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    Home » Rezepte » nach Ernährungsform

    Vegan

    Egal ob du dich vegan ernährst oder einfach öfters pflanzliche Lebensmittel und Rezepte ausprobieren möchtest, hier findest du einfache und leckere vegane Rezepte, die noch dazu richtig gesund sind.

    Kaum bleiben Fleisch, Eier und Milchprodukte einmal weg, bekommen Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse das Rampenlicht, das sie verdienen.

    Von herzhaften Hauptspeisen, wie eine cremige roten Linsensuppe mit Kokosmilch oder gebratene Udon Nudeln mit Tofu, über schnelle Dips, wie diese unfassbar leckere vegane Queso, bis hin zu süßen Köstlichkeiten, wie meine vegane Avocado Brownies oder einen Tassenkuchen ohne Ei, findest du hier für jeden Anlass ein passendes, veganes Rezept.

    • Cremige Gochujang-Nudeln mit gebratenem Tempeh und Pilzen in einer Schüssel, serviert mit Essstäbchen.
      Gochujang Pasta
    • Bowl mit weißem Kokosreis, knusprig gebratenem Sticky Tempeh und würzigem Gurkensalat, garniert mit Frühlingszwiebeln und serviert mit einer Gabel.
      Sticky Tempeh mit Reis und Spicy Gurkensalat
    • Vier große Chocolate Chip Cookies auf Backpapier, einer angebissen, einer angebrochen mit sichtbar geschmolzener Schokolade, daneben ein Glas Milch.
      Nur 4 Chocolate Chip Cookies
    • Cremige vegetarische Erdnuss-Ramen mit Ramennudeln, knusprig gebratenem Tofu, Shiitakepilzen und Frühlingszwiebeln in einer dunklen Schüssel von oben fotografiert.
      Vegetarische Ramen mit Tofu
    • Cremiges grünes Thai Curry in einer Pfanne mit Gemüse, serviert auf einem dunkelgrünen Untergrund.
      Das ultimative grüne Thai Curry
    • Wintersalat aus Grünkohl, Orange, Kürbis und Kichererbsen serviert auf einem ovalen Teller mit Salatbesteck. Zwei Teller mit Salat und Weingläser im Bildrand.
      Winterlicher Grünkohlsalat mit Orangen
    • Ein Teller mit im Airfryer gegarte grüne Bohnen auf einem roten Untergrund.
      Grüne Bohnen aus dem Airfryer
    • Collage aus vier Bilden, die verschiedene Gerichte mit Tofu zeigen, darüber der Textzug "geniale Rezepte mit Tofu".
      20+ geniale Tofu Rezepte
    • Knusprig gebackene Tofu-Gyros-Streifen auf einem weißen Teller.
      Tofu Gyros (veganes Dönerfleisch Rezept)
    • Auberginen Curry mit Linsen und Zwiebeln in einer cremigen Tomatensauce in einer großen Pfanne auf einem rustikalen Holzuntergrund, im Bildrand Naan.
      Veganes Auberginen Curry aus dem Ofen
    • Mehrere ganze und halbierte, mit Schokolade überzogene Brownie Energy Balls in einer kleinen Holzschüssel.
      Brownie Energy Balls (ohne Backen)
    • Knusprig gebratene Tempeh-Streifen auf einem Gitterrost, von oben fotografiert, mit Textoverlay „Tempeh 101 – So wird er perfekt!“.
      Tempeh zubereiten (im Ofen, Airfryer oder in der Pfanne)
    • Zwei aufeinander gestapelte Tempeh Sandwiches mit Veganer Tempeh Bacon, Tomaten und Salat.
      Tempeh Sandwich
    • Tempeh Bowl mit frischen Kräutern, Reis, Karotten und knusprigen Erdnuss-Tempeh.
      Tempeh Bowl
    • Veganer Taco mit knusprigen Tempeh und Salat, Limetten und weitere Tacos im Bildrand.
      Vegane Tempeh Tacos
    • Zwei Hände halten eine Schüssel Tomatensuppe mit Croutons und Basilikum.
      Gesunde Tomatensuppe
    • Eine Schüssel Udon Nudeln mit knusprigen Tofu-Hack und Frühlingszwiebeln auf dunkelgrünem Untergrund.
      Chili Tofu Nudeln
    • Knusprige Tofu-Stücke mit einer Sticky süß-sauer Sauce auf einem Teller mit Frühlingszwiebeln.
      Sticky Tofu
    • Hummus Platte mit gerösteten Kichererbsen, Zucchini und Rucola, Pita-Dreieche im Bildrand.
      Hummus Platte
    • Penne alla Vodka in einer großen Pfanne auf Holzuntergrund.
      Penne alla Vodka (15 Minuten Rezept)
    • Blumenkohl Kartoffel Curry mit Kichererbsen in einem Teller, Deko im Hintergrund.
      Aloo Gobi (Blumenkohl-Kartoffel-Curry)
    • Cremiges Cashew-Dressing in einem Glas, mit einem Löffel und Cashews im Hintergrund.
      Cashew Dressing
    • Knusprige Tofuwürfel mit und ohne Marinade aus der Heißluftfritteuse auf einem Teller mit Dip.
      Tofu in der Heißluftfritteuse
    • Ein Stapel Dattel-Schokoladen-Stückchen auf Backpapier.
      Datteln mit Schokolade
    • Reispapier Dumplings auf einem Teller mit Sojasauce, eine Hälfte wird von Stäbchen gehalten.
      Rice Paper Dumplings
    • Aufgeschnittene Ofenkartoffel mit knuspriger Schale.
      Ofenkartoffel aus der Heißluftfritteuse
    • Ein Teller mit vegetarischen Tacos, die mit Tofu, Avocado und Zwiebeln gefüllt sind.
      Vegetarische Tacos
    • Ein Glas mit eingelegten Zwiebeln, wo eine Gabel ein paar Zwiebelringe rausholt.
      Pickled Onions (eingelegte Zwiebeln)
    • Mexikanische Bohnenpfanne in einer großen Pfanne.
      Mexikanische Bohnenpfanne
    • Baked Beans auf einer Scheibe getoastetem Brot.
      Baked Beans selber machen
    • Geröstete Ofengemüse mit Brokkoli, Kichererbsen und Tofu auf einem Blech.
      Ofengemüse mit Tofu
    • Mehrere, halbierte und in Papier eingewickelte Sushi Burritos mit Tofu auf einem Teller.
      Sushi Burrito
    • Eine Pfanne mit einem schnellen Spinat-Kichererbsen-Curry serviert auf einem grauen Untergrund.
      Spinat Kichererbsen Curry in 15 Minuten
    • Ein Stapel aus vier saftigen Avocado Brownies, mit weiteren Brownies im Hintergrund.
      Saftige Avocado Brownies (ohne Ei und Butter)
    • Möhren-Apfel-Salat in einer Schlüssel mit Deko im Bildrand.
      Möhren Apfel Salat
    • Knusprige Linsenbällchen auf einem Teller mit einen Dip.
      Linsenbällchen (im Backofen)
    • Eine Schüssel mit cremige Pilzzsuppe serviert mit knusprigem Brot, in der ein Löffel eingetunkt wurden.
      Pilzsuppe ohne Sahne
    • Bunte Reispfanne mit Bohnen und Mais serviert mit Avocado, frischen Kräutern, Limetten und Sourcream.
      Mexikanische Reispfanne
    • Udon Nudelsalat mit frischem Gemüse, Edamame Bohnen und einem Erdnussdressing in einem tiefen, schwarzen Teller.
      Udon Nudelsalat
    • Ein Schraubglas mit Kürbispüree vor einem hellen Hintergrund.
      Kürbispüree selber machen

