Dieses weihnachtliche Schoko-Lebkuchen-Porridge ist ein leckeres, gesundes und einfaches Frühstück für die Winter- und Weihnachtszeit.
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Egal ob in der Vorweihnachtszeit oder über den gesamten Winter – dieses leckere Lebkuchen Porridge ist das perfekte Frühstück. Es schmeckt nach leckeren Schokolebkuchen und ist gleichzeitig gesund und ausgewogen.
Zutaten
Haferflocken: Du kannst sowohl feine als auch kernige Haferflocken verwenden. Wer beide Sorten daheim hat, kann eine Mischung aus beiden verwenden.
Milch oder Wasser: Mit Milch wird der Haferbrei noch etwas cremiger. Wer mag, kann gerne auch eine Milchalternative nach Wahl verwenden.
Lebkuchengewürz: Vor allem im Herbst und Winter gibt es die Gewürzmischung fast überall zu kaufen. Du findest sie entweder im Gewürzregal oder der Backabteilung.
Proteinpulver mit Schokoladengeschmack: Du kannst sowohl ein Whey Protein oder eine vegane Proteinmischung verwenden. Achte bei einem Whey darauf, das Porridge zuvor mit einem Schluck Milch abzukühlen. Ansonsten kann das Porridge verklumpen.
Wer kein Proteinpulver daheim hat oder verwenden will, findet im übernächsten Absatz eine cremige und proteinreiche Alternative ohne Proteinpulver
Toppings nach Wahl wie Granatapfelkerne, Beeren, Birne, Orange, gehackte Nüsse, Nussmus und Ähnliches.
👉 Du findest alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben in der Rezeptkarte am Ende des Posts.
Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)
1. Porridge kochen: Gib die Haferflocken mit den Gewürzen und der Milch oder dem Wasser in einen Topf. Bringe sie bei mittelhoher Hitze zum Kochen.
2. Proteinpulver unterrühren: Sobald das Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du den Herd ausschalten und das Proteinpulver unterrühren.
Achte darauf, das Porridge erst mit einem Schluck Milch abzukühlen, bevor du ein Whey-Proteinpulver unterrührst. Ansonsten kann es schnell verklumpen.
Bei einem veganen Proteinpulver solltest du darauf achten, dass das Porridge noch etwas flüssiger ist, als du es eigentlich bevorzugst. Das Proteinpulver wird den Haferbrei nämlich weiter andicken. Ist er dir am Ende zu fest, rühre einfach etwas mehr Milch unter.
3. Mit Toppings servieren: Fülle den Haferbrei in eine Schüssel um und serviere ihn mit Toppings nach Wahl. Etwas frisches Obst oder aufgetaute TK-Beeren sowie ein paar gehackte Nüsse oder ein wenig Nussmus runden das Lebkuchenporridge perfekt ab.
Lebkuchen Porridge ohne Proteinpulver
Wer das Weihnachts-Porridge ohne Proteinpulver zubereiten will, kann es gegen ein Ei und einen Teelöffel Backkakao ersetzen.
Bringe hierfür die Haferflocken mit den Gewürzen, dem Backkakao und der Milch wie oben beschrieben zum Kochen. Verquirle währenddessen das Ei in einer Schüssel.
Sobald der Haferbrei die richtige Konsistenz erreicht hat, reduzierst du die Hitze und gibst langsam, unter ständigem Rühren, das verquirlte Ei dazu.
Rühre für circa ein bis zwei Minuten weiter um, bis sich das Ei vollständig mit dem Haferbrei verbunden hat.
Anschließend kannst du das Porridge wie oben beschrieben servieren.
Spekulatius Porridge
Anstatt von einem Lebkuchenporridge kannst du dieses Rezept auch zu einem würzigen Spekulatius-Porridge abwandeln.
Dafür ersetzt du das Lebkuchengewürz gegen ein Spekulatiusgewürz. In diesem Fall kannst du sowohl ein Schoko- als auch ein Vanilleproteinpulver verwenden oder die Version ohne Proteinpulver (siehe oben) mit oder ohne Backkakao zubereiten.
Geheimtipps
Für extra Süße kannst du eine halbe, kleingeschnittene Bananen mitkochen. Wer keine Banane mag, kann auch eine Medjool-Dattel kleinschneiden und mit den Haferflocken kochen. Beides verleiht dem Porridge eine leckere Süße.
Häufige Fragen und Antworten
Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare.
Klar, rühre für einen Schokoladengeschmack einfach noch einen Teelöffel Backkakao unter.
Du kannst das Weihnachts-Porridge auch in der Mikrowelle zubereiten. Verwende dafür die hier beschriebenen Zutaten und folge dieser Anleitung, wie man Porridge in der Mikrowelle zubereitet.
Noch mehr weihnachtliche Rezepte
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).
Außerdem freue ich mich über deine Meinung zum Rezept, wenn du es denn ausprobiert hast. Das geht ganz einfach, indem du auf die Sterne im Rezept klickst, oder mit der Kommentarfunktion am Ende dieses Posts.
Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Weihnachtsrezepte bestimmt auch gefallen…
Rezept
Weihnachtliches Porridge
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 60 Gramm Haferflocken (fein oder kernig)
- 300 Milliliter Milch oder Wasser (Milchalternativen funktionieren auch)
- 1 Prise Salz
- ½ Teelöffel Lebkuchengewürz
- 15 Gramm Schoko-Proteinpulver (Whey Protein oder eine vegane Proteinmischung)
Alternativ zum Proteinpulver
- ½ bis 1 Teelöffel Backkakao
- 1 Ei
Zum Servieren
- Obst und Früchte nach Wahl
- 1 Handvoll gehackte Nüsse oder ein Teelöffel Nussmus
Anleitungen
Porridge mit Proteinpulver
- Haferflocken, Milch und Gewürze in einen kleinen Topf geben und bei mittelhoher Hitze langsam zum Köcheln bringen, gelegentlich umrühren.60 Gramm Haferflocken, 300 Milliliter Milch oder Wasser, 1 Prise Salz, ½ Teelöffel Lebkuchengewürz
- Sobald das Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat, Topf vom Herd nehmen und das Proteinpulver unterrühren.ACHTUNG: Verwendest du ein Whey Pulver, kühle das Porridge zuvor mit einem Schuss Milch oder Wasser ab. Bei einem veganen Proteinpulver musst du evtl. etwas Milch oder Wasser nachgießen, da es das Porridge stark andickt.15 Gramm Schoko-Proteinpulver
Porridge mit Ei
- Haferflocken mit Milch, Gewürze und Backkakao in einem kleinen Topf bei mittelhoher Hitze langsam zum Köcheln bringen, dabei gelegentlich umrühren. Währenddessen das Ei in einer Schüssel verquirlen.60 Gramm Haferflocken, 300 Milliliter Milch oder Wasser, 1 Prise Salz, ½ Teelöffel Lebkuchengewürz, ½ bis 1 Teelöffel Backkakao
- Sobald das Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Hitze reduzieren und das Ei langsam unter Rühren dazugeben. Für ein bis zwei Minuten kräftig weiter rühren, bis sich das Ei vollständig mit dem Haferbrei verbunden hat.1 Ei
Servieren
- Lebkuchen-Porridge mit frischem Obst oder Früchten nach Wahl und gehackten Nüssen oder etwas Nussmus servieren.Obst und Früchte nach Wahl, 1 Handvoll gehackte Nüsse
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