(Scroll down for the english recipe. 🙂 )
Shakshuka ist ursprünglich ein israelisches Rezept, bei dem Eier in einer würzig-scharfen Tomatensauce pochiert werden.
Mittlerweile ist das Gericht ein weltweiter Trend geworden – absolut zu Recht, wie ich finde. Es ist super lecker und ganz einfach sowie schnell gemacht.
In meiner Version pimpe ich das Ganze noch mit Kidneybohnen und Spinat. So hat man gleich noch zusätzlich pflanzliche Proteine, gute Kohlenhydrate und viele Nährstoffe und Vitamine.
Dazu esse ich super gerne ein, zwei dicke Scheiben Vollkornbrot, welches ich mit etwas Knoblauch im Ofen röste.
Lasst mich gerne wissen, wie ihr diese Variante des Shakshukas fandet! Ich freu mich auf ihre Meinungen! 🙂
Shakshuka
schnelles israelisches Gericht: in Tomatensauce pochierte Eier
Zutaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleine Schalotte
- ½ Zweig Rosmarin
- 200 Gramm passierte Tomaten
- 100 Gramm frische Cocktail oder Datteltomaten
- 100 Gramm gestückelte Tomaten
- 100 Gramm Kidneybohnen
- 50 Gramm frischer Blattspinat
- 2 Eier
- Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz
Anleitungen
- Den Knoblauch und die Schalotte schälen und beides fein würfeln. Den Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und etwas fein hacken. Die Tomaten waschen und vierteln.
- Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Trennspray besprühen (alternativ etwas Öl verwenden). Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Rosmarin hineingeben und kurz etwas dünsten. Großzügig mit Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne und Paprika würzen, etwas salzen und gut umrühren.
- Die Tomaten hinzugeben und alles für 1-2 Minuten dünsten lassen. Die passierten und gestückelten Tomaten hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze für 3 Minuten köcheln lassen.
- Den Blattspinat gut waschen und die Kidneybohnen abgießen. Gebe nun die Bohnen und den Spinat zur Tomatensauce hinzu und rühre alle gut um. Bei geschlossenem Deckel nochmal 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce nochmal gut umrühren und dann zwei kleinen Mulden formen. Die Eier dort hineinschlagen. Nun alles bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, damit die Eier schön stocken können. Nach ca. 3-5 Minuten sollte das Eiweiß gestockt sein und das Shakhuka ist fertig.
Notizen
Sehr gut dazu passen geröstetes Vollkornbrot oder Tortilla-Fladen.
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!
Nährwerte:
- Kalorien: 358 kcal
- Fett: 12,3 g
- Kohlenhydrate: 28,4 g
- Protein: 26,6 g
Hast du Fragen, Anmerkungen oder Tipps?