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    Bild von Jules in der Küche.

    Hey du, willkommen bei Jules' Menu!

    Ich bin Jules und ich liebe einfache, leckere und praktische Rezepte, die noch dazu überraschend gesund sind.

    erfahre mehr über mich →

    All-Time Favorites

    • Ein Stück gesunder Apfelkuchen ohne Zucker auf einem weißen Teller mit Kuchengabel.
      Gesunder Apfelkuchen (ohne Zucker)
    • Eine Schüssel Hühnersuppe mit Hähnchenfleisch, Gemüse und Suppennudeln in einem tiefen Teller.
      Schnelle Hühnersuppe mit Hähnchenschenkel
    • Bircher Müsli mit frischem Obst und Nüssen in einer Schüssel, frische Blaubeeren und Nüsse im Hintergrund.
      Bircher Müsli wie im Hotel
    • von einem Teller mit Pasta mit Auberginen Tomatensauce wird eine Gabel weggenommen
      Pasta alla Norma - Sizilianische Tomatensauce mit Aubergine

    alle Rezepte

    Gesunde Feierabendrezepte

    • Überbackene, gefüllte Zucchinihälften mit Reis, Hackfleisch und geschmolzenem Käse auf einem Teller serviert.
      Gefüllte Zucchini mit Reis
    • Cremige Gochujang-Nudeln mit gebratenem Tempeh und Pilzen in einer Schüssel, serviert mit Essstäbchen.
      Gochujang Pasta
    • Bowl mit weißem Kokosreis, knusprig gebratenem Sticky Tempeh und würzigem Gurkensalat, garniert mit Frühlingszwiebeln und serviert mit einer Gabel.
      Sticky Tempeh mit Reis und Spicy Gurkensalat
    • Miso Broth Bowl mit Reis, Hähnchen und Pak Choi in einer hellen Schüssel, serviert mit Frühlingszwiebeln und Kräutern.
      Miso Broth Bowl mit Hähnchen, Pak Choi und Reis

    noch mehr Hauptgerichte

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