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      Knuspriger Kartoffelsalat (Crunchy Smashed Potato Salad) 
    • Veganer Taco mit knusprigen Tempeh und Salat, Limetten und weitere Tacos im Bildrand.
      Vegane Tempeh Tacos
    • Ein Teller mit im Ofen gebackenen Fisch und Spinat, im Bildrand eine Schüssel Reis.
      Fisch im Backofen (Tandoori Style)
    • Ein Blech Ofen Ratatouille mit Gnocchi und Hackbällchen.
      Ofen Ratatouille (mit Gnocchi und Hackbällchen)
    • Ein Blech auf dem Gnocchi, Tofu und Gemüse aus dem Ofen mit einer cremigen Frischkäsesauce vermischt werden.
      Ofen Gnocchi
    • Im Airfryer zubereiteter und mit Parmesan überbackener grüner Spargel auf einer weißen Platte.
      Grüner Spargel im Airfryer
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      One Pot Reispfanne
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    • Schüssel mit cremiger Tortellini Suppe auf hellem Untergrund.
      Tortellini Suppe
    • Knusprige Bohnen in einer Schüssel.
      Knusprige Bohnen (aus der Heißluftfritteuse)
    • Gnocchi mit Frischkäse Sauce, weiße Bohnen und Gemüse in einer Pfanne überbacken mit Käse.
      Gnocchi mit Frischkäse
    • Spicy Margarita Cocktail in einem Glas mit Chili-Salzrand und einer Jalapeño-Scheibe auf einem gelben Untergrund.
      Spicy Margarita
    Home » Rezepte » nach Menüart » Beilagen & Gemüse

    Spaghettikürbis in der Mikrowelle

    Veröffentlicht: 8. Okt 2020 · zuletzt bearbeitet: 26. Sep 2023 von Julia Schmitt

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    Der Spaghettikürbis ist mit seinem feinen Fruchtfleisch, das an dünne, lange Nudeln erinnert, ein echtes Highlight im Herbst. Hier erfährst du, wie du den Kürbis schnell und einfach in der Mikrowelle zubereiten kannst.

    Springe zu Rezept
    Ein halber Spaghettikürbis auf einem Blech, wo das nudelförmige Fruchtfleisch mit einer Gabel aufgelockert wurde.
    Springe zu:
    • Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)
    • Zubereitung im Backofen
    • Das passt dazu
    • Spaghettikürbis aufheben
    • Geheimtipps
    • Häufige Fragen und Antworten
    • Noch mehr Kürbis-Rezepte
    • Rezept

    Der aus Japan stammende Spaghettikürbis ist schon seit Langem ein beliebtes Gemüse in den USA. Mittlerweile gibt es ihn auch bei uns immer häufiger zu kaufen. 

    Heute zeige ich dir eine schnelle Zubereitungsart in der Mikrowelle. Die ist perfekt, wenn du wenig Zeit hast oder deinen Ofen für andere Dinge benötigst.

    Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

    Der Spaghettikürbis hat eine unglaublich harte Schale, die man selbst mit dem schärfsten Messer kaum durchschneiden kann. Deshalb habe ich hier einen einfachen Trick für dich, den du bei allen Spaghettikürbis-Rezepten anwenden kannst.

    Schnappe dir ein kleines Küchenmesser und steche den Kürbis damit rundum ein. Lege ihn dann für zwei bis drei Minuten in die Mikrowelle. Anschließend ist der Spaghettikürbis etwas weicher, sodass ihn mit einem scharfen, großen Messer der Länge nach zu halbieren.

    (Das Ganze erfordert immer noch eine Menge Kraft und Anstrengung. Es klappt aber immer noch tausend Mal besser als ohne die kurze Mikrowellen-Einheit.)

    Kratze nun du die Kerne mit einem Löffel aus. Lege dann beide Hälften nebeneinander mit der Schnittfläche nach unten in eine mikrowellentaugliche Auflaufform. Gib etwas Wasser dazu, sodass es circa zwei bis drei Zentimeter hoch in der Form steht.

    Sollten nicht beide Kürbishälften nebeneinander in die Mikrowelle oder in die Form passen, kannst du sie auch nacheinander zubereiten.

    Gare den Kürbis nun für 7 bis 10 Minuten bei höchster Wattstufe (800 oder 900 Watt) in der Mikrowelle, bis das Fruchtfleisch weich ist. Zum Test kannst du den Kürbis einfach mit einem Messer piksen. Gleitet es ohne spürbaren Widerstand durch das Fruchtfleisch (nicht durch die Schale) ist der Kürbis gar.

