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    Home » Rezepte » nach Ernährungsform

    Vegetarische Rezepte

    Auf dieser Seite findest du vegetarische Rezepte, die einfach gelingen, überraschend gesund sind und vor allem richtig lecker schmecken. Egal ob du dich vegetarisch ernährst oder dich einfach nur nach mehr fleischlosen Optionen umschaut, hier wirst du fündig.

    Vegetarische High Protein Hauptgerichte

    Nur weil man auf Fleisch verzichtet, heißt das nicht, dass wir auch auf unsere Proteine verzichten. Diese vegetarischen High Protein Rezepte versorgen dich auch ohne Fleisch mit reichlich Eiweiß!

    • Tempeh Bowl mit frischen Kräutern, Reis, Karotten und knusprigen Erdnuss-Tempeh.
      Tempeh Bowl
    • Bunte Reispfanne mit Bohnen und Mais serviert mit Avocado, frischen Kräutern, Limetten und Sourcream.
      Mexikanische Reispfanne
    • Ein Teller mit dicken, langen Nudeln in einer vegetarischen Bolognese auf dunkelgrünen Untergrund, Weinglas und Teller im Bildrand.
      Vegetarische Linsen Bolognese (wie das Original)
    • Nahaufnahme eines Spätzleauflaufs mit Käse, Spinat und Gemüse.
      Spätzleauflauf mit Gemüse

    Vegetarische Tofu Rezepte

    Meine Tofu Rezepte zeigen dir, wie abwechslungsreich und lecker vegetarisches Kochen mit Tofu sein kann.

    • Cremige vegetarische Erdnuss-Ramen mit Ramennudeln, knusprig gebratenem Tofu, Shiitakepilzen und Frühlingszwiebeln in einer dunklen Schüssel von oben fotografiert.
      Vegetarische Ramen mit Tofu
    • Ein Blech auf dem Gnocchi, Tofu und Gemüse aus dem Ofen mit einer cremigen Frischkäsesauce vermischt werden.
      Ofen Gnocchi
    • Eine Schüssel Udon Nudeln mit knusprigen Tofu-Hack und Frühlingszwiebeln auf dunkelgrünem Untergrund.
      Chili Tofu Nudeln
    • Hand hält ein vegetarischen Tofu Döner mit eingelegten Zwiebeln, Gurke und Sprossen.
      Vegetarisches Döner Rezept mit Tofu

