Dieser asiatische Krautsalat ist ein super schneller, knackig frischer und herrlich leckerer Beilagensalat. Ein schnelles Dressing aus nur drei Zutaten wird mit frischem Rot- und Weißkohl sowie geraspelten Karotten serviert.
Damit ist dieser Coleslaw die perfekte Beilage für asiatische Rezepte, zum Grillen oder für ein schnelles Abendessen.
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Alle paar Wochen schleppe ich meinen Mann zu Sloopy’s Beach Café. (Ein echter Geheimtipp, wann immer du mal nach Los Angeles kommst.) Denn egal was ich dort bestelle, es inspiriert mich immer wieder zu neuen Rezeptideen, wie diesen Sushi Burrito.
Und sind wir mal ehrlich. Es ist nicht leicht, sich in einen Beilagensalat zu verlieben. Aber der „Asian Coleslaw“ von Sloopy’s ist eben kein normaler Beilagensalat.
Stattdessen wird hier knackig frischer Krautsalat von einem süß-säuerlichen Dressing überzogen. Und nach gefühlten einhundert Versuchen schmeckt meine kinderleichte Version nun mindestens genauso gut.
Zutaten
Frischer Kohl: Für einen hübschen, bunten Krautsalat verwendest du am besten eine Mischung aus Rot- und Weißkohl. Alternativ kannst du jedoch auch nur Weißkohl verwenden.
Geraspelte Karotten: Um mir die Arbeit zu erleichtern, kaufe ich die Karotten schon fertig geraspelt. Wer keine Karotten zur Hand hat, kann sie gerne auch weglassen.
Für das Dressing benötigst du Reisessig, Olivenöl und etwas Honig. Um den Salat vegan zu halten, kannst du gerne auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden. Reisessig findest du bei den asiatischen Lebensmitteln in der Nähe der Sojasauce.
Optionale Zutaten: Wer mag, kann den Salat gerne noch mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie sowie Frühlingszwiebeln verfeinern.
👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.
Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)
Schneide den Rot- und Weißkohl in dünne Streifen. Entferne, falls nötig, zuvor den Strunk.
Gib den Reisessig, das Olivenöl und den Honig in eine große Salatschüssel.
Verrühre sie mit einer Gabel zu einem homogenen Dressing.
Gib den Kohl und die Karotten dazu und vermische sie mit dem Dressing. Ich benutze dafür am liebsten meine Küchenzange.
Das passt dazu
Dieser schnelle Krautsalat ist die perfekte Beilage zu asiatischen Gerichten. Serviere ihn zum Beispiel mit einem leckeren Sushi-Burrito, einem Sushi Auflauf, mit Sommerrollen, Frühlingsrollen, einem leckeren Miso Lachs oder einer schnellen Bowl aus Reis und asiatischem Hackfleisch.
Außerdem kannst du den Salat als gesunde Alternative zu einem klassischen Coleslaw servieren. Dementsprechend passt er hervorragend zu Burgern (wie diesem saftigen Fischburger), Frikadellen, Hackfleischbällchen und natürlich passt er perfekt zum Grillen!
Meal Prep Tipps
Um den asiatischen Krautsalat aufzuheben, kannst du ihn in eine luftdicht verschließbare Frischhaltebox umfüllen. So kannst du ihn für drei bis vier Tage im Kühlschrank lagern.
Geheimtipps
Bereite gerne gleich die doppelte Portion von diesem Salat zu und hebe die Reste im Kühlschrank auf. So kannst du sie am nächsten Mittag zusammen mit einem schnellen Sandwich oder Ähnlichem genießen.
Falls du eine Gemüsehobel oder Mandoline zur Hand hast, verwende sie, um den Kohl in feine Streifen zu hobeln.
Um das Rezept noch schneller zu machen, kannst du die Karotten und/oder den Weißkohl schon fertig geraspelt kaufen. So kannst du dir das Schneiden oder Raspeln sparen und dein Salat in weniger als fünf Minuten zubereiten.
Häufige Fragen und Antworten
Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare.
Du kannst diesen asiatischen Krautsalat auch nur mit Weißkohl zubereiten. Der Rotkohl bringt einfach noch mehr Farbe ins Spiel. Im Notfall kannst du auch nur Rotkohl verwenden, wobei mir der Salat so fast ein wenig zu bitter schmeckt.
Noch mehr schnelle Beilagensalate
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).
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Rezept
Asiatischer Krautsalat
Zutaten
Salat
- 100 Gramm Rotkohl (100 Gramm sind circa ⅙ Kopf)
- 150 Gramm Weißkohl (150 Gramm sind circa ¼ bis ⅙ Kopf)
- 60 Gramm geraspelte Karotten (1 mittelgroße Karotte)
Dressing
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl (falls vorhanden, gerne auch ein Sesamöl)
- ½ Esslöffel Honig (alternativ Ahornsirup)
- ⅛ Teelöffel Salz
optional
- ½ Bund Petersilie oder Koriander
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
- Äußere Blätter des Weißkohls entfernen, Strunk keilförmig herausschneiden und Kohl flach auf ein Brett legen. Kohl mit einem großen Messer entlang der Längsseite in feine, lange Streifen schneiden. Vorgang für den Rotkohl wiederholen.100 Gramm Rotkohl, 150 Gramm Weißkohl
- Optional, Koriander oder Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.½ Bund Petersilie oder Koriander
Dressing
- Essig, Öl, Honig und Salz in einer großen Salatschüssel verrühren, bis ein homogenes Dressing entstanden ist.2 Esslöffel Reisessig, 1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl, ½ Esslöffel Honig, ⅛ Teelöffel Salz
Servieren
- Gemüse (und Kräuter) dazugeben und mithilfe von zwei Löffeln oder einer Küchenzange gut mit dem Dressing verrühren. Anschließend mit Beilagen nach Wahl servieren.100 Gramm Rotkohl, 60 Gramm geraspelte Karotten, 150 Gramm Weißkohl
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