    Nun kannst du den Kürbis kurz auskühlen lassen und anschließend das spaghettiförmige Fruchtfleisch mit einer Gabel auskratzen.

    Ein Spaghettikürbis mit kleinen Messereinstichen auf einem marmorartigen Untergrund.

    Pikse den Kürbis mit einem Messer ein und lege ihn für zwei bis drei Minuten in die Mikrowelle.

    Ein der Länge nach halbierter Spaghettikürbis, wo die Kerne mit einem Löffel ausgekratzt werden.

    Halbiere ihn der Länge nach und kratze die Kerne aus. 

    Eine Spaghettikürbis-Hälfte mit der Schnittfläche nach unten in einer Auflaufform, deren Boden mit Wasser bedeckt ist.

    Lege sie in eine Auflaufform mit etwas Wasser.

    Eine weich gegarte Spaghettikürbishälfte in einer Auflaufform mit etwas Wasser.

    Gare den Kürbis für 7 bis 10 Minuten in der Mirko.

    Zubereitung im Backofen

    Du kannst Spaghettikürbis selbstverständlich auch im Backofen zubereiten. 

    Um den Kürbis im Ofen zu garen, kannst du ihn wie oben beschrieben halbieren, die Kerne auskratzen und die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform mit etwas Wasser legen

    Anschließen kannst du den Kürbis bei 200°C Unter-/Oberhitze für 30 bis 40 Minuten im Ofen garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.

    Um den Kürbis im Ofen zu rösten, kannst du die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen. Reibe das Fruchtfleisch mit etwas Oliven- oder Rapsöl ein und röste sie bei 200°C für 30 bis 45 Minuten im Ofen, bis der Kürbis weich ist.

    Das passt dazu

    Spaghettikürbis kann man als Gemüsebeilage oder als leckere Low-Carb-Nudeln servieren. Um dem relativ geschmacksneutralem Kürbis mehr Geschmack zu verleihen, kann man ihn mit etwas Olivenöl oder Butter und Parmesan vermischen oder ihn mit einer Nudelsauce nach Wahl servieren.

    Spaghettikürbis aufheben

    Das fertige Spaghettikürbis-Fruchtfleisch lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufheben. Fülle das ausgekratzte Fruchtfleisch einfach in eine Frischhaltebox um und lagere es für bis zu vier Tage im Kühlschrank.

    Geheimtipps

    Du kannst deinen Spaghettikürbis ähnlich wie eine Ofenkartoffel mit einer leckeren Füllung toppen und im Ofen überbacken.

    Hier sind zwei Rezepte für gefüllte Süßkartoffeln, von denen du nur die Füllung kochen kannst, um sie dann in deinen Spaghettikürbis zu füllen.

    • Zwei mit Spinat und Feta gefüllte Süßkartoffeln auf einem Butterpapier.
      Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat und Feta
    • Gefüllte Süßkartoffeln mit einer Hackfleisch-Paprikapfanne und geschmolzenem Käse auf einem Blech.
      Gefüllte Süßkartoffel mit Hackfleisch

    Häufige Fragen und Antworten

    Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

    Wann gibt es Spaghettikürbis zu kaufen?

    Spaghettikürbis gibt es von Ende September bis Anfang Januar zu kaufen.

    Wie schmeckt Spaghettikürbis?

    Der Spaghettikürbis hat ein relativ mildes Aroma und schmeckt ähnlich wie Zucchini (auch bekannt als Sommerkürbis), nur etwas nussiger.

    Ist Spaghettikürbis gesund?

    Der Spaghettikürbis enthält jede Menge Wasser und hat folglich wenig Kalorien. Dennoch ist er reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen, wie Magnesium, Kalium und Vitamin A.

    Wie lange kann ich rohen Spaghettikürbis zuhause lagern?

    Bei Zimmertemperatur kannst du den Spaghettikürbis für mindestens ein bis zwei Wochen lagern. Außerdem kannst du ganze Kürbisse mit unversehrtem Stielansatz bei 10-15 Grad, also trocken und kühl, für bis zu drei Monate aufheben.

    Noch mehr Kürbis-Rezepte

    Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

    Außerdem freue ich mich über deine Meinung zum Rezept, wenn du es denn ausprobiert hast. Das geht ganz einfach, indem du auf die Sterne im Rezept klickst, oder mit der Kommentarfunktion am Ende dieses Posts. 

    Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Kürbis-Rezepte bestimmt auch gefallen…

    • Ein Blech mit im Ofen gerösteten Gnocchi, Kürbiswürfeln, Tomaten und Lachsstückchen.
      Gnocchi mit Kürbis
    • Eine Schüssel mit Kürbissuppe, serviert mit knusprigen Brotwürfeln.
      Kürbissuppe mit Kartoffeln und Möhren
    • Zwei Hände halten einen Teller mit einem Kürbis Curry, der auf einem hellblauen Untergrund steht.
      Kürbis Auberginen Curry
    • Farbenfrohes Ofen Kürbisgemüse mit Butternutkürbis, Aubergine und Roter Bete, das mit Pesto verfeinert wurde, serviert in einem weißen Teller auf einem weißen Holztisch.
      Ofen Kürbisgemüse vom Blech

    Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit,
    XOXO Jules

    Rezept

    Zwei gegarte Spaghettikürbis-Hälften auf einem Blech, wo zwei Hände das Fruchtfleisch von einer Hälfte mit einer Gabel auskratzen.

    Spaghettikürbis in der Mikrowelle

    Julia SchmittJulia Schmitt
    Hier erfährst du wie du den beliebten Spaghettikürbis schnell und einfach in der Mikrowelle zubereiten kannst.
    5 von 2 Bewertungen
    Rezept drucken auf Pinterest merken Speichern Gespeichert
    Vorbereitung 10 Minuten Min.
    Zubereitung 8 Minuten Min.
    Gesamtzeit 18 Minuten Min.
    Gericht Beilage
    Küche Amerikanisch
    Portionen 2 Portionen
    Kalorien 78 kcal

    Kochutensilien

    • 1 mikrowellentaugliche Form (z.B. Auflaufform)

    Zutaten
      

    • 1 Spaghettikürbis (klein bis mittelgroß)
    Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

    Anleitungen
     

    • Spaghetti Kürbis mit einem Messer rundum mehrmals einstechen. Für zwei bis drei Minuten bei höchster Wattstufe in der Mikrowelle garen, sodass er etwas weicher wird, um ihn durchschneiden zu können. Kürbis mit einem scharfen, großen Messer der Länge nach halbieren.
      (Das Durchschneiden erfordert einiges an Kraft, trotz der kleinen Mikrowellen-Einheit.)
      Ein Spaghettikürbis mit kleinen Messereinstichen auf einem marmorartigen Untergrund.
    • Kerne mit einem Löffel auskratzen. Die Hälften entweder nebeneinander oder nacheinander mit der Schnittfläche nach unten in eine mikrowellengeeignete Auflaufform legen. 
      Ein der Länge nach halbierter Spaghettikürbis, wo die Kerne mit einem Löffel ausgekratzt werden.
    • Etwas Wasser dazugeben, sodass es zwei bis drei Zentimeter hoch in der Form steht. Anschließend die Auflaufform mit dem Kürbis für 7 bis 10 Minuten bei höchster Wattstufe (800 oder 900 Watt) in der Mikrowelle garen.
      (Der Kürbis ist fertig, wenn du mit einem Messer ohne spürbaren Widerstand durch das Fruchtfleisch gleiten kannst.)
      Eine Spaghettikürbis-Hälfte mit der Schnittfläche nach unten in einer Auflaufform, deren Boden mit Wasser bedeckt ist.
    • Kürbis kurz auskühlen lassen, anschließend das spaghettiförmige Fruchtfleisch mit einer Gabel auskratzen.
      Eine weich gegarte Spaghettikürbishälfte in einer Auflaufform mit etwas Wasser.

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    Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

    Notizen

    Jules' Tipp:
    Lass den ganzen Kürbis nicht zu länger als drei Minuten in der Mikrowelle. Diese erste Einheit soll dabei helfen, die Schale etwas aufzuweichen, damit man sie mit einem Messer durchschneiden kann. Lässt du den ganze Kürbis zu lange in der Mikrowelle, kann er explodieren.

    Nährwerte

    Serving: 250gCalories: 78kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFiber: 3g
    Keyword Spaghettikürbis
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    Kommentare

      5 from 2 votes (1 rating without comment)

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      Rezept Bewertung




    1. Kristin Trösser

      Oktober 26, 2024 at 1:42 pm

      5 Sterne
      Das war mal was ganz Neues für mich, das Garen in der Mikrowelle. Hat super geklappt. Der Kürbis hat echt eine fadenartige Konsistenz. Habe Krauterquark dazu gereicht, sehr lecker!

    2. Julia Schmitt

      Oktober 28, 2024 at 12:10 am

      Liebe Kristin, das freut mich riesig zu hören. Vielen Dank für dein Feedback!
      xo Jules 😊

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    Bild von Jules in der Küche.

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