    Alle Rezepte

    • Teller mit knusprigen Crispy Tacos mit schwarzen Bohnen, Salat und Dip von oben fotografiert.
      Crispy Tacos mit schwarzen Bohnen
    • Pinsa Bianca mit Ricotta, geschmolzenem Brie, dünnen Apfelscheiben, gebratenen Schalotten und Pekannüssen, in Stücke geschnitten serviert.
      Pinsa Bianca mit Ricotta, Apfel und Brie
    • Cremige Zucchini Pasta mit Ricotta und knusprigen Zucchini-Chips, serviert mit frisch geriebenem Parmesan.
      Cremige Zucchini Pasta mit Ricotta 
    • Ein Stapel selbstgemachte Weizen Tortillas auf einem hellen Tuch, mit Mehl und Limetten im Bildrand.
      Tortillas selber machen (für Tacos & Burritos)
    • Brokkoli Salat mit Apfel, Käse und Cranberries verteilt auf vier Teller, serviert auf einem rosa Untergrund.
      Brokkoli Salat mit Apfel
    • Eine Schüssel mit Weißkohlsalat mit Apfel, Rucola und grünem Dressing auf einem Steinuntergrund mit Salatbesteck.
      Der ultimative Weißkohlsalat
    • Bowl mit weißem Kokosreis, knusprig gebratenem Sticky Tempeh und würzigem Gurkensalat, garniert mit Frühlingszwiebeln und serviert mit einer Gabel.
      Sticky Tempeh mit Reis und Spicy Gurkensalat
    • Mehrere Scheiben Toastbrot auf einem Teller.
      Hüttenkäse Brot (Eiweiß-Toastbrot selber backen)
    • Schüssel mit Kichererbseneintopf aus Karotten, Sellerie und Brühe, Servierszene von oben fotografiert.
      Vegetarischer Kichererbsen Eintopf
    • Collage aus vier Bilden, die verschiedene Gerichte mit Tofu zeigen, darüber der Textzug "geniale Rezepte mit Tofu".
      20+ geniale Tofu Rezepte
    • Zwei Tofu Banh Mi Sandwiches mit eingelegtem Gemüse und frischem Koriander auf einem Teller, Koriander und ein Glas im Hintergrund.
      Vegetarisches Tofu Bánh Mì
    • Knusprig gebackene Tofu-Gyros-Streifen auf einem weißen Teller.
      Tofu Gyros (veganes Dönerfleisch Rezept)
    • Collage mit vier vegetarischen High Protein Gerichten, darunter ein rotes Auberginen-Linsen-Curry, Quesadillas mit Bohnen, eine Reispfanne mit Gurke und Spinat sowie eine Udon-Nudelsuppe mit Tofu und frischen Kräutern.
      30+ schnelle & vegetarische Rezepte voller Protein
    • Gebackene Camemberts aus dem Airfryer mit knuspriger Panade auf einem Holzbrett mit Petersilie und Dip.
      Camembert aus der Heißluftfritteuse
    • Zwei aufeinander gestapelte Tempeh Sandwiches mit Veganer Tempeh Bacon, Tomaten und Salat.
      Tempeh Sandwich
    • Knuspriger Kartoffelsalat mit gerösteten Kartoffeln, Gurken, Radieschen und einem cremigen Dressing, Gläser un Besteck im Bildrand.
      Knuspriger Kartoffelsalat (Crunchy Smashed Potato Salad) 
    • Veganer Taco mit knusprigen Tempeh und Salat, Limetten und weitere Tacos im Bildrand.
      Vegane Tempeh Tacos
    • Eine Hand nimmt ein Stück von einer großen Pizza mit High Protein Pizzateig weg.
      High Protein Pizzateig (mit Hüttenkäse)
    • Gnocchi mit Frischkäse Sauce, weiße Bohnen und Gemüse in einer Pfanne überbacken mit Käse.
      Gnocchi mit Frischkäse
    • Zwei Burrito Hälften liegen aufeinander auf einem Teller, ein Glas und eine Flasche im Hintergrund.
      Vegetarischer Burrito
    • Knuspriger Reissalat mit Gurke, Spinat, Kräutern und Erdnussdressing auf einem großen Teller.
      Crispy Rice Salad
    • Kimchi Reis Bowl mit knusprigen Pilzen, wachsweich gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln auf einem Holzuntergrund.
      Kimchi Reis
    • Weißer Bohneneintopf mit Pilzen und Kartoffeln in einem tiefen Suppenteller.
      Weißer Bohneneintopf
    • Ein Stapel aus Kimchi Grilled Cheese Sandwiches.
      Kimchi Grilled Cheese
    • Teller mit cremigem Kürbisrisotto und mit knusprigen Salbei, Deko im Bildrand.
      Kürbis Risotto (italienisch)
    • Avocado-Eier-Salat in einer Schüssel, Deko im Bildrand.
      Avocado Eier Salat
    • Knusprige Parmesan Zucchini Chips auf weißem Backpapier.
      Knusprige Zucchini Parmesan Chips aus dem Ofen
    • Beluga Linsensalat mit Feta, Kräuter und Rucola auf einem Teller.
      Beluga-Linsensalat
    • Eiersalat ohne Mayo in einer Schüssel mit Petersilie.
      5 Minuten Eiersalat ohne Mayo
    • Knuspriger Tortilla mit Bohnenmus, Spiegelei und Salsa auf einem Teller.
      Huevos Rancheros (mexikanisches Frühstück)
    • Kimchi Quesadilla auf einem Teller mit drei Dips, Deko im Bildrand.
      Kimchi Quesadillas
    • Große Gusseisenpfanne mit Kartoffeln und Gemüse.
      Gemüsepfanne mit Kartoffeln
    • Ein Teller mit vegetarischen Tacos, die mit Tofu, Avocado und Zwiebeln gefüllt sind.
      Vegetarische Tacos
    • Gigantes Plaki in einer Pfanne mit Feta und Petersilie.
      Gigantes Plaki (Bohnen in Tomatensauce)
    • Baked Beans auf einer Scheibe getoastetem Brot.
      Baked Beans selber machen
    • Ein Löffel fährt durch eine Pfanne mit Nudeln in einer cremigen Tomatensauce.
      Nudeln in cremiger Tomatensauce
    • Mehrere, halbierte und in Papier eingewickelte Sushi Burritos mit Tofu auf einem Teller.
      Sushi Burrito
    • Cremiges Orzo Risotto mit geriebenem Halloumi, Tomate und Petersilie in einer Pfanne.
      Orzo Risotto
    • Ein Stapel aus vegetarisch gefüllten Quesadillas auf einem Stück Backpapier mit Limettenspalten und einem Dip im Hintergrund.
      Vegetarische Quesadilla: schnell, gesund & aus dem Ofen
    • Roher Rosenkohlsalat mit Apfel und Walnüssen auf einem Teller, Deko im Bildrand.
      Rosenkohlsalat mit Apfel

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    Bild von Jules in der Küche.

    Hey du, willkommen bei Jules' Menu!

    Ich bin Jules und ich liebe einfache, leckere und praktische Rezepte, die noch dazu überraschend gesund sind.

    erfahre mehr über mich →

    All-Time Favorites

    • Ein Stück gesunder Apfelkuchen ohne Zucker auf einem weißen Teller mit Kuchengabel.
      Gesunder Apfelkuchen (ohne Zucker)
    • Eine Schüssel Hühnersuppe mit Hähnchenfleisch, Gemüse und Suppennudeln in einem tiefen Teller.
      Schnelle Hühnersuppe mit Hähnchenschenkel
    • Bircher Müsli mit frischem Obst und Nüssen in einer Schüssel, frische Blaubeeren und Nüsse im Hintergrund.
      Bircher Müsli wie im Hotel
    • von einem Teller mit Pasta mit Auberginen Tomatensauce wird eine Gabel weggenommen
      Pasta alla Norma - Sizilianische Tomatensauce mit Aubergine

    alle Rezepte

    Gesunde Feierabendrezepte

    • Teller mit knusprigen Crispy Tacos mit schwarzen Bohnen, Salat und Dip von oben fotografiert.
      Crispy Tacos mit schwarzen Bohnen
    • Pinsa Bianca mit Ricotta, geschmolzenem Brie, dünnen Apfelscheiben, gebratenen Schalotten und Pekannüssen, in Stücke geschnitten serviert.
      Pinsa Bianca mit Ricotta, Apfel und Brie
    • Cremige Zucchini Pasta mit Ricotta und knusprigen Zucchini-Chips, serviert mit frisch geriebenem Parmesan.
      Cremige Zucchini Pasta mit Ricotta 
    • Big Mac Burger Bowl mit knusprigen Pommes, Hackfleisch, Tomaten, Salat und cremiger Burger Sauce als Dressing, Zutaten im Bildrand.
      Big Mac Burger Bowl (Deluxe Version)

    noch mehr Hauptgerichte

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