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    Home » Rezepte » nach Menüart » Hauptgerichte

    Asiatische Fitness Bowl

    Veröffentlicht: 3. Jun 2020 · zuletzt bearbeitet: 20. Okt 2022 von Julia Schmitt

    Dieses einfache, aber nicht desto trotz unglaublich leckere Gericht, ist wirklich eine meiner Leibspeisen. Bei uns zuhause gibt es das fast jede Woche, da es ganz schnell gemacht ist und alle wichtigen Nährstoffe enthält.

    Gute, komplexe Kohlenhydrate im Reis – viele Vitamine und Nährstoffe im Brokkoli und den Champignons – sehr viel Protein und ein paar Fette dank des Hackfleisch und der Erdnuss-Sauce.

    Eine gute Würze und frischer Koriander geben dieser Bowl noch einen leckeren, exotischen Touch.

    Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich gerne wissen, wie ihr es fandet!

    Um kein neues Rezept mehr zu verpassen, solltest du mir unbedingt auf Instagram folgen. (julesbalancedrecipes, den passenden Link findest du auf der rechten Seite 🙂 )

    asiatische Fitness Bowl mit Hackfleisch, Jasminreis, Brokkoli und Erdnusssauce

    asiatische Fitness Bowl

    gesunde Bowl mit Jasminreis, einer asiatischen Hackfleisch-Pilz-Pfanne und Brokkoli – getoppt mit einer himmlischen Erdnuss-Sauce
    5 von 1 Bewertung
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    Vorbereitung 15 Min.
    Zubereitung 25 Min.
    Arbeitszeit 40 Min.
    Portionen 3 Personen

    Zutaten
      

    • 180 Gramm Jasminreis (roh)
    • 400 Gramm fettarmes Rinderhackfleisch (Ich verwende Rinderhackfleisch mit 5% Fettanteil)
    • 400 Gramm Champignons
    • ½ Bund Frühlingszwiebeln
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 5 EL Sojasauce (am besten salzreduzierte Sojasauce)
    • 500 Gramm Brokkoli
    • 1 Handvoll frischer Koriander Stiele und Blätter
    • 45 Gramm entöltes Erdnussmehl
    • Cayennepfeffer, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, scharfes Paprikapulver, Knoblauchpulver

    Anleitungen
     

    • Den Backofen auf 210 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
    • Den Brokkoli gut waschen und die einzelnen Röschen vom Stamm abtrennen. Lege alle Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und besprühe es kurz mit etwas Trennspray. Den Brokkoli mit Cayennepfeffer und etwas Salz würzen und für ca. 25 Minuten in den Ofen geben.
    • Eine große Pfanne erhitzen und das Hackfleisch hineingeben.
    • Während das Hackfleisch schön knusprig anbrät, die Champignons und Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden, aber den grünen Teil der Frühlingszwiebeln noch beiseite legen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
    • Den Jasminreis nach Packungsbeilage kochen.
    • Wenn das Hackfleisch krümelig und knusprig angebraten ist, es großzügig mit Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Paprikapulver würzen. Dann das gesamte Gemüse mit hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichen Umrühren für circa 5 Minuten braten lassen.
    • Währenddessen kann die Erdnuss-Sauce zubereitet werden. Dafür das Erdnussmehl mit 3 Esslöffel Sojasauce und etwas Knoblauchpulver verrühren. Schlückchenweise etwas Wasser hinzugeben, bis die Sauce ihre gewünschte Konsistenz hat.
    • Wasche den Koriander und hacke die Stile als auch die Blätter klein. Nun kannst du auch den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und aller zur Hackfleisch-Gemüsepfanne hinzu geben. Alles mit 2 Esslöffeln Sojasauce abschmecken und gut verrühren.
    • Den Brokkoli aus dem Ofen holen. Zum Servieren jede Schüssel mit der Hackfleisch-Pilz-Pfanne, dem Brokkoli und dem Reis befüllen und anschließend etwas von der Erdnuss-Sauce darüber tröpfeln lassen.

    Notizen

    Wer kein Koriander mag, kann stattdessen einfach Petersilie verwenden.
    Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!

    Nährwerte für eine Portion

    • Kalorien: 531 kcal
    • Fett: 10,1 g
    • Kohlenhydrate: 54,1 g
    • Protein: 51,3 g

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    Profilbild der Bloggerin Julia Schmitt.

    Hey du, willkommen bei Jules' Menu!

    Hier dreht sich alles um einfache und leckere Rezepte, die überraschend gesund sind.

    Mein Name ist Jules und liebe alles, was mit Essen und Rotwein zu tun hat.

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