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    • Knuspriger Kartoffelsalat mit gerösteten Kartoffeln, Gurken, Radieschen und einem cremigen Dressing, Gläser un Besteck im Bildrand.
      Knuspriger Kartoffelsalat (Crunchy Smashed Potato Salad) 
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      Vegane Tempeh Tacos
    • Ein Teller mit im Ofen gebackenen Fisch und Spinat, im Bildrand eine Schüssel Reis.
      Fisch im Backofen (Tandoori Style)
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      Ofen Ratatouille (mit Gnocchi und Hackbällchen)
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      Ofen Gnocchi
    • Im Airfryer zubereiteter und mit Parmesan überbackener grüner Spargel auf einer weißen Platte.
      Grüner Spargel im Airfryer
    • One Pot Reispfanne mit Brokkoli und Hähnchenstücken.
      One Pot Reispfanne
    • Eine Hand nimmt ein Stück von einer großen Pizza mit High Protein Pizzateig weg.
      High Protein Pizzateig (mit Hüttenkäse)
    • Schüssel mit cremiger Tortellini Suppe auf hellem Untergrund.
      Tortellini Suppe
    • Knusprige Bohnen in einer Schüssel.
      Knusprige Bohnen (aus der Heißluftfritteuse)
    • Gnocchi mit Frischkäse Sauce, weiße Bohnen und Gemüse in einer Pfanne überbacken mit Käse.
      Gnocchi mit Frischkäse
    • Spicy Margarita Cocktail in einem Glas mit Chili-Salzrand und einer Jalapeño-Scheibe auf einem gelben Untergrund.
      Spicy Margarita
    Home » Rezepte » nach Menüart » Fingerfood & herzhafte Snacks

    Tofu Sandwich

    Veröffentlicht: 16. Okt 2021 · zuletzt bearbeitet: 20. Aug 2023 von Julia Schmitt

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    Dieses einfache, leckere, vegetarische Sandwich mit Tofu, Pesto, Tomaten und Mozzarella ist schnell gemacht, super sättigend und überraschend gesund. Das perfekte Rezept für die Mittagspause, zum Mitnehmen oder für einen entspannten Feierabend.

    Springe zu Rezept
    Tofu Sandwich mit Tomate und Mozzarella vor weißem Hintergrund.
    Springe zu:
    • Zutaten 
    • Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)
    • Hilfreiche Tipps und Tricks 
    • Häufige Fragen und Antworten
    • Noch mehr gesunde Sandwich-Rezepte
    • Rezept

    Wenn ein Caprese Sandwich auf knusprigen Tofu und knackigen Rucola trifft, dann entsteht dieses köstliche Veggie-Sandwich. Während eine Pesto deiner Wahl für eine herzhafte, mediterrane Note sorgt, steuert eine saftige Tomate eine leckere Frisch bei.

    Kombiniert man das mit der leicht bitteren Note von knackigem Rucola und knusprigen Tofuscheiben, läuft einem doch direkt das Wasser im Mund zusammen. Das Einzige, was nun noch fehlt, ist geschmolzener Mozzarella und zwei knusprige Brotscheiben.

    Zutaten 

    Foto aller Zutaten mit jeweiligen Textbeschriftungen, die für das Sandwich benötigt werden.

    Brot nach Wahl: Du kannst sowohl ein luftiges Ciabatta, ein gesundes Vollkornbrot oder ein leckeres Sauerteigbrötchen verwenden. 

    Pesto nach Wahl: Du kannst für dieses Rezept dein liebstes Pesto verwenden, egal ob grün, rot oder etwas anderes. Wer mag kann ein selbstgemachtes Pesto verwenden. Passende Rezeptideen findest du in den Rezeptnotizen.

    Mozzarella: Für dieses Sandwich benötigst du eine Kugel Mozzarella, die ebenfalls in Scheiben geschnitten wird.

