Linsen Dal mit Spinat

Dieses leckere Linsen Dal mit Spinat ist ein einfaches, schnelles und gesundes One Pot Rezept. Es ist fertig in knapp 30 Minuten und wird nur mit Zutaten aus der Vorratskammer und der Tiefkühltruhe zubereitet.

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• Zutaten 
• Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)
• Alternativen und Abwandlungen
• Benötigtes Küchenequipment
• Das passt dazu
• Dal vorbereiten und aufheben
• Hilfreiche Tipps und Tricks 
• Häufige Fragen und Antworten
• Noch mehr Linsen-Rezepte
• Rezept

Dieses leckere Linsen Dal …

• ist absolut gelingsicher und super einfach zubereitet.
• besteht aus günstigen Zutaten, die du immer auf Vorrat lagern kannst.
• ist vegan und proteinreich.
• kann einfach so genossen werden oder mit Reis, Naan oder etwas Joghurt serviert werden.
• ist ein grandioses Meal-Prep-Rezept, das am nächsten Tag noch besser schmeckt.

Zutaten 

• Rote Linsen: Sie steuern die sättigenden Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß und jede Menge Ballaststoffe bei.
• Zwiebel, Knoblauch, eine halbe Chilischote und Ingwer als Geschmacksbasis
• TK-Spinat für extra Vitamine und Mineralstoffe
• Gestückelte Dosentomaten und etwas Kokosmilch für ein cremiges, dekadentes Curry
• Gewürze: Gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, etwas Kurkuma, Garam Masala sowie Salz und Pfeffer sorgen für einen intensiven, indischen Geschmack.
• Etwas Nussmus nach Wahl, wie Erdnussbutter, Cashewmus oder Mandelmus, sowie frischer Zitronensaft zum Verfeinern.

👉 Du findest alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Dieses leckere, indische Spinat Dal ist ganz einfach zubereitet. Schäle und schneide dafür als erstes deine Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Würfel.

Halbiere die Chilischote und schneide sie in dünne Ringe. Um die Schärfe zu reduzieren, kannst du zuvor die weißen Kerne entfernen. Sie sind nämlich hauptverantwortlich für die Schärfe der Chili.

Reibe außerdem den Ingwer, bis du circa einen Teelöffel an geriebenen Ingwer hast. Jetzt musst du nur noch deine Linsen in einen Seiher geben und unter fließend Wasser abwaschen. Und schon sind die Vorbereitungen abgeschlossen. 

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie mit einer Prise Salz glasig an.

Füge dann nach und nach einen kleinen Schluck Wasser hinzu und brate die Zwiebel für weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie ganz weich und aromatisch sind.

Gib dann das restliche Öl zusammen mit dem Knoblauch, Ingwer, der Chili und den Gewürzen dazu. Brate sie für dreißig bis sechzig Sekunden mit an, bevor du die Linsen mit in den Topf gibst.

Lösche das Ganze mit 200 Millilitern Wasser ab und füge dann die gestückelten Tomaten und die Kokosmilch hinzu. Rühre alles gut um, sodass sich die Röstaromen vom Topfboden lösen.

Lass das Curry abgedeckt für fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre gelegentlich um, sodass nicht am Topfboden anbrennen kann.

Nach fünfzehn Minuten kannst du den aufgetauten Blattspinat dazugeben. Lass das Curry für weitere fünf Minuten abgedeckt köcheln.

Sobald die Linsen schön weich sind und den Großteil der Sauce aufgenommen haben, kannst du das Nussmus deiner Wahl einrühren. Schmecke das Curry zuletzt noch mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Alternativen und Abwandlungen

Wer möchte kann anstatt von TK-Spinat auch frischen Blattspinat verwenden. Diesen kann man nach 20 Minuten Kochzeit unterrühren, bis die Blätter zusammengefallen sind.

Das Nussmus ist optional, verleiht dem Curry jedoch eine cremige, vollmundige Note. 

Worauf du jedoch auf keinen Fall verzichten solltest, ist der Zitronensaft, da er dem herzhaften Curry eine angenehme Frische verleiht. Außerdem erleichtert die Säure die Verdauung der Linsen. 

Benötigtes Küchenequipment

Dieses Linsen-Spinat-Dal ist ein echtes One-Pot-Wunder. Du benötigst für die Zubereitung also nichts weiter als einen großen Topf.

Alternativ kannst du auch eine große, tiefe Pfanne mit einem passenden Deckel verwenden.

Außerdem benötigst du eine feine Reibe für den Ingwer. Hast du diese nicht zur Hand, kannst du den Ingwer auch in super feine Würfel schneiden.

Das passt dazu

Serviere dein Dal einfach so, mit etwas Reis oder einem leckeren Fladenbrot. Wir essen dazu am liebsten dieses selbstgemachte Vollkorn-Naan.

Aber etwas frisch gekochter Basmati Reis oder einfach eine Portion Mikrowellen-Reis passt ebenfalls sehr gut dazu.

Außerdem kannst du es noch mit etwas Joghurt oder ein bisschen Feta servieren. Das sorgt für eine cremige Note.

Dal vorbereiten und aufheben

Wer mag kann von diesem Linsen Dal gleich mehrere Portionen kochen und die Reste für bis zu vier Tage im Kühlschrank aufheben. 

Achte nur darauf, die übrigen Portionen schnell in eine Frischhaltebox umzufüllen und sie so schnell wie möglich in den Kühlschrank zu stellen.

Um den Abkühlprozess zu beschleunigen, kannst du die Frischhaltebox erst in ein kaltes Wasserbad stellen. Gerichte mit Spinat sollten nämlich nicht zu lange bei Raumtemperatur aufgehoben werden.

Hilfreiche Tipps und Tricks 

• Um diesen simplen Gericht möglichst viel Geschmack zu verleihen, werden die Zwiebeln für circa fünf Minuten angeschwitzt. Dabei gibt man immer wieder einen Schuss Wasser dazu, um zu verhindern, dass sie währenddessen anbrennen. Erst wenn die Zwiebeln richtig weich sind und aromatisch duften, kommen die restlichen Zutaten dazu.
• Ich liebe dieses Dal mit einer Portion griechischem Joghurt on Top. Alternativ kannst du es auch mit etwas Kokos- oder Sojajoghurt dazu servieren. 
• Ingwer lässt sich viel einfacher reiben, wenn er gefroren ist. Deshalb lohnt es sich, stets eine Knolle davon in der Gefriertruhe zu haben. Außerdem ist die Schale essbar und kann einfach mitgerieben werden.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Noch mehr Linsen-Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Außerdem freue ich mich über deine Meinung zum Rezept, wenn du es denn ausprobiert hast. Das geht ganz einfach, indem du auf die Sterne im Rezept klickst, oder mit der Kommentarfunktion am Ende dieses Posts. 

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte bestimmt auch gefallen…

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit,
XOXO Jules

Rezept