummer zwei, den Konserven und Dosen. Auch wenn Konserven vielleicht keine super gesunden Ruf haben, gehören sie meiner Meinung nach unbedingt zu den gesunden Lebensmittel für deine Vorratskammer!

Bestes Beispiel dafür sind Linsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte. Selbstverständlich kannst du die auch die getrockneten Versionen davon kaufen, und sie zum Regal der Kohlenhydrate dazu packen. Und mit Sicherheit, ist dass die noch gesündere Lösung.

Aber weißt du was? Ich bin viel zu faul und vor allem viel zu vergesslich dafür, die getrockneten Hülsenfrüchte rechtzeitig, also viele Stunden vor dem Kochen einzuweichen. Deshalb habe ich sie immer (auch) in Konserven zuhause, wo sie bereits fertig gekocht auf mich warten und noch dazu ewig haltbar sind.

Was sonst noch?

Neben den Hülsenfrüchte, die übrigens auch eine tolle Proteinquelle sind, habe ich immer gestückelte, passierte und geschälte Dosentomaten daheim. Und, da man sie so wunderbar vielfältig einsetzten kann, steht in meiner Vorratskammer auch immer eine Dose fettreduzierter Kokosmilch.

Da ich mich nicht vegetarisch oder vegan ernähre, findest du in meiner Vorratskammer stets auch eine Dose Thunfisch. Ich weiß, das trifft nicht auf jeden zu, aber für diejenigen, die Fisch essen und Thunfisch mögen, ist es die ideale Proteinquelle für die Vorratskammer.

Zu guter Letzt, könnte ich nicht ohne Apfelmark leben. Egal ob als Snack oder zum Backen, Apfelmark ist so super vielfältig einsetzbar und deshalb ein unverzichtbares, gesundes Lebensmittel für deine Vorratskammer.

„Soßen“ für die Vorratskammer

Zugegeben Soßen ist nicht der beste Sammelbegriff für diese Ansammlung aus gesunden Lebensmitteln für die Vorratskammer. Ich bin also offen, für jegliche Verbesserungsvorschläge. Aber lass uns mal einen Blick darauf werden, was sich dahinter versteckt.

Die wohl einzige Soße in dieser Kategorie ist die Sojasauce, die so vielen Gerichte, nicht nur zu asiatischen Rezepten, den passenden Geschmacksboost verleihen kann.

Auf der süßen Seite sind für mich Honig und Ahornsirup (oder eins von beiden) unverzichtbar. Ich benutze sie nicht nur regelmäßig zum Brotbacken oder zum Süßen, sondern auch zum Würzen von herzhaften Saucen oder Speisen.

Darüber hinaus gehört auch Senf für mich zu den unverzichtbaren Lebensmitteln für die Vorratskammer. Er kann nicht nur zum Würzen oder als Sauce für Sandwiches, sondern auch für Dressings und vieles mehr verwendet werden.

Aber auch Pflanzenmilch (oder H-Milch) gehört für mich irgendwie zu dieser zugegebenen wild zusammengemischten Kategorie. Egal ob zum Backen, für Smoothies, Müslis oder den Kaffee, ein Leben ohne irgendeine Form vom Milch ist für mich nicht vorstellbar. 😀

Und zu guter Letzt gehörten natürlich auch Essig, vor allem Balsamico und Apfelessig, und Pflanzenöle, wie Olivenöl, Kürbiskernöl, Rapsöl und ähnliches in die Vorratskammer.

Vorratskammer-Essentials für mehr Geschmack

Zu den Geschmackboostern zähle ich getrocknete Tomaten und Steinpilze. Egal ob im Risotto, in Nudelsaucen oder Pestos, solche kleinen schrumpeligen Zutaten, können unendlich viel Geschmack in jedes Gericht bringen. Das gleich gilt übrigens für Gemüsebrühe, die ich auf diesem Bild vergessen habe. Sie gehört aber natürlich trotzdem in jede Vorratskammer.

Darüber hinaus gehören hier auch Gewürze dazu. Und ehrlich gesagt, ist das hier eine lächerlich kleine Delegation an Gewürzen, verglichen mit den Schubladen voller Gewürze, die ich in den letzten Jahren angehäuft habe. Aber da die sich ja ewig halten, ist Sammeln hier erlaubt. ????

Allerding reichen schon ein paar Basics aus, um beim Kochen und Backen immer gut ausgerüstet zu sein:

• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver, Chiliflocken
• Gemahlener Koriander und Kreuzkümmel
• Getrocknete Kräuter wie Oregano, Rosmarin oder Thymian
• Zimt und Vanilleextrakt
• Und vielleicht noch ein paar leckere Gewürzmischungen, die einer Tomatensauce oder einer Reis-Gemüse-Pfanne den letzten Kick verleihen.

Zuletzt gehören auch Sardellen für mich dazu. Ich weiß, das gilt nicht für jeden. Aber für mich sind diese kleinen eingelegten Fischfilets absolute Geschmackswunder. Und auch wenn sie nicht so lang wie alle anderen, hier genannten Lebensmittel halten, gehörten auch Knoblauch, Zwiebeln und frischer Ingwer für mich zu den Must-Have gesunden Lebensmitteln für die Vorratskammer.

Gesunde Snacks für die Vorratskammer

Okay, auch hier passt der Titel nicht wieder zu hundert Prozent zu dem was ich darunter verstehe. Aber catchy Headlines waren noch nie meine Stärke.

Was ich mir darunter jedoch an Must-Have Lebensmittel für deine Vorratskammer vorstelle ist Folgendes. Zum einen sind das getrocknete Früchte, vor allem Datteln und Pflaumen. Datteln sind eine meiner Lieblingssnacks und ideal zum Süßen von Haferbrei, Gebäck und ähnlichem. Und getrocknete Pflaumen, die sind ehrlich gesagt einfach eine Geheimwaffe dafür, wenn die Verdauung mal nicht so läuft (oder gar nicht läuft), wie man möchte.

Selbstverständlich kann man diese Liste aber auch noch beliebig erweitern.  

Für mich persönlich, gehört auch Proteinpulver zu dieser Kategorie. Sie sind bei weitem kein Muss, aber vor allem vegane Proteinpulver ohne künstliche Geschmackstoffe und verrückte Zuckeralkohole, können eine ausgewogenen Ernährung oftmals einfacher machen.

Abgesehen davon sind Nüsse und Nussmus für mich ebenfalls unverzichtbare, gesunde Lebensmittel für die Vorratskammer. Egal ob in herzhafte oder süße Gerichte, Nüsse und Nussmus passen zu so vielem und verleihen allen Gerichten eine Portion an gesunden Fetten.

Okay und zu aller, aller Letzt noch ein Lebensmittel, das oftmals viel zu sehr unterschätzt wird – Maiswaffeln. Entgegensatz zu Reiswaffeln zieht das Argument mit Arsen hier nicht. Stattdessen sind diese kleinen Waffeln einfach nur perfekte, gesunde Kohlenhydrate, die ihr Zuhause als auch unterwegs essen könnt.

Rezeptideen mit Lebensmitteln aus der Vorratskammer

Okay, nun haben wir viele gesunde Lebensmittel für die Vorratskammer angesprochen. Aber so ganz haben wir das Problem, wie wir daraus jetzt eine schnelle Mahlzeit zusammenstellen können, noch nicht gelöst. Gestatte mir deshalb, dir zum Abschluss noch ein paar superschnelle Kochideen mit auf den Weg zu geben.

Gesunde Pasta aus der Vorratskammer

Schauen wir nochmal auf unsere Vorratsregale, dann finden wir dort Nudeln, gestückelte Tomaten, getrocknete Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten und Thunfisch. Wie wäre es also mit einer schnellen Tomatensauce mit getrockneten Tomaten und Thunfisch?

Und wer kein Thunfisch mag, der lässt ihn weg und nimmt statt den Vollkornnudeln zum Beispiel rote Linsen oder Kichererbsen Nudeln. Für extra Vitamine kannst du außerdem mal deine Tiefkühltruhe checken. Dort findest du vielleicht noch tiefgekühltes Gemüse, das du zur Sauce dazugeben kannst.

Frühstück aus der Vorratskammer

Auch das Frühstück lässt sich ganz einfach aus Zutaten aus der Vorratskammer zusammenstellen. Du kannst dafür zum Beispiel eine Portion Haferflocken mit Wasser aufkochen, etwas Proteinpulver unterrühren und es mit ein paar getrockneten Früchten und Nüssen servieren. Und vielleicht findest du ja noch ein paar gefrorene Beeren in der Tiefkühltruhe…

Snacks aus der Vorratskammer

Okay, hier kann ich mich gar nicht auf eine Idee begrenzen, denn es gibt so viele Möglichkeiten. Hast du zum Beispiel schon mit Nussmus gefüllte Datteln probiert? Ich sage dir, das macht süchtig!

Oder wie wäre es mit einer Maiswaffel mit etwas Erdnussmus und ein klein wenig Honig on top? Kling vielleicht verrückt, ist aber unglaublich lecker.

Oder du checkst mal mein Rezept aus, wie man Protein Pudding selber machen kann. Alles was du hierfür brauchst, sind drei Zutaten aus der Vorratskammer. Pflanzenmilch, Stärke und Proteinpulver.

Dein ausdruckbarer PDF-Guide

Okay, das war jetzt doch ganz schön viel. Aber um alles nochmal kurz und prägnant zusammenzufassen, habe ich einen ausdruckbaren PDF-Guide für dich. Diesen kannst du dir auf deinem Handy oder PC abspeichern oder einfach ausgedruckt in deine Abstellkammer hängen oder zum Einkaufen mitnehmen.

Natürlich wirst du diese Liste noch um die ein oder andere Sache ergänzen. Wir alle haben unsere individuellen Vorlieben oder Rezepte, die wir ständig machen und deren Zutaten wir stets parat haben wollen.

Aber dennoch ist diese kleine PDF-Liste für gesunde Lebensmittel für die Vorratskammer der richtige Anfang, um immer ausreichend gesunde Essentials parat zu haben.