    Knackig frischer Rucola: Alternativ dazu kannst du auch Blattspinat oder einen Salat deiner Wahl verwenden.

    Für den knusprigen Tofu wird Natur-Tofu in einer Pfanne knusprig angebraten und kommt anschließend mit ins Sandwich. 

    👉 Du findest alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

    Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

    Knusprig, goldbraun angebratene Tofu-Scheiben in einer Pfanne.

    Brate den Tofu in einer Pfanne knusprig an.

    Zwei Brotscheiben auf einem Holzbrett, eine davon mit einem grünen Pesto-Aufstrich.

    Bestreiche eine Scheibe Brot mit etwas Pesto.

    Mit Tofu, Tomate, Mozzarella und Rucola belegtes Brot, daneben eine zweite Brotscheibe.

    Belege sie mit Rucola, Tomaten, dem Tofu und Mozzarella und klappe das Sandwich zusammen.

    Sandwich wird in einer Pfanne angebraten.

    Brate das Tofu Sandwich von beiden Seiten goldbraun an, bis es außen etwas knusprig ist und der Mozzarella im Inneren zum Schmelzen beginnt.

    Hilfreiche Tipps und Tricks 

    • Wer mag kann die Außenseiten des Sandwich zusätzlich mit etwas Butter oder Mayo bestreichen, um sie noch etwas knuspriger zu machen. Bestreiche beide Brotscheiben dafür super dünn mit Butter oder Mayo, drehe sie um und belege sie wie im Rezept beschrieben.
    • Um Tofu noch knuspriger zu machen, kannst du den Tofublock vor der Zubereitung einfrieren und wieder auftauen. Das verändert seine Textur und macht ihn noch knuspriger. Mehr Infos dazu findest du hier 👉 Tofu knusprig anbraten.
    • Wenn du dein Sandwich mitnehmen und unterwegs oder ohne Besteck essen möchtest, kannst du anstatt von zwei Brotscheiben auch ein Brötchen verwenden. Schneide das nicht ganz ein, sodass du es wie ein Buch aufklappen und belegen kannst. So lässt es sich später leichter essen. 

    Häufige Fragen und Antworten

    Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

    Kann ich auch geriebenen Käse verwenden?

    Ja, du kannst das Sandwich auch mit geriebenem Käse wie Mozzarella, Gouda oder Emmentaler zubereiten. 

    Muss ich das Sandwich unbedingt anbraten?

    Nein, ein Caprese-Sandwich schmeckt auch kalt sehr gut. Allerdings solltest du den Tofu auf jeden Fall anbraten.

    Noch mehr gesunde Sandwich-Rezepte

    Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an welcome@julesmenu.de, via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

    Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Sandwiches bestimmt auch gefallen…

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      Kimchi Grilled Cheese

    Rezept

    Tofu Sandwich mit Tomate und Mozzarella vor weißem Hintergrund.

    Tofu Sandwich (vegetarisch)

    Julia SchmittJulia Schmitt
    Ein schnelles, gesundes und vegetarisches Caprese Sandwich mit Tomate, Mozzarella, Pesto, Rucola und knusprigen Tofuscheiben. 
    5 von 1 Bewertung
    Rezept drucken auf Pinterest merken Speichern Gespeichert
    Vorbereitung 5 Minuten Min.
    Zubereitung 10 Minuten Min.
    Gesamtzeit 15 Minuten Min.
    Gericht Hauptgericht, Sandwiches
    Küche Amerikanisch, Italienisch
    Portionen 1 Sandwich
    Kalorien 506 kcal

    Kochutensilien

    • 1 Pfanne
    • evtl. ein Panini Grill etc.

