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    Home » Rezepte » nach Menüart » Desserts & süße Snacks

    Gesunder Keksteig zum Löffeln

    Veröffentlicht: 5. Jul 2020 · zuletzt bearbeitet: 14. Jun 2023 von Julia Schmitt

    Naschkatzen aufgepasst, diesen gesunden Keksteig kann man ganz ohne schlechtes Gewissen löffeln. Anstatt von Butter, Mehl und rohem Ei wird dieser Cookie Dough aus Kichererbsen, Nussmus und Datteln zubereitet. Das macht ihn richtig gesund und entführt dich in den siebten Naschhimmel. 

    Springe zu Rezept
    Keksteig zum Löffeln in einer weißen Schale auf hellem Untergrund, mit einem Glas Milch im Hintergrund.
    Springe zu:
    • Zutaten 
    • Benötigtes Küchenequipment
    • Schritt für Schritt Anleitung (mit Bildern)
    • So serviert man essbaren Keksteig
    • Alternative Zutaten und Abwandlungen
    • So lässt sich das Rezept vorbereiten oder Reste aufheben
    • Hilfreiche Tipps und Tricks 
    • Häufige Fragen und Antworten
    • Noch mehr leckere und überraschend gesunde Dessert 
    • Rezept

    Zutaten 

    Für den gesunden Keksteig benötigst du die folgende Zutaten:

    Foto aller Zutaten mit jeweiligen Textbeschriftungen, die für den gesunden Keksteig benötigt werden.
    • Eine Dose Kichererbsen: Sie bilden die Grundlage des „Keksteigs“ und machen ihn dank ihrer Ballaststoffe und Proteine sogar richtig gesund. 
    • Nussmus nach Wahl: Ich verwende am liebsten Cashewmus, aber Erdnussmus oder Erdnussbutter passen hier genauso gut. 
    • Etwas Honig, Agavensirup oder Ahornsirup sowie eine Medjool Dattel für eine leckere Süße.
    • Eine Prise Salz, etwas Zimt und Vanilleextrakt, sodass nichts von dem Kichererbsengeschmack übrigbleibt. 
    • Ein paar Chocolate Chips oder Schokostückchen für das ultimativen Cookie Dough Erlebnis.

    👉 Du findest alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

    Benötigtes Küchenequipment

    Für die Zubereitung benötigst du eine Art von Mixer. Das kann ein Smoothie-Mixer, Hochleistungsmixer, Food Processor oder Pürierstab sein. 

    Schritt für Schritt Anleitung (mit Bildern)

    Gieße die Kichererbsen in einen Seiher ab. Brause sie so lange ab, bis all die Schaumbläschen verschwunden sind. 

    Entsteine die Dattel und gib sie zusammen mit den Kichererbsen, dem Nussmus, Honig, Vanilleextrakt, Zimt und einer Prise Salz in den Mixer.

    Mixe nun so lange, bis eine cremiger, stückchenfreier Teig entstanden ist, der aussieht wie ein roher Plätzchenteig. 

    Rühre nun die Schokostückchen unter und probiere ihn einmal kurz. Ist er dir nicht süß genug, kannst du noch etwas mehr Honig dazugeben.

    Fülle den Cookie Dough in eine Schüssel um. Stelle ihn abgedeckt für mindestens dreißig Minuten in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.

    Vogelperspektive auf einen Mixer mit Kichererbsen, Nussmus, Zimt und Datteln.

    Gib alle Zutaten mit Ausnahme der Schokodrops in einen Mixer.

    Vogelperspektiv auf einen Mixer, in dem die Zutaten zu einer cremigen, Keksteig-artigen Masse gemixt wurden.

    Püriere sie zu einem glatten, stückchenfreien Teig. Rühre die Schokodrops unter.

    Vogelperspektive auf ein Glas mit gesunden Keksteig.

    Fülle den Keksteig in eine Schüssel um und stelle ihn für mindestens 30 Minuten kühl.

    So serviert man essbaren Keksteig

    Du kannst den Keksteig wie ein Eis direkt aus der Schüssel löffeln. Alternativ kannst du ihn jedoch auch zu kleinen Bällchen formen und diese wie eine Praline genießen. 

    Wer mag kann die Cookie-Dough-Pralinen auch noch in etwas Kakao oder in Schokoraspeln wälzen. 

    Kleine Cookie-Dough Pralinen auf einem Butterpapier.
    Cookie Dough Pralinen

    Alternative Zutaten und Abwandlungen

    Um den Cookie Dough nussfrei zuzubereiten kannst du anstatt von einem Nussmus auch Tahini verwenden. Dann benötigst du jedoch auch noch etwas mehr Süße.