    Zutaten
      

    • 100 Gramm Naturtofu
    • 1 Teelöffel Rapsöl
    • Salz
    • 1 Fleischtomate
    • 60 Gramm Mozzarella
    • 1 Handvoll Rucola
    • 2 Scheiben Brot nach Wahl
    • 2 Teelöffel Pesto nach Wahl grünes, rotes oder ein selbstgemachtes Pesto (siehe Notizen)
    Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

    Anleitungen
     

    Tofu

    • Tofu in Scheiben schneiden und auf einer Lage Küchenpapier auslegen. Mit einem zweiten Küchenpapier vorsichtig von oben auf die Tofuscheiben pressen, um möglichst viel Flüssigkeit loszuwerden.
      100 Gramm Naturtofu
    • Öl in einer Pfanne verteilen, Tofuscheiben nebeneinander in die Pfanne legen und für vier bis fünf Minuten bei mittelhoher Hitze anbraten, bis die Unterseiten goldbraun sind. Tofu leicht salzen, dann wenden und auch von der anderen Seite für zwei bis drei Minuten anbraten, bis auch sie goldbraun sind.
      1 Teelöffel Rapsöl, Salz

    Sandwich

    • In der Zwischenzeit Tomate und Mozzarella in dünne Streifen schneiden, Rucola waschen, und trockenschleudern. 
      1 Fleischtomate, 60 Gramm Mozzarella, 1 Handvoll Rucola
    • Eine Brotscheibe dünn mit Pesto bestreichen. Mit Rucola, Tomate, gebratenem Tofu und Mozzarella belegen. Zweite Brotscheibe auf das Sandwich legen.
      2 Scheiben Brot nach Wahl, 2 Teelöffel Pesto nach Wahl
    • Sandwich in die bereits verwendete Pfanne geben und von beiden Seiten für circa drei bis fünf Minuten bei mittlerer Hitze leicht knusprig anbraten. Dabei immer wieder mit einem Pfannenwender von oben auf das Sandwich drücken, sodass es etwas flacher wird und der Käse gut schmilzt. 

    Merke dir das Rezept!

    Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

    Notizen

    Jules' Tipps
    • Wer mag kann die Außenseiten des Sandwich zusätzlich dünn mit etwas Butter oder Mayo bestreichen, um sie noch etwas knuspriger zu machen. Bestreiche beide Brotscheiben dafür super dünn mit Butter oder Mayo, drehe sie um und belege sie wie im Rezept beschrieben.
    • Um Tofu noch knuspriger zu machen, kannst du den Tofublock vor der Zubereitung einfrieren und wieder auftauen. Das verändert seine Textur und macht ihn noch knuspriger. 
    • Wenn du dein Sandwich mitnehmen und unterwegs oder ohne Besteck essen möchtest, kannst du anstatt von zwei Brotscheiben auch ein Brötchen verwenden. Schneide das nicht ganz ein, sodass du es wie ein Buch aufklappen und belegen kannst. So lässt es sich später leichter essen.
    • Am aller besten schmeckt das Sandwich mit einem selbstgemachten Pesto wie einem Basilikum-Pesto, einem Tomatenpesto oder einem herbstlichen Kürbispesto. 
     

    Nährwerte

    Calories: 506kcalCarbohydrates: 34.7gProtein: 30.2gFat: 26.8gSaturated Fat: 6.5gFiber: 6.6gSugar: 2.9g
    Keyword Pesto, Sandwich, Tofu, zum Mitnehmen
    Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!

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    Kommentare

      5 from 1 vote

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      Rezept Bewertung




    1. Melanie

      Oktober 30, 2021 at 3:38 pm

      5 Sterne
      Was für leckere Sandwiches! Ich habe sie mir auf eine lange Autofahrt mitgenommen und fand sie einfach nur unglaublich köstlich. Vielen Dank für das Rezept!

    2. Jules

      Dezember 19, 2021 at 4:37 pm

      Oh, das freut mich sehr!!

    Seitenspalte

    Bild von Jules in der Küche.

    Hey du, willkommen bei Jules' Menu!

    Ich bin Jules und ich liebe einfache, leckere und praktische Rezepte, die noch dazu überraschend gesund sind.

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