    Für einen veganen Cookie Dough kannst du Ahornsirup oder Agavendicksaft anstatt von Honig verwenden. 

    Du kannst dieses Grundrezept auch ganz einfach mit einem anderem Nussmus, durch weiße Schokolade oder die Zugabe von Trockenfrüchten variieren. Und für ein paar italienische Vibes würde etwas Bittermandelaroma sorgen. 

    Außerdem kannst du dieses Rezept auch für eine gesundes, selbstgemachtes Cookie-Dough-Eis verwenden. Dafür formst du aus dem Keksteig kleine Teig-Kügelchen (im Ben and Jerry’s Style) und frierst sie kurz ein. 

    Anschließend kannst du sie unter ein Eis deiner Wahl oder ein selbstgemachtes Hüttenkäse-Eis mischen. 

    So lässt sich das Rezept vorbereiten oder Reste aufheben

    Der Cookie Dough hält sich im Kühlschrank für bis zu einer Woche. Außerdem kannst du ihn auch für bis zu drei Monate einfrieren. 

    Hilfreiche Tipps und Tricks 

    • Ist dir der Keksteig nicht süß genug, kannst du noch etwas mehr Honig, eine zusätzliche Dattel oder einfach etwas Zucker dazugeben.
    • Bei den Abwandlungen dieses Grundrezepts sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Lass dich einfach von deinem liebsten Cookie-Rezept inspirieren. 

    Häufige Fragen und Antworten

    Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

    Welches Nussmus passt am besten in den Teig?

    Ich persönlich liebe Cashewmus, aber Erdnussmus oder Erdnussbutter, Mandelmus oder ein Pistazienmus passen hier genauso gut. Verwende einfach das Nussmus, das du am liebsten isst.

    Noch mehr leckere und überraschend gesunde Dessert 

    Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

    Außerdem freue ich mich über deine Meinung zum Rezept, wenn du es denn ausprobiert hast. Das geht ganz einfach, indem du auf die Sterne im Rezept klickst, oder mit der Kommentarfunktion am Ende dieses Posts. 

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    Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit,
    XOXO Jules

    Rezept

    Gesunder Keksteig zum Löffeln in einer weißen Schale auf einem Marmor-Untergrund.

    Gesunder Keksteig zum Löffeln

    Julia Schmitt
    Diesen essbaren Keksteig kann man ganz ohne schlechtes Gewissen löffeln. Anstatt von Butter, Ei und Mehl sorgen Kichererbsen, Nussmus und Datteln für ein unwiderstehliches Dessert, das dem klassischem Cookie Dough zum Verwechseln ähnlich schmeckt.
    5 von 2 Bewertungen
    Rezept drucken auf Pinterest merken Speichern Gespeichert
    Vorbereitung 10 Minuten Min.
    Kühlzeit 30 Minuten Min.
    Gesamtzeit 40 Minuten Min.
    Gericht Dessert, Snack
    Küche Amerikanisch
    Portionen 4 Portionen
    Kalorien 173 kcal

    Kochutensilien

    • 1 Mixer oder Food Processor

    Zutaten
      

    • 1 Dose Kichererbsen (240g Abtropfgewicht)
    • 35 g Nussmus nach Wahl (z.B. Cashewmus oder Erdnussbutter)
    • 2 EL Honig (alternativ Agaven- oder Ahornsirup)
    • 1 Medjool Dattel
    • ½ TL Zimt
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 Prise Salz
    • 10-20 g Zartbitter Schokodrops oder -raspeln (optional)

    Anleitungen
     

    • Kichererbsen in eine Seiher abgießen, gründlich abspülen (bis alle Schaumbläschen verschwunden sind) und abtropfen lassen. Dattel halbieren und entsteinen.
    • Kichererbsen, Datteln, Honig, Nussmus, Zimt, Vanilleextrakt und Salz in einen Food Processor oder Mixer geben und so lange mixen, bis eine homogene, stückchenfreie, keksteigartige Textur entstanden ist.
    • Schokosdrops unterheben, Keksteig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt für mindesten 30 Minuten kühlstellen.

    Notizen

    Du kannst aus dem Teig auch kleine Bällchen formen und sie als Cookie-Dough Pralinen servieren. 
    Bei den Abwandlungen dieses Grundrezepts sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Lass dich einfach von deinem liebsten Cookie-Rezept inspirieren.

    Nährwerte

    Calories: 173kcalCarbohydrates: 20.4gProtein: 6.4gFat: 6.4gSaturated Fat: 1.4gFiber: 6.7gSugar: 5.7g
    Keyword Cookie Dough, Dessert mit Kichererbsen
    